Черника полезные свойства и противопоказания при сахарном диабете
Строгая диета для диабетиков является неизменной составляющей лечения. Многие продукты, включая ягоды, попадают под строгий запрет. Черника при диабете помогает поддерживать сахар в допустимых пределах, поэтому ее часто рекомендуют больным. Не менее ценны веточки и листья растения, из которых готовят живительные отвары и напитки. Сочные, блестящие, сине-черные ягоды придутся по вкусу, как взрослым, так и детям.
Разрешено ли употребление черники больным сахарным диабетом
Важно знать! Новинка, которую советуют врачи-эндокринологи для Постоянного контроля Диабета! Нужно всего лишь каждый день… Читать далее >>
Специалисты считают, что черника незаменима при сахарном диабете 1 и 2 типа. Она оказывает:
Теперь вы сможете вырастить настоящие королевские розы прямо у себя дома!
ПОДРОБНЕЕ >>
- вяжущий;
- гипогликемический;
- общеукрепляющий;
- омолаживающий;
- противомикробный эффект.
В 100 г сырых ягод содержится 57 ккал, а их гликемический индекс (ГИ) составляет всего 43 единицы. Сухие консервированные плоды немного калорийней: на 100 г приходится 88 ккал. При диабете первого и второго типа наиболее полезны свежие ягоды. Но не менее популярны сушеные, вареные, замороженные плоды. Их применяют для варки киселей, морсов, компотов, варенья.
В последнее время особое расположение людей, у которых наблюдаются проблемы со зрением, приобрела черничная паста. Ее можно приобрести в магазине или приготовить самому. В районах, где черника не растет, используют капсулы, содержащие черничный экстракт. Их назначает врач.
Хороша черника не только для лечения сахарного диабета, но и для его профилактики.
Интересно: Ученые из Бостона провели интересное исследование. На протяжении 24 лет они наблюдали за состоянием здоровья 200 тысяч человек и систематически опрашивали их по поводу питания. В начале никто из участников эксперимента не страдал диабетом. Спустя годы количество диабетиков составило порядка 12,5 тысячи человек. Среди тех, кто постоянно ел яблоки и чернику, больных диабетом не оказалось.
Сахарный диабет 1 и 2 типа – серьезное эндокринное заболевание, при котором нарушается обмен веществ. Опасен недуг сопровождающими болезнями с ярко выраженными симптомами, которые могут стать серьезным противопоказанием для плодов черники, листьев и побегов.
Организму ягода нанесет вред при:
- индивидуальной непереносимости;
- оксалатурии;
- болезнях поджелудочной железы;
- патологиях 12 перстной кишки.
В любом случае, перед употреблением ягод, настоев, отваров и других продуктов, включающих в состав чернику, нужно проконсультироваться с врачом.
Состав и польза черники при СД
Черничные плоды включают в состав витамины, углеводы, органические вещества, эфирные масла, флавоноиды, микроэлементы.
При сахарном диабете они:
- снижают и удерживают глюкозу в границах нормы;
- снабжают организм железом;
- укрепляют сосуды глаз, улучшают сумеречное зрение;
- нормализуют состав крови и снижают показатели ее свертываемости, препятствуя тромбообразованию;
- повышают кислотность желудка;
- выводят отравляющие вещества из организма;
- нормализуют кровяное давление и обмен веществ;
- сохраняют эластичность кровеносных сосудов;
- повышают сексуальную активность;
- увеличивают сопротивляемость организма к болезнетворным инфекциям.
Важным положительным качеством плодов является способность задерживать окислительные процессы в клетках, что препятствует развитию онкологии. Листья и побеги черники содержат сахароснижающие и витаминообразные природные элементы, жизненно необходимые для диабетика. В них содержится целый комплекс микроэлементов и органических соединений.
Наземные части растения обладают и такими лечебными свойствами:
- предотвращают развитие офтальмологических болезней (например, диабетическая ретинопатия или катаракта), часто встречающихся у людей с 2 типом диабета;
- подавляют чувство голода, что предупреждает развитие ожирения;
- улучшают работу печени и мочевыделительной системы;
- заживляют раны, снимают зуд и воспаления на коже;
- улучшают память и внимание;
- ускоряют выздоровление при затяжной болезни;
- устраняют жар;
- нормализуют процессы пищеварения.
Когда собирать и заготавливать побеги черники
Кустарниковое растение произрастает в сосновых и смешанных лесах, и предпочитает темные влажные места. Культивировать его можно и на приусадебных участках, если позволяют климатические условия.
- листики лучше собирать в сухую погоду, начиная от периода цветения и заканчивая концом лета;
- ягоды собирают в июле-августе;
- побеги черники рекомендуют собирать вручную в период цветения растения. Нельзя использовать подгнившие, сухие, поврежденные части.
Побеги черники полезны не меньше плодов
Собранное сырье для сушки выкладывается на полотенце в проветриваемом месте. Хранят побеги и листья в полотняном мешке не более одного года. Чем моложе листики и побеги, тем выше их лекарственная ценность. Конечно, можно собирать их и до цветения, но тогда растение может погибнуть.
Что приготовить из черники диабетику
Свежие ягоды можно кушать ежедневно. При диабете 1 и 2 типа разрешается не больше 200 г плодов за день. Диабетику для разнообразия рациона вместо свежих ягод можно предложить компот.
Готовят его следующим образом:
- свежие ягоды разминают в чашке;
- полученную массу заливают стаканом кипятка и дают настояться;
- напиток можно подсластить сахарозаменителем;
- его разрешают пить дважды в день в качестве освежающего витаминизированного питья.
В зимний период для приготовления компота можно использовать сухие плоды:
- большую ложку ягод заливают водой;
- кипятят 15 минут, выливают жидкость в термос и настаивают 2-3 часа;
- пьют по половине стакана дважды в день.
Пополнить ограниченный рацион диабетика можно не только ягодными напитками. Из плодов черники готовят вкусное, а главное, безопасное варенье для больного.
- на 0,5 кг ягод потребуется большая ложка свежесобранных листьев черники и столько же листьев калины;
- плоды перебирают, хорошенько промывают и проваривают до вязкой консистенции;
- листья перебирают, измельчают и добавляют в проваренную чернику;
- оставляют вариться еще на 5-10 минут;
- придаст варенью необычный аромат молотая корица или щепотка ванили;
- сахарозаменитель забрасывают за 5 минут до окончания варки;
- остывшее варенье складывают в чистые банки.
При диабете 2-го типа черничное варенье можно есть по 1 десертной ложечке в день. Из варенья можно приготовить морс. Одну большую ложку десерта растворяют в стакане кипятка и пьют раз в день.
Ягодная паста
Готовить ее не сложно. Для приготовления берут свежие ягодки и заменитель сахара.
- измельчают плоды черники;
- к ним добавляют сахарный заменитель;
- темную витаминизированную массу перемешивают и выкладывают в сухие баночки;
- хранят полезнейшее лакомство в холодном месте.
Рецепты сборов с черникой для диабетиков
Эффективным природным снадобьем для диабетиков служат отвары и настои, основанные на чернике. Зачастую их принимают за полчаса до основного приема пищи. Терапевтический курс не должен затягиваться более чем на 2 месяца. Но чтобы средство принесло максимальную пользу и не навредило, перед его употреблением необходимо посоветоваться с лечащим врачом.
Отвары
Для их приготовления используют заранее высушенное или свежесобранное сырье: побеги, листья, плоды растения.
- сухие листья или побеги черники тщательно измельчают;
- на столовую ложку фитосырья достаточно стакана кипятка;
- варят 20-30 минут под крышкой на маленьком огне;
- затем процеживают и остужают.
Отвар при сахарном диабете принимают по половине стакана перед завтраком и ужином. Если сухие листики заменить свежими, то получится ранозаживляющее лекарство. Его применяют при сыпи и ухудшении состояния кожи – см. как диабетику ухаживать за кожей.
Настои
Данная лекарственная форма считается не менее действенной для диабетиков.
- в 30 г свежих перебранных и вымытых листьев вливают 1 литр фильтрованной воды;
- кипятят на маленьком огне под закрытой крышкой полчаса;
- горячий отвар выливают в термос и ждут час;
- затем процеживают и пьют теплым по половине стакана в день.
Лечатся настоем не более месяца. Затем обязательно делают двухнедельный перерыв.
Рецепт №2
Улучшить самочувствие при сахарном диабете 1 и 2 типа помогает настой, листья для которого собирают в период цветения:
- побеги и листья измельчают и выкладывают в подготовленную посуду;
- на водяной бане выдерживают 15 минут;
- охлаждают, процеживают и употребляют по 60 мл в охлажденном виде, добавив столько же воды.
Сборы
Чтобы максимально понизить уровень глюкозы, чернику можно использовать, смешав с другими лекарственными растениями, которые выгодно раскроют и дополнят ее живительные, а главное полезные качества.
Рецепт первый
- листья черники в равных пропорциях смешивают с измельченными стручками фасоли и корневищем лопуха;
- в травяную смесь добавляют 1 литр фильтрованной воды и настаивают 10-12 часов;
- затем настой проваривают 5 минут;
- после снятия с огня хорошенько укутывают и оставляют на час;
- процедив, принимают по стакану после каждого приема пищи.
Рецепт второй
- улучшает сердечную деятельность и понижает глюкозу в крови цикорий. С ним смешивают ягодки и листья черники, листья брусники, известные своими антисептическими и противовоспалительными свойствами;
- большую ложку растительного сырья заливают 2 стаканами кипятка и проваривают несколько минут;
- отвар процеживают и пьют при сахарном диабете по четверти стакана трижды в день.
Рецепт третий
- 30 г листьев черники и мяты, оказывающей успокаивающий и тонизирующий эффект, смешивают с 25 г листьев одуванчика, имеющих желчегонный, спазмолитический, антисклеротический эффект;
- запаривают кипятком и проваривают 7 минут;
- в отвар добавляют 25 г цикория, столько же зверобоя и варят еще 7-10 минут;
- готовый отвар ставят в холодное место на 24 часа;
- затем процеживают и пьют по половине стакана натощак.
Обязательно изучите! Думаете таблетки и инсулин единственный выход держать сахар под контролем? Неправда! Самостоятельно в этом убедиться вы можете начав использовать… читать подробнее >>
Черника – полезное растение, которое действительно понижает концентрацию сахара в крови при правильном употреблении. Отличным лечебным свойством обладает черничный чай. Он хорош при похудении и очищении организма. 1 чайную ложечку измельченных листьев заливают 0,5 л воды и настаивают 10 минут. Этот вкусный напиток окажет благоприятное действие даже при самой жесткой диете, рекомендованной больным сахарным диабетом.
Источник
Ягоды и фрукты – это вкусное и полезное лакомство для диабетиков. Но даже к выбору этих продуктов нужно подходить осознанно, поскольку некоторые из них содержат слишком много простых углеводов и могут навредить здоровью больного. В чернике очень мало сахара, она низкокалорийна и богата ценными биологически активными веществами. При сахарном диабете ее можно употреблять не только в пищу, но и готовить из ее листьев лечебные отвары и настои.
Что полезного содержится в ягодах и листьях?
Черника при сахарном диабете – это источник натуральных витаминов, вяжущих веществ, а также микро- и макроэлементов для больного человека. В ней содержится много селена, меди, магния, натрия и фосфора.
Из витаминов в составе ягод преобладают:
- аскорбиновая кислота;
- витамины группы B;
- ретинол (витамин A);
- пантотеновая кислота;
- никотиновая кислота.
Гликемический индекс черники низкий – он составляет 28 единиц. Это значит, что употребление в пищу данного продукта не сопровождается резким повышением уровня сахара в крови, а расщепление углеводов происходит медленно. В 100 г ягод содержится всего 44 ккал, поэтому этот продукт часто входит в состав легких десертов для больных диабетом.
Благодаря низкому содержанию углеводов и невысокой калорийности, чернику часто рекомендуют вводить в рацион людям, которым необходимо избавиться от лишнего веса. При сахарном диабете любого типа эта проблема всегда стоит остро, и все больные вынуждены следить за своим весом, не допуская развития ожирения.
Употребление черники полезно для тех людей, которые находятся в группе риска по развитию сахарного диабета, а также имеют нарушения толерантности к глюкозе. Эти ягоды в комплексе с лечением и диетой помогают предотвратить ухудшение состояния, играя немалую роль в профилактике диабета.
Влияние на организм человека
Употребляя чернику, можно оздоровиться и обеспечить организм практически всеми биологически активными веществами. Она очень полезна для поддержания зрения, которое часто страдает в первую очередь при сахарном диабете. В ней содержатся особые вещества – антоцианозиды (антоцианины). Это полифенолы, которые, попадая в организм человека, могут положительно влиять на протекание биохимических реакций. Они накапливаются в тканях сетчатки глаза человека и стимулируют ее восстановление, укрепляют ее. Поэтому черника необходима всем диабетикам, а особенно тем, кто уже столкнулся с проблемой ретинопатии.
Помимо этого, черника помогает:
- снизить уровень глюкозы в крови;
- нормализовать протекание процессов обмена веществ;
- улучшить кровообращение;
- укрепить стенки кровеносных сосудов;
- снизить вес.
Благодаря наличию в ягодах дубильных веществ, которые обладают вяжущим и антисептическим действием, они могут помочь восстановить работу кишечника при поносе и легком несварении. Употребляя этот продукт в пищу, человек может повысить иммунитет, а также улучшить состояние крови и сосудов. В листе черники содержится много пигментов и гликозидов, самый известный из которых – арбутин. Это вещество является природным «антибиотиком» и помогает при инфекциях мочевыводящих путей и почек. Если диабетику часто досаждают такие воспалительные заболевания, как цистит и пиелонефрит, настой и отвар листьев черники могут стать хорошим вспомогательным средством к традиционной терапии.
Черника не может заменить традиционных методов лечения при диабете, но с ее помощью можно укрепить иммунитет и улучшить общее состояние организма
В ягодах и листьях этого растения содержатся антиоксиданты и вещества, снижающие холестерин в крови. Это ценно для больных диабетом, поскольку они склонны к развитию атеросклероза и гипертонической болезни в гораздо большей степени, чем люди, у которых нет эндокринных нарушений. Частое употребление черники в пищу снижает частоту образования мелких подкожных кровоизлияний и уменьшает риск развития поздних осложнений диабета (например, полинейропатии).
Ограничения
Несмотря на пользу черники, в некоторых ситуациях она может навредить здоровью человека, например, спровоцировать приступ боли в животе или стать причиной сыпи на коже. Чтобы этого не произошло, нужно учитывать существующие противопоказания. Нельзя кушать эти ягоды диабетикам с такими патологиями:
- воспалительные заболевания слизистой оболочки желудка и кишечника в стадии обострения;
- мочекаменная болезнь;
- нарушения функционирования печени и желчевыводящих путей;
- аллергия и индивидуальная непереносимость черники;
- наличие солей в почках (особенно оксалатов);
- острый и хронический панкреатит.
Черника может накапливать радиоактивные вещества, поэтому приобретая ее, нужно быть уверенным в экологической чистоте ягод. Это же касается и агрессивных химических растворов и удобрений – лучше, чтобы черника была выращена вдали от места использования подобных средств. Употребляя ягоды, важно помнить о чувстве меры, поскольку переедание может привести к проблемам с кишечником, запору и вздутию живота. Нежелательно запивать этот продукт водой и кушать его одновременно с другими ягодами (даже если они разрешены к употреблению при сахарном диабете).
Употребление в пищу
В сезон чернику желательно кушать каждый день, но, безусловно, помня при этом о чувстве меры. Ее также можно заморозить, чтобы готовить из нее компоты в холодное время года. Напитки из черники оказывают общеукрепляющее действие и тонизируют организм, к тому же они имеют приятный вкус. Допустимая суточная норма ягод индивидуальна для каждого пациента, причем желательно, чтобы ее устанавливал эндокринолог на основании данных объективного осмотра и показателей лабораторных анализов.
Из черники можно готовить низкокалорийные десерты, добавляя ее в запеканки с нежирным творогом
Ягоды можно кушать и в чистом виде, но подслащивать их сахаром при диабете категорически запрещено. Желательно отказаться и от сахарозаменителей (особенно синтетических), поскольку они могут взаимодействовать с биологически активными веществами, содержащимися в чернике и даже разрушать их. Из ягод можно приготовить варенье на зиму, но желательно, чтобы количество подсластителя в нем также было минимальным.
Кроме привычного употребления в пищу ягод черники, можно приготовить отвар (для этого подходят сушеные плоды). На стакан кипящей воды берут 1 ст. л. ягод, доводят повторно до кипения, после чего выдерживают на медленном огне 15 минут и настаивают пару часов при комнатной температуре. Раствор рекомендовано принимать в процеженном виде по 1 ст. л. четырежды в день примерно за 30 минут до приема пищи. Этот напиток укрепляет организм, снижает сахар и улучшает микроциркуляцию крови в мелких сосудах.
Настой
Листья черники при сахарном диабете с лечебной целью используются не реже, чем ягоды. Благодаря ценному химическому составу, средства, приготовленные на их основе, помогают снижать уровень сахара и холестерина в крови, а также активизировать метаболизм. Обычно из этого сырья готовят водный настой, поскольку спиртовые настойки не рекомендованы для частого употребления пациентам с эндокринными нарушениями.
При использовании сухих листов черники, им нужно дать хорошо развариться, чтобы все полезные вещества из них перешли в раствор
Для приготовления средства, нужно 1 ст. л. измельченных сухих листьев черники залить кипятком (1 – 1,5 стакана) и поставить на водяную баню на 30 – 40 минут. После этого емкость с раствором нужно обернуть теплой тканью и оставить настаиваться 2 часа. Готовый настой нужно отфильтровать и принимать по четверти стакана 4 раза в день. Желательно делать это за 30 минут до приема пищи. Перед использованием любых средств на основе черники больному нужно проконсультироваться с эндокринологом и определить оптимальные дозы приема и длину курса лечения.
Отвар
Из листьев черники также можно приготовить целебный отвар. В зависимости от проблемы, которая беспокоит диабетика, это средство может применяться как внутренне, так и наружно. С целью снижения сахара и активизации обмена веществ раствор нужно принимать внутрь, а при кожных проявлениях сахарного диабета им можно обрабатывать пораженные участки тела.
Чтобы приготовить средство, нужно 30 г сухого измельченного растительного сырья залить стаканом кипятка и выдержать на большом огне 5 минут. После этого раствор оставляют настаиваться на водяной бане в течение 30 минут. Отвар нужно охладить, процедить и принимать по четверти стакана трижды в день за полчаса до еды. При приеме внутрь средство оказывает иммуностимулирующее, противовоспалительное и сахароснижающее действие.
Этим отваром можно обрабатывать гнойничковые высыпания, которые появляются на коже в периоды повышения сахара в крови. Средство ускоряет процессы заживления кожи и подсушивает воспалительные элементы. Но для сохранения эффекта и поддержания кожи в нормальном состоянии одних лишь местных процедур недостаточно. Нужно держать уровень сахара под контролем, соблюдать диету и принимать медикаменты (или делать инъекции).
Ягоды и листья черники могут помочь больному бороться с диабетом, как первого, так и второго типа. В них содержатся ценные биохимические соединения, необходимые для поддержания здоровья и хорошего самочувствия. Помня о противопоказаниях, чувстве меры и следя за индивидуальной реакцией организма, из этого натурального продукта можно извлечь максимальную пользу.
Аделина Павлова
Медсестра общего профиля. Более 40 лет рабочего стажа. Копирайтер на пенсии. Подробнее об авторе
Последнее обновление: 6 апреля, 2020
Источник