Чили лечебные свойства и противопоказания

Чем полезен и вреден ПЕРЕЦ ЧИЛИ?

Перец Чили (красный перец) родом из Перу, относится к семейству Капсикумовых. Некоторые племена индейцев почитали растение как божественное и поклонялись ему. В тропических лесах Южной Америки и сегодня можно встретить дикорастущие сорта чили. Первыми в Европе о растении узнали итальянцы благодаря Колумбу. В записях исследователя даже указана точная дата – 15 января 1493 года – именно тогда он впервые попробовал «жгучий соус из местных плодов». Изначально европейцы выращивали чили для лекарственных целей, а в руки поваров он попал позднее.

Один и тот же на вид острый красный перец имеет много различных названий. 
Но от этого его сущность не меняется: продукт остаётся распространённой в кулинарии приправой, которая наделена множеством полезных свойств.

Преобладающая острота плода появляется благодаря наличию в составе такого алкалоидного вещества, как капсаицин. Его доля составляет до 2% сухой массы перца. В сладких же сортах это вещество практически отсутствует. Чем выше содержание капсаицина, тем более выражена так называемая жгучесть перца. Поэтому иногда при одном лишь прикосновении к овощу можно ещё на протяжении длительного времени ощущать неприятное чувство жжения на коже.
Свежие плоды чили почти на 90 процентов состоят из воды, поэтому калорийность их невелика – 40 Ккал на 100 грамм. 

В состав пряности входят:

• эфирные масла, благодаря которым продукт имеет ярко-выраженный запах;
• каротин – придает сочные оттенки стручкам;
• капсаицин – алкалоид, придающий остроту;
• широкий витаминный ряд: C, E, А, B1, B2, B6, PP, К;
• кислоты: пантотеновая и фолиевая;
• микроэлементы и макроэлементы: кальций, фосфор, цинк, медь, селен, марганец, железо.

Перец Чили

Витамин C оказывает благотворное влияние на систему кроветворения, укрепляет стенки сосудов, витамин E повышает упругость кожи и улучшает её состояние. Польза для организма наблюдается в применении не только мякоти перца, но и его семян, которые также насыщены необходимыми микроэлементами.

Уникальность состава острого красного перца обуславливает и его вкусовые характеристики, и особые леченые свойства. Можно увидеть, что продукт содержит массу необходимых для человеческого организма веществ.

Предназначение и польза острого перца

Капсаицин, входящий в состав продукта, не только придает ему вкусовые качества, но и обладает способностью:

• нормализовать работу поджелудочной железы и желудка;
• повышать аппетит (но если превысить норму, то аппетит пропадает);
• разжижать кровь, тем самым снижая риск образования тромбоза;
• ускорять рост волос;
• нормализовать артериальное давление.

В разумных количествах перец чили полезен людям, имеющим проблемы с ЖКТ, страдающим бессонницей, атеросклерозом и частыми аллергическими реакциями. Также продукт благотворно влияет на работу печени, улучшает метаболизм, стабилизирует мозговую деятельность и понижает уровень сахара в крови.

Незаменим красный перец и при простудных заболеваниях. Он повышает иммунитет, борется с вирусами, улучшает кровообращение, тем самым способствуя скорейшему выздоровлению.

Отличился острый перец и в отрасли противоопухолевой терапии. И снова вещество капсаицин выступает на первый план. Оно способно препятствовать синтезу химической энергии в поражённых раком клетках посредством блокировки ДНК митохондрий, что приводит к их дальнейшей гибели. Для профилактики раковых заболеваний и борьбы с ними нужно готовить перцовую настойку и употреблять смесь трижды в день.

Плоды чили способствуют выработке эндорфинов (гормонов счастья), вследствие чего наблюдается  эмоциональный подъем и повышается настроение. Именно поэтому рекомендуется включать этот продукт в рацион с наступлением холодов – он помогает побороть депрессию и тоску. Также плод обладает противоболевыми свойствами.

Острый перец используется в качестве слабительного средства благодаря воздействию на стенки толстого кишечника, а также при метеоризме.

В Азии чили считается не только пряностью, но и сильным антибактериальным средством. В жарком климате размножение микробов происходит быстрее, поэтому в таких странах как Индия, Таиланд, Вьетнам предпочитают готовить острые блюда. Это снижает риск отравления и заражения инфекционными болезнями.

О противопоказаниях перца Чили читайте здесь.

Полезные статьи и информация – www.healthysisterslab.ru

Наш инстаграм – https://www.instagram.com/healthysisterslab/ 😉

Острый красный перец любим многими, его охотно употребляют как в сыром виде, так и в качестве порошковой сухой приправы к блюдам из рыбы и мяса, супам и даже напиткам. На тему «Красный перец: польза и вред» можно дискутировать до бесконечности, настолько разносторонни и удивительны свойства этого плода, который одновременно может быть еще и специей, и лекарственным растением. В нем содержится масса полезных веществ, но при этом он может нанести организму человека непоправимый ущерб. Поэтому всем, кто любит остренькое, следует быть информированным о свойствах горького перца чили.

Чем полезен горький красный перец

Родиной стручкового красного перца является Южная Америка — именно здесь его впервые продегустировал знаменитый мореплаватель Христофор Колумб и не замедлил познакомить с пикантным плодом Европу. Само название «чили» никак не связано с одноименным государством. Самыми едкими частями стручка являются семена и внутренние перегородки. После их удаления степень остроты заметно понижается, остается лишь пикантный вкус и аромат. Но заслуга острого красного перца не только в этом.

Употребление красного острого перца отлично стимулирует пищеварение, повышая выделение ферментов и улучшая перистальтику кишечника. В сочетании с ним лучше усваиваются многие полезные вещества из продуктов питания. Кроме того, он убивает множество вредных бактерий, гнездящихся во внутренних органах человека, и даже некоторые виды раковых клеток. А флавоноиды, которыми богат красный чили, восстанавливают ткани печени и активно выгоняют желчь. Ранее считалось, что чили может вызвать гастрит и язву желудка. Однако многочисленные проведенные исследования убедительно доказали ошибочность этих взглядов. Жгучий перец уничтожает бактерии, которые могут привести к образованию язвы

Вещества, придающие жгучий вкус перцу, называются капсаициноидами. Капсациониды широко применяют в фармакологии, в частности, они входят в состав многих анальгетиков, благодаря своей способности снимать даже сильные боли хронического характера. Ученые выяснили это достаточно давно, но продолжают изучать вопрос «красный перец: польза и вред», открывая все новые и новые свойства и области его применения.

Например, красный перец используют при производстве мазей и спреев против насморка, несмотря на его «жгучесть». Такие препараты отлично снимают воспаление, стимулируют отделение слизи из носовых пазух и обладают бактерицидными свойствами. А еще он помогает при ревматических болях, артрите и невралгии — вспомните согревающий перцовый пластырь. Доказано, что препараты, в составе которых есть горький красный перец, способствуют заживлению опоясывающего лишая и уменьшают проявления псориаза, снимая попутно невыносимый зуд и боль. Было отмечено также понижение кровяного давление и стабилизация работы сердечной мышцы у тех исследуемых, кто в течение 10 дней употреблял блюда, содержащие острый перец чили.

Чили получил широкое применение в косметологии. Экстракт этого растения и вытяжки из него добавляют в крема и лосьоны для похудения и коррекции фигуры. Он помогает в борьбе с целлюлитом, великолепно расщепляет жировые клетки и выводит из организма вредные токсины. Так что всем, заботящимся о стройности, следует включить перец в свой ежедневный рацион. Это идеальный вариант для тех, кто не в состоянии придерживаться жесткой низкокалорийной диеты.

Можно использовать его для приготовления различных масок и настоек в домашних условиях. Существует довольно много рецептов для восстановления упругости и ускорения роста волос и ногтей, где основным ингредиентом является опять же красный перец.

А еще чили — отличный афродизиак. Дело в том, что жжение на языке и в пищеводе после употребления перца вызывает у организма реакцию, схожую с физической болью. Происходит выброс адреналина, стимулируется выработка гормонов эндорфинов — отсюда и вспышки неудержимой страсти. Так что блюда, сдобренные остреньким перчиком, придутся весьма кстати. Помимо прочего, красный перец вызывает потоотделение, ввиду чего рекомендован к употреблению в холодное время года для профилактики и лечения простудных заболеваний.

А вот диабетикам лучше не рисковать, так как избыток адреналина может стать для них фатальным. Хотя по некоторым данным, именно этот сорт перца снижает количество сахара в крови и выводит вредный холестерин.

Кому нанесет вред красный жгучий перец

Острая пища категорически противопоказана страдающим гастритом, язвой желудка и прочими желудочно-кишечными недугами, так как она слишком раздражает и без того чувствительную слизистую. Поэтому красный острый перец в любом виде — табу. Нежелательно употребление чили во время месячных: острая приправа может усилить спазмы брюшной полости и вызвать сильную боль. Беременным также не стоит увлекаться перчиком — больший риск возникновения неугасимой изжоги, да и малышу в животе будущей мамочки такая приправа не по вкусу.

Установлено, что постоянное употребление чили способно вызвать зависимость, схожую с наркотической. Если у фаната «остренького» отобрать любимую приправу, у него начнутся настоящие ломки. Поэтому вывод таков: все хорошо в меру, и один из самых полезных продуктов в мире не исключение.

Перец чили является одной из самых популярных специй. В дополнение к гастрономическому опыту для смелых, перец чили также очень положительно влияет на наше здоровье.

Оригинальный кустарниковый перец чили, также называемый колумбийским или кайенским перцем, сегодня также известным как острый перец, является на своей родине многолетним растением с ботаническим названием Capsicum frutescens. Характеризуется содержанием оригинального, уникального в растительном мире, очень горячего вещества под названием капсаицин.

Капсаицин является не только причиной горения перца чили, но наряду с другими количествами профилактических и целебных веществ, содержащихся в перцах, он также имеет широкий спектр терапевтических эффектов выше среднего. Это алкалоид, содержание которого в перце достигает максимума во время его созревания, которое зависит не только от типа перца, но и от климатических условий, то есть в тропиках или аналогичных условиях, особенно в условиях тепла и света, достигая значения до 1, 9% или больше. Наибольшее содержание капсаицина в его плодах, которые на самом деле являются ягодами, находится в основном в плаценте, то есть в ребрах и венах плода, но значительно меньше в его стенках.

Острый перец имеет высокое содержание витамина С, который является важным средством укрепления иммунитета и хорошим антиоксидантом, а также содержит витамины А, К, В6, Е и бета-каротин. Прочитайте, какие другие острые продукты полезны здесь.

Целебные эффекты

• Он работает против атеросклероза.
• Они значительно улучшают артериальное давление и кровообращение в мозге и конечностях.
• Мази наносят на кожу, кровоснабжают, разогревают и снимают мышечные боли.
• Это также останавливает кровоточащие раны.
• Они также помогают диабетикам нормализовать инсулин и снизить уровень сахара в крови.
• Они снижают уровень холестерина.
• Они улучшают обмен веществ.
• Оказывает профилактическое действие против язв желудка.

Капсаицин, содержащийся в перце чили, влияет на сжигание жира, острая пища обычно снижает аппетит и, повышая температуру тела, заставляет организм действовать, то есть сжигать калории.

Выращивание

Интересно, что в Центральной Европе первые попытки выращивания перца чили, кроме Венгрии, имели место в 1562 году недалеко от Брно, но его потребление еще не имело места. Однако крупноплодные овощные перцы с толстой мякотью начали выращивать и потреблять в Европе только в XIX веке, но только в 20-м веке негорючие перцы разводили даже для более чувствительных. Сто лет назад в Венгрии был выращен по-настоящему вкусный, сладкий, толстостенный красный, так называемый томатный перец. Подобно тому, как перец чили стал национальной приправой не только мексиканцев в Америке, он стал одомашненным в Европе, Испании и Венгрии.

В наших самых теплых местах мы добьемся хороших результатов только в том случае, если вырастим их в основном из саженцев, особенно из сортов с короткой растительностью, чтобы они созревали даже тогда, когда достаточно тепла и света и нет высокой влажности. Только в этих условиях перец хорошо созревает и приобретает вкус. Суточная температура от 26 до 35 ° C требует ежедневного перца чили.

Выращивание

Перец чили имеет только мелкий круглый корень, поэтому важно, чтобы почва была постоянно, но только достаточно влажной. Мы поливаем растение прямо к корням теплой водой. Идеальное утреннее орошение идеально, к которому мы добавляем удобрения для помидоров и перца, но только с достаточным содержанием азота. Почва должна быть светлее, воздушнее, хорошо заполнена гумусом. Мы не должны беспокоиться о опылении цветов при нормальных температурных условиях и влажности, потому что перец имеет бисексуальные и самоопыляемые перцы. Если мы выращиваем рассаду на подоконнике, остерегайтесь насморка.

В наших климатических условиях мы выращиваем перец практически в возрасте одного года. Тем не менее, заводчики все еще пытаются вырастить либо самые горячие до дьявольского перца, либо разнообразные, разноцветные для декоративных сортов и ароматов с различными фруктовыми вариантами, поэтому у нас все еще есть кое-что, чего можно ожидать.

При работе с перцем чили или препаратами, содержащими его, мы должны быть осторожны, чтобы не попасть в глаза, потому что они могут вызвать воспаление.

Согласно статистике, в культурах, где перец чили является обычной ежедневной частью рациона, значительно ниже процент сердечных заболеваний, сердечных приступов, воспалительных заболеваний пищеварительного тракта и рака. Они также меньше подвергаются опасности из-за пищи, загрязненной различными бактериями, потому что слизистая оболочка кишечника намного более устойчива из-за перца чили.

Надеюсь, вам понравилась эта статья, и вы почерпнули для себя что-то новое.
Поставьте лайк этой статье, если она вам понравилась, так-же заходите и подписывайтесь на мой канал, я буду выкладывать полезные и очень интересные темы.