Цукини польза и противопоказания

Полезные свойства цуккини

Химический состав цуккини и обычных кабачков очень
близок, однако вещества, содержащиеся в цуккини, усваиваются
нашим организмом гораздо легче и быстрее. В цуккини
содержатся белки, жиры; органические, насыщенные и ненасыщенные
жирные кислоты – хотя и в небольших количествах; есть
пищевые волокна, углеводы, сложные и простые сахара,
зола и много чистой воды.

Из минеральных веществ в цуккини больше всего калия;
есть кальций, натрий,
магний, фосфор,
железо.
Витаминный состав представлен каротином, витаминами А,
С, Е,
РР,
группы В; высокое содержание пектина в плодах цуккини
позволяет часто использовать их в лечебном и диетическом
питании.

В отличие от кабачков цуккини можно есть сырыми.

Цуккини способствует улучшению пищеварения и выведению
из организма вредных веществ. Особенно полезны они при
болезнях печени, сердца, почек, желудка.

Чем меньше цуккини, тем меньше его нужно готовить –
маленькие очень вкусны сырыми с соусами дипами. Цуккини
очень легко готовить и они подходят почти для любого
способа приготовления: отваривание или приготовление
на пару, запекание, обжаривание на гриле, в сковороде
или запекания в духовке. Только не готовьте их слишком
долго, особенно, если отвариваете, так как они раскисают
в воде и становятся невкусными. Лучше всего готовить
на пару или в минимальном количестве подсоленной кипящей
воды около одной минуты, а затем сразу окунуть в холодную.

Сырые тертые цуккини – отличная добавка к салатам,
гарнир к рыбе,
запеченной на гриле с выдавленным лимонным соком. Сделайте
пюре из цуккини с луком-пореем или горошком и подавайте с запеченной бараниной.
Маленькие молодые цуккини можно обжаривать целиком в
сливочном масле с тимьяном, или готовить на пару, чтобы
они остались хрустящими.

Опасные свойства цуккини

Цуккини следует исключить из рациона тем людям, у которых есть
проблемы с работой желчного пузыря и почек. Это связано с тем, что
в его составе очень много оксалатов, которые способны спровоцировать
развитие мочекаменной болезни.

Кроме того, эти вещества мешают нормально усваиваться кальцию,
хотя это свойство не предоставляет угрозы для здоровья.

Также цуккини нельзя употреблять, если в организме нарушен вывода
калия. А семечки овоща могут нанести вред зубам, так как способны
утончать эмаль.

Оладьи из цуккини получаются вкусными и нежными. Попробуйте приготовить их по рецепту из видео.

Смотрите также свойства других овощей:

В этой статье хочу рассказать об удивительно доступном, самом популярном в мире и полезном для здоровья овоще. Не сомневаюсь, что каждый человек ел его и не раз, так как он может быть приготовлен самыми разнообразными способами. Но мало кто знает, насколько полезным может быть цукини или кабачок для здоровья.

Да, цукини и кабачок – это разные названия одного овоща. Правда, они мало похожи, но за это надо благодарить селекционеров.

Все думают о нем, как о «легком» овоще, в котором много воды, мало сахара и крахмала и, используя его в питании, можно похудеть.

Но это не вся, правда о кабачке (или цукини).

Чем полезен цукини для здоровья?

Цукини – очень полезный овощ, он содержит много полезных для здоровья веществ: витамины, минералы, антиокислители. Имеет и другие преимущества для здоровья, такие как улучшение пищеварения, замедление старения и другие.

Цукини является членом семьи тыквы. Поэтому его еще называют летней тыквой (сквош).

Питательные преимущества цукини.

Один цукини среднего размера (или около 1 ½ стакана сырых ломтиков) содержит примерно:

• 33 калории
• 0 жира
• 2 г волокна
• 2 г белка
• 5 г углеводов
• 3 г сахара
• 3 миллиграмма витамина С (56 процентов DV= дневной нормы)
• 4 миллиграмма витамина В6 (21% DV)
• 3 миллиграмма марганца (17 процентов DV)
• 3 миллиграмма рибофлавина (16% DV)
• 514 миллиграммов калия (15 процентов DV)
• 57 миллиграмм фолата (14%DV)
• 4 миллиграмма витамина К (11 процентов DV)

1. Улучшает пищеварение.

Использование цукини в рационе человека помогает улучшить пищеварение, в том числе уменьшить заболеваемость запорами.

Цукини содержат много воды, значительное количество клетчатки, электролитов и других питательных веществ, которые необходимы для здоровой пищеварительной системы.

Регулярное потребление кабачков может также помочь предотвратить язвы, IBS и рак толстой кишки.

2. Замедляет старение.

Старение является результатом активного воздействия на организм токсинов, свободных радикалов и воспаления на протяжении многих лет.

Эти яды и воспаление могут быть уменьшены антиоксидантами и противовоспалительными продуктами.

В цукини много антиоксидантов и противовоспалительных фитонутриентов, которые помогают избавить организм от свободных радикалов и избыточного воспаления.

3. Снижает уровень сахара в крови.

Высокий уровень сахара в крови и диабет – это проблемы, которые усугубляются диетой с высоким содержанием углеводов и низким содержанием клетчатки.

Включение цукини в рацион человека приводит к увеличению потребления клетчатки.

Это позволяет уменьшить прием углеводов, так как человек будет чувствовать себя сытым более длительное время.

Такие небольшие изменения питания могут помочь снизить уровень сахара в крови и повысить чувствительность к инсулину.

Это меры могут привести к тому, что организм человека больше не будет требовать чрезмерного количества инсулина для утилизации сахара в крови.

Все это может изменить риск развития диабета.

Исследования показывают, что, по крайней мере, 30 граммов клетчатки в ежедневном рационе человека снижает риск серьезного диабета.

4. Поддерживает здоровое кровообращение и здоровое сердце.

Цукини имеет низкое содержание жира и натрия, но высокое содержание клетчатки и калия.

Такое соотношение микроэлементов натрия и калия помогают поддерживать здоровое кровообращение.

Низкий натрий и высокий калий помогают поддерживать здоровое кровяное давление, в то время как волокно, такое как полисахарид, в кабачках, снижает уровень холестерина.

Эта комбинация работает синергетически, чтобы поддерживать хорошую циркуляцию, которая необходима для здорового кровяного давления и здорового сердца.

5. Улучшает здоровье глаз.

Цукини является хорошим источником антиоксидантов для защиты здоровья и фитонутриентов, включая витамин С, бета-каротин, марганец, зеаксантин и лютеин.

Зеоксантин и лютеин особенно полезны для поддержания и улучшения здоровья глаз путем борьбы со свободными радикалами.

Это уменьшает риск развития возрастных заболеваний глаз, таких как глаукома, катаракта и дегенерация желтого пятна.

Можно использовать цукини для лечения опухших век глаз.

Для этого поместите ломтики сырого цукини на закрытые глаза на 30 минут и повторите несколько раз в день.

6. Увеличивает энергию.

Поскольку цукини является хорошим источником витаминов группы В, особенно фолата, рибофлавина и В6, он может помочь увеличить производство энергии в организме.

Это уменьшает усталость и улучшает настроение.

Для белкового и углеводного обмена тела человека необходимы витамины группы В .

Эти витамины также участвуют в работе различных функций мозга, включая познание.

7. Потеря веса.

Так как цукини содержит мало калорий, но в нем много воды и клетчатки, то это отличная еда для тех, кто хочет уменьшить свою массу тела.

Стоит отметить, что избыточная масса тела обычно является результатом регулярного потребления углеводов и сладких продуктов.

Увеличение содержания клетчатки и воды в пище способствует тому, что человек чувствует себя сытым более долгое время и, в конечном итоге, ест меньше пищи в течение дня.

В долгосрочной перспективе при таком режиме питания легко можно потерять часть своего лишнего веса.

8. Улучшает функции щитовидной железы и надпочечников.

Цукини содержит большое количество витамина С и полифенолов, особенно в кожуре.

Ученые из Университета Дэви в исследованиях на крысах обнаружили, что соединения в кожуре цукини оказывают положительное влияние на щитовидную железу и надпочечники.

Кроме того, эти соединения помогли регулировать уровни инсулина.

9. Защищает от окисления и воспаления.

Цукини богаты антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, включая витамины А и С, глутатионпероксидазу и супероксиддисмутазу.

Большое количество этих соединений содержится в коже цукини.

По этой причине полезно есть цукини с кожурой.

Регулярное использование цукини в питании уменьшает окисление и воспаление в организме.

Это повышает иммунитет и защищает от заболеваний, связанных с воспалением.

Все эти выгоды от использования цукини впечатляют.

Поэтому старайтесь добавлять цукини больше и чаще в свое меню.

Ссылка на первоисточник.

Перевод Галины Лушановой.

Фото из Яндекс.картинки

Если вы пытаетесь добавить больше растений в свой рацион, присмотритесь к цукини.

Он универсален для включения в любой рецепт и не подавляет другие вкусы, что делает его удачным дополнением к выпечке и прекрасной заменой тяжелой пище. Он великолепен на гриле, тушеным или жареным и не только очень просто готовится, но и чрезвычайно полезен для здоровья.

Скорее всего, вы думаете о цукини как об овоще, но на самом деле, это фрукт. Об этом сообщает завязь золотистых цветков цукини, которые очень напоминают лилии.

Название «цукини» (именно «цукини», а не «цуккини») зафиксировано во всех российских словарях. Как представителя семейства тыквенных, цукини называют иногда летней тыквой – именно лето является пиком его сезона. Название пришло, как вы уже догадываетесь, из итальянского языка и дословно так и переводится – «маленькая тыковка». Чем меньше эта «тыковка», тем она нежнее и вкуснее.

Многие из нас могут ничего не знать о питательной ценности плода цукини. Между тем, диетологи утверждают, что цукини – один из древнейших и ценнейших даров природы, который должен как можно чаще присутствовать в рационе здорового питания.

Прежде всего цукини – это пища для сердца

Фото из Яндекс.картинки

В нем самым удачным образом сочетаются магний и кальций – минеральный баланс, являющийся ключевой частью здоровья сердечной мышцы. Известно, что низкий уровень кальция может вызвать энергетические нарушения в сердце. Магний в этом тандеме влияет на выработку энергии, поддерживает сбалансированный уровень кальция и правильную работу сердца в целом.

Одна половинка мелко нарезанного среднего плода цукини содержит в себе 22 мг магния и 20 мг кальция.

Совет для здоровья сердца: смешайте измельченный цукини со шпинатом, другим полезным растением, также очень богатым этими минералами.

На здоровье сердца оказывает влияние и калий. Этот минерал управляет кровяным давлением, уменьшая воздействие натрия на организм. Низкий уровень калия может вызвать мышечную слабость и нарушения сердечного ритма. Поэтому здоровому человеку требуется 4700 мг калия в день. А цукини содержит гораздо больше калия, чем банан. Всего в одной половинке цукини содержится 325 мг калия.

Цукини замедляет старение

Фото из Яндекс.картинки

Старение приходит раньше в результате действия токсинов, свободных радикалов и воспалительных процессов, которым наш организм подвергается в течение многих лет. Их вред уменьшается с помощью антиоксидантов и противовоспалительных продуктов. Пользу цукини с этой стороны просто невозможно переоценить.

Цукини – пища для тонкой талии

Цукини содержит в себе 0% жира, 95% воды и 5% клетчатки. Именно поэтому он полезен для тех, кто хочет снизить массу своего тела. Включая в свой рацион цукини, вы будете дольше чувствовать сытость и меньше хотеть есть.

Цукини предотвращает рак и разные виды онкологических заболеваний

Поскольку цукини богат антиоксидантами, способными задерживать процесс повреждения клеток и устранять воспаления, он борется с основными причинами онкологических заболеваний.

Большое количество акнтиоксидантов и противовоспалительных соединений, включая органические кислоты и витамины А и С, содержится в кожуре цукини. По этой причине так полезно есть его молодую кожицу вместе с мясом.

Цукини понижает уровень сахара в крови

Высокий уровень сахара в крови и диабет – это проблемы, которые усугубляются некачественным питанием. Включив в свой рацион цукини, вы уменьшите потребление углеводов, что поможет снизить уровень сахара в крови и риск развития диабета. Исследования показывают, что для этого достаточно употреблять 30 граммов клетчатки ежедневно.

Цукини защищает глаза и зрение

Антиоксиданты, включая витамин С, бета-каротин, марганец и лютеин, особенно полезны для поддержания и улучшения здоровья глаз. Таким образом, цукини снижает риск развития возрастных заболеваний глаз, таких как глаукома и катаракта. Цукини можно использовать для лечения опухших глаз, просто приложив кусочки сырого плода под глаза. Оставьте их примерно на 30 минут и повторяйте процедру ежедневно.

Совет для здоровья глаз: сочетайте цукини с морковью для самого лучшего эффекта.

Фото из Яндекс.картинки

В целом, цукини – безопасная и здоровая пища. Но этот безобидный, казалось бы, плод, может иногда оказывать слабительное действие и вызывать расстройство желудка у людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника. Зная об этом, будьте осторожны.

Сейчас цукини можно купить в любом овощном магазине или на рынке. Но если есть возможность, выращивайте это полезное растение на своем огороде – цукини неприхотлив в уходе. Урожай его собирают, обычно, когда плоды имеют тонкую кожицу, семена внутри еще мягкие и не перезревшие, а на стеблях еще сохраняются цветы. Нежный вкус цукини не требует перебивать его большим количеством специй: достаточно быстро порезать некрупный плод на ломтики, слегка поджарить их на сливочном или оливковом масле и добавить щепотку средиземноморских трав.

Ставьте лайк, если статья понравилась, подписывайтесь на наш канал и наслаждайтесь здоровой жизнью!