Фитин свойства и противопоказания

Содержится ли фитиновая кислота в криопродуктах «Сантевилль»?

В последнее время все чаще поступают вопросы про фитиновую кислоту: «В интернете пишут, что фитиновая кислота вредна, но тут же реклама предлагает БАДы с фитиновой кислотой и утверждает, что это панацея от всех болезней. Кому верить?»

Отвечаем:

Соединение обладает многообразием биологических функций, а потому в зависимости от дозы и наличия некоторых заболеваний у человека может приносить организму как пользу, так и вред.

Польза:

• Антиокислительное действие

• Противоспалительные свойства

• Противоопухолевая активность

• Профилактика атеросклероза

• Предотвращение образования камней в почках

• Выведение тяжелых металлов

• Профилактика подагры

Основной упрек фитиновой кислоте звучит так:

Ухудшение усвоения минералов (снижение усвоения по убывающей):

• Цинка

• Кальция

• Магния

• Железа

• Марганца

В каких культурах больше всего содержится фитиновой кислоты?

В гречихе. Но микроэлементы в ней содержатся в таком большом количестве, что даже наличие фитиновой кислоты не мешает ей бить все рекорды по их усвоению.

В остальных зерновых и бобовых фитиновой кислоты содержится в 3-10 раз меньше, чем в гречихе.

Как уменьшить содержание фитиновой кислоты в продукте?

1.      Замачивание и проращивание

Как показали исследования, замачивание и проращивание гречихи, пшеницы и ячменя позволяет устранить до 57% фитиновой кислоты. (Источник: Antinutritional content of developed weaning foods as affected by domestic processing; Poonam Gahlawat, Salil Sehgal. Food Chemistry 1993. 47(4)333-336)

Для бобовых проращивание еще более эффективно устраняет фитиновую кислоту – до 65%. (Источник: Effects of processing methods on phytic acid level and some constituents in bambara groundnut and pigeon pea. Food Chemistry 1994 50(2):147-151).

2.      Проращивание при повышенной температуре

Эффективность удаления фитиновой кислоты при проращивании зерна и бобовых повышается при увеличении температуры при протекании этого процесса. Например, при проращивании пшеницы при t 330С в течение 48 часов удаётся нейтрализовать около 92% фитиновой кислоты. А при t270С за 60 часов проращивания удаляется лишь 50% фитиновой кислоты. Это объясняется тем, что t 32-330C идеальна для деятельности молочнокислых бактерий, выделяющих фитазу (фермент, разрушающий фитиновую кислоту). (Источник: Reddy NR and others. Food Phytates, CRC Press, 2001, p 118).

3.      Температурная обработка

Эффективным методом снижения концентрации фитиновой кислоты является температурная обработка зерен и бобов. Например, варка. Но при этом теряется большое количество витаминов. Для удаления фитатов достаточно нагрева до 50-600С. Но при такой температуре каши не сваришь(((.

Что же делать? Как и от фитиновой кислоты избавиться, и витамины сохранить?

Подвергать зерна и бобовые переработке с помощью криотехнологии!

Содержится ли фитиновая кислота в криопродуктах «Сантевилль»?

Технологи нашей Компании учли все научные данные и разработали технологический процесс, позволяющий практически полностью нейтрализовать фитиновую кислоту:

• Замачивание с последующим промыванием.

• Проращивание при t 32-340С с последующим промыванием.

• Сушка при t 500С (данный режим позволяет нейтрализовать остатки фитиновой кислоты и сохранить все витамины, даже самый термолабильный витамин С, разрушающийся при t более 700С).

• Криоизмельчение.

Все КриоПроростки от компании «Сантевилль» здесь

А как же польза от фитиновой кислоты? Мы же ее не получим, если всю кислоту удалим!

Наши криопродукты из овощей, фруктов, ягод, зелени и грибов все с легкостью компенсируют! Практически все наши криопродукты обладают приведенными в начале статьи эффектами. И при этом абсолютно безопасны!

Таблетки Фитин являются препаратом растительного происхождения, который применяется при лечении истощения, а также некоторых заболеваний нервной системы, вызываемых нехваткой фосфора в человеческом организме. Выпускается в форме таблеток, которые фасуют по 40 штук в упаковку. Кроме того, данное вещество входит в состав многих лекарств. Например, в качестве активного компонента оно входит в минерально-витаминный комплекс «Д-Кальцин», куда кроме него входит также глюконат кальция и витамин Д. Существуют также аналоги Фитина по способу воздействия на организм, к их числу относят Бальзам «Золотой дракон», Апилак, Секуринин, Элеутерококка экстракт, Пантокрин, Кальция глицерофосфат.

Фармакологическое действие

Фитин – это препарат, который производят из обезжиренных конопляных или некоторых других жмыхов. В состав данного вещества входят разнообразные соли кальция и магния. В основном это соли инозитгексафосфорной кислоты, что позволяет утверждать, что Фитин содержит примерно 36% органически связанной фосфорной кислоты. Данная кислота является веществом, необходимым для развития любого зародыша растения. Поэтому Фитин в виде органического соединения фосфора можно обнаружить практически в любых семенах, клубнях и корнях практически всех растений, просто где-то его больше, а где-то меньше.

Фитин содержит фосфора намного больше, нежели любые другие органические препараты фосфора, в том числе и лецитин. Кроме того, данное вещество способствует задержанию фосфора в организме человека, что позволяет значительно улучшить его самочувствие. Употребление этого препарата дает возможность значительно улучшить аппетит, что помогает увеличить вес, даже при очень сильном истощении. Также употребление Фитина помогает улучшить общее состояние больных с истощением.

Кроме того, таблетки Фитин по инструкции способствуют улучшению формирования костей или нормальному остеогенезу. Они помогают регулировать фосфорно-кальциевый обмен и обладают эффектом стимулирования выработки крови. Рекомендовано употребление данного лекарственного препарата при комплексном лечении заболеваний, вызванных недостатком фосфора. В таком случае Фитин по инструкции помогает улучшить деятельность нервной системы.

Показания

Фитин по инструкции назначают при лечении пониженного артериального давления или сосудистой гипотонии, импотенции и истерии. Хорошие результаты дает употребление данного препарата при недостаточном питании и золотухе. Препарат используется в качестве средства от рахита, неврастении и заболеваний центральной нервной системы. Применяют его и при лечении остеомаляции, малокровия и диатеза. Фитине также применяется для стимуляции кроветворения.

Инструкция по применению (способ и дозировка)

Если есть необходимость в приеме Фитина, то взрослым пациентам его назначают по 1-2 таблетки три раза в день. Принимают лекарство внутрь. Для детей дозировку препарата необходимо снизить. Дети до года принимают по 0,05-0,1 г два-три раза в день, дети до двух лет – по 0,1 г, в три-четыре года – по 0,15 г, до шести лет – по 0,2 г, до девяти – 0,25 г, дети от девяти до четырнадцати лет могут принимать по 0,25 – 0,3 грамма. Длительность лечения обычно варьируется от шести до восьми недель.

Противопоказания

Таблетки Фитина по инструкции не имеют противопоказаний кроме гиперчувствительности к их компонентам.

Побочные эффекты

Фитине не вызывает побочных действий. В крайне редких случаях при его употреблении могут возникать обратимые расстройства пищеварения.

Внимание!

Описание, размещенное на этой странице, является упрощенным вариантом официальной версии аннотации к препарату. Информация предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является руководством для самолечения. Перед применением лекарственного средства необходимо проконсультироваться со специалистом и ознакомиться с инструкцией утвержденной производителем.

ðÒÉ×ÅÄÅÎÎÁÑ ÉÎÆÏÒÍÁÃÉÑ ÐÒÅÄÎÁÚÎÁÞÅÎÁ ÄÌÑ ÍÅÄÉÃÉÎÓËÉÈ É ÆÁÒÍÁÃÅ×ÔÉÞÅÓËÉÈ ÓÐÅÃÉÁÌÉÓÔÏ×. îÁÉÂÏÌÅÅ ÔÏÞÎÙÅ Ó×ÅÄÅÎÉÑ Ï ÐÒÅÐÁÒÁÔÅ ÓÏÄÅÒÖÁÔÓÑ × ÉÎÓÔÒÕËÃÉÉ, ÐÒÉÌÁÇÁÅÍÏÊ Ë ÕÐÁËÏ×ËÅ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÅÍ. îÉËÁËÁÑ ÉÎÆÏÒÍÁÃÉÑ, ÒÁÚÍÅÝÅÎÎÁÑ ÎÁ ÜÔÏÊ ÉÌÉ ÌÀÂÏÊ ÄÒÕÇÏÊ ÓÔÒÁÎÉÃÅ ÎÁÛÅÇÏ ÓÁÊÔÁ ÎÅ ÍÏÖÅÔ ÓÌÕÖÉÔØ ÚÁÍÅÎÏÊ ÌÉÞÎÏÇÏ ÏÂÒÁÝÅÎÉÑ Ë ÓÐÅÃÉÁÌÉÓÔÕ.