Имбирь с роллами полезные свойства и противопоказания
Имбирь – популярная приправа с ярким ароматом и приятным лимонно-чесночным вкусом, которая традиционно используется в блюдах японской кухни. Сейчас этот продукт распространен повсюду. Его с удовольствием едят не только жители азиатских стран, но и европейцы, американцы, россияне.
В магазинах можно найти имбирный корень в любом виде: продают свежий, высушенный, маринованный и даже молотый. Чем полезен маринованный имбирь для мужчин и женщин, и какая его польза, потенциальный вред, как использовать максимум его полезных для организма свойств, есть ли у него противопоказания.
к оглавлению ↑
Состав продукта
Удивительно, но маринованный имбирный корень обладает не меньшим количеством полезных свойств, чем свежий. Несмотря на острый вкус, он не повреждает органы пищеварения — напротив, его обеззараживающий эффект благотворно сказывается на здоровье желудочно-кишечного тракта.
В состав этой специи входят следующие вещества:
- витамины А, С, группы В;
- аминокислоты: лизин, триптофан, треонин, фенилаланин;
- микро- и макроэлементы (калий, магний, железо, натрий, цинк, фосфор, медь, кальций);
- эфирные масла;
- гингерол.
Калорийность продукта составляет всего 28 ккал на 100 г.
к оглавлению ↑
Полезные свойства
Маринованный корень обладает почти тем же набором полезных свойств, что и свежий. Он благотворно влияет на многие системы органов:
- Пищеварительная система. Эта специя улучшает процесс пищеварения, увеличивает секрецию желудка и устраняет спазмы и метеоризм.
Благодаря обеззараживающим свойствам она эффективно борется с отравлениями, быстро уничтожает паразитов. Останавливает воспалительные процессы в ротовой полости, очищает ее, освежает дыхание.
- Кровеносная система. Продукт улучшает мозговое кровообращение, стимулирует поступление кислорода к тканям головного мозга.
Он увеличивает продуктивность умственной работы, устраняет головные боли, тонизирует, дает запас сил и энергии. Одинаково полезен для работников интеллектуальной сферы и физического труда.
- Сердечно-сосудистая система. Благотворно влияет на состояние сердца и сосудов, поскольку обладает способностью очищать их стенки от скоплений «плохого» холестерина.
Предотвращает образование тромбов, а благодаря содержанию калия и магния нормализует сердечный ритм, улучшает работу миокарда.
- Половая система. В переводе с китайского языка слово «имбирь» означает «мужественность». Существует немного продуктов, столь же полезных для мужского здоровья, как имбирь (свежий или маринованный).
Он борется с простатитом, другими воспалительными заболеваниями предстательной железы, усиливает потенцию, восстанавливает половое влечение.
Женщинам тоже полезно есть эту специю: она приводит в тонус мышцы матки, избавляет от бесплодия.
- Нервная система. Благодаря высокому содержанию магния корень способен оказать положительное воздействие на нервную систему: он борется с хроническими стрессами, снимает нервное напряжение.
- Дыхательная система. Облегчает самочувствие больных, страдающих хроническим бронхитом или бронхиальной астмой.
Маринованный имбирь – один из лучших помощников в борьбе с онкологическими заболеваниями. Предотвращает образование новых опухолей, замедляет развитие уже существующих.
Высокое содержание антиоксидантных веществ замедляет процесс старения!
к оглавлению ↑
В каком виде и как употреблять
Готовый к употреблению продукт не требует дополнительной термической обработки. Лучше всего есть эту специю вместе с другими блюдами: мясными, рыбными. Добавляют ее в суши, роллы.
Имбирные корешки выгодно подчеркивают вкус этих блюд, предотвращают инфицирование болезнетворными бактериями, которые могут содержаться в сырой рыбе или плохо прожаренном мясе.
Его можно есть, как самостоятельное блюдо, но важно не переусердствовать: острая, жгучая приправа может привести к раздражению слизистой желудка. Иногда корешки становятся ингредиентом других блюд: их добавляют в салаты, жаркое, пироги; в соке маринуют мясо для шашлыка.
Видео о пользе, возможном вреде имбиря, как его приготовить дома:
к оглавлению ↑
Противопоказания
В умеренных количествах продукт совершенно безопасен для организма. Но если употреблять его в качестве самостоятельного блюда, могут появиться симптомы отравления — изжога, тошнота, диарея, рвота. Иногда возникает аллергическая сыпь.
Нельзя есть людям, страдающим следующими заболеваниями:
Воздержаться от употребления этой специи следует беременным женщинам на поздних сроках и кормящим мамам, людям с индивидуальной непереносимостью продукта.
Не стоит кормить им маленьких детей (до 3 лет). Их пищеварительная система еще не готова к восприятию достаточно агрессивных веществ, входящих в состав.
к оглавлению ↑
Другие способы применения
Поскольку продукт обладает массой целебных свойств, он применяется для лечения некоторых заболеваний и в качестве эффективного средства борьбы с лишним весом.
к оглавлению ↑
Для лечения
Для лечения достаточно съедать несколько кусочков маринованного корня ежедневно. Благодаря противовоспалительному и обезболивающему эффектам он применяется в терапии:
- ОРВИ, синусита, бронхита, гриппа, ангины;
- артритов, ревматических болезней суставов;
- бактериальных заболеваний полости рта;
- головной боли.
Продукт обладает противорвотным действием, устраняет признаки морской болезни, токсикоза на ранних сроках беременности.
к оглавлению ↑
Для похудения
Полезен ли имбирь для похудения? Он ускоряет обменные процессы, эффективно борется с лишним весом.
Вещество гингерол, в большом количестве содержащееся в этом продукте, нормализует обмен веществ, ускоряет процесс расщепления жиров, выводит токсины и шлаки, выступает в качестве легкого слабительного. Эту специю рекомендуется употреблять людям, сидящим на диете.
Для похудения корни лучше всего готовить самостоятельно. Ингредиенты:
- 0,5 ст. л. винного уксуса;
- 250 г свежего имбирного корня;
- 2 ст. л. сахара;
- 5 ст. л. кипяченой воды;
- 5 ст. л. красного сухого вина;
- соль.
Корешок нужно нарезать кружочками, положить в глубокую емкость, залить кипятком, посолить, варить 7 минут. Затем воду слить, имбирь остудить.
В это время нужно приготовить маринад: смешать горячую воду, сахар, вино, уксус.
В стеклянную банку укладывают измельченный имбирь, заливают его получившимся маринадом. Хранят продукт трое суток при комнатной температуре.
Затем его отправляют в холодильник. Употребляют ежедневно, как добавку к рыбе или мясу.
к оглавлению ↑
Как выбрать и хранить
Маринованный корень продается в любом продуктовом магазине. Чтобы купить качественный продукт, нужно оценить его цвет: он не должен быть слишком ярким. Правильно приготовленный имбирь имеет светло-розовый или желтоватый (в зависимости от сорта) цвет. Если продукт на прилавке имеет яркий розовый оттенок, скорее всего, он был окрашен искусственными красителями или свекольным соком.
Хранить нужно в холодильнике и плотно закрытой банке. Срок годности после вскрытия упаковки – не более месяца.
Маринованный имбирь – вкусная и полезная специя. Это настоящий кладезь витаминов, очень ценен для здоровья. В маринованном виде имбирь приносит не меньше пользы, чем в свежем. Съедая по паре кусочков этого продукта ежедневно, можно свести риск возникновения многих тяжелых заболеваний к минимуму.
Чем полезен обычный и маринованный продукт, расскажут Е. Малышева и ее коллеги:
Источник
Всем известно, что имбирь является одним из важных составляющих японской кухни. В настоящее время в нашей стране он набирает немалую популярность среди продуктов.
Корень имбиря имеет необычную форму, но это не мешает ему содержать в себе большое разнообразие полезных компонентов. Он стоит всего лишь на втором месте, уступая женьшеню, из-за содержания полезных витаминов. Употребляют его в пищу, как в свежем, так и в сушёном виде. В Японии принято подавать маринованный имбирь вместе с рисовым или сливовым уксусом в сочетании с суши.
Маринованный имбирь: полезные свойства
Имбирь – это многолетнее растение, которое приобрело свою известность ещё в глубокой древности. Его ценят за целебные свойства.
Известно, что многие острые пряности, при употреблении в пищу, могут нанести вред пищеварительной системе человека. К маринованному имбирю это не имеет отношения, так как он имеет большое разнообразие полезных веществ, оказывающих благоприятное воздействие на организм человека в целом. Он состоит из нужных для организма витаминов, которые необходимы каждому человеку.
В состав маринованного имбиря входят:
- Витамины группы В.
- Калий.
- Железо.
- Цинк.
- Натрий.
- Фосфор.
- Медь.
- Кальций.
- Магний.
- Аминокислоты.
- Органические кислоты.
В его состав входят эфирные масла (приблизительно 3%), которые придают приятный сладковатый аромат. За счёт того, что он содержит в себе гингерол, эта пряность обладает жгучим эффектом. При всём его многообразии полезных веществ, он является малокалорийным продуктом, 100 гр. маринованного имбиря содержит примерно 51 ккал. Содержание углеводов не превышает 12,5 гр. на 100 гр., которые представлены в виде сахарозы и фруктозы.
Какое положительное влияние оказывает имбирь на состояние здоровья?
Благодаря своим положительным свойствам маринованный имбирь способствует благоприятной работе пищеварительной системы:
- Улучшает секрецию желудка.
- Помогает избавиться от метеоризма.
- Устраняет симптомы отравления.
Оказывает положительное воздействие на кровеносную систему:
- Состав специи помогает разжижать кровь.
- Благоприятно воздействует на клетки головного мозга, из-за этого его советуют употреблять студентам и людям, которые заняты умственной работой.
Отличное обезболивающее:
- Маринованный и сушёный корень имбиря хорошо применять как обезболивающее, которое помогает справиться с различными видами болевого синдрома, в том числе болей в голове.
Тонизирующее средство, которое повышает работоспособность и жизнеспособность организма.
За счёт того, что эта приправа содержит гингерол, это помогает в борьбе с лишним весом:
- Ускоряется метаболизм.
- Действует как слабительное.
- Способствует быстрому расщеплению жиров.
Мощнейший антиоксидант:
- Замедляет процесс старения.
- Оказывает профилактическое действие в борьбе с Возникновением опухолей.
Имеет бактерицидные свойства:
- Борется с микробами.
- Защищает организм от различных инфекций.
Уменьшает уровень сахара в кровеносной системе.
Устраняет проблемы, связанные с ротовой полостью:
- Помогает избавиться от неприятного запаха изо рта.
- Борется с заболеваниями полости рта.
Хорошо борется с различными простудными заболеваниями, повышая иммунную систему.
Поднимает уровень тестостерона в крови, что в свою очередь очень хорошо сказывается на половой системе мужчин и женщин:
- Появляется сексуальная энергия.
- Увеличивается половое влечение.
Помогает устранить проблемы, возникшие на фоне расстройств нервной системы:
- Избавляет от нервного перенапряжения.
- Помогает побороть постоянное чувство страха.
Уменьшает риск возникновения тромбофлебита.
Возможный вред от его употребления
- Употребляя в пищу, маринованный имбирь следует учитывать, что есть противопоказания при его использовании. Он может нанести вред здоровью человека, если употреблять в пищу довольно большое количество. Могут появиться нежелательные побочные эффекты: диарея, рвота, недомогание.
- Если имеются проблемы с желудком, в особенности наличие язв желудка, то употребление маринованного имбиря в пищу просто напросто противопоказано.
- При заболеваниях в печени и желчном пузыре следует также отказаться от этой приправы.
- Не рекомендуется употреблять во время беременности, особенно непосредственно перед родами. При кормлении грудью он также противопоказан.
- При повышенном артериальном давлении следует отказаться от этой приправы.
- Повышенная индивидуальная непереносимость также является поводом для отказа от его употребления.
Секреты приготовления имбиря в маринаде
Так как имбирь набирает большую популярность среди приправ, то многие люди стараются приготовить его в домашних условиях. Он нашёл своё применение к различным блюдам, начиная от добавления в чай до приготовления мясных блюд. Самое распространенное использование имбиря – это в маринаде.
Существует несколько различных способов его маринования, так как кто-то любит, когда эта приправа имеет сладковатый вкус, а кто-то острый. Всё зависит от вкусовых предпочтений человека.
Наиболее известный способ приготовления включает в себя такие ингредиенты как:
- Корень имбиря-250 гр.
- Вода-0.5 литра.
- Соль-1 ч. ложка.
- Сахар-1 ст. ложка.
- Уксус-1 ст. ложка.
Необходимо очистить от кожуры корень имбиря и нарезать тоненькими-тоненькими ломтиками. Вскипятить половину объема воды, от заявленного в рецепте, добавить соль. После того, вода снова закипит, ею необходимо залить нарезанные ломтики корня и оставить настаиваться примерно в течение пяти минут. После этого воду необходимо слить.
Оставшуюся часть воды кипятят, добавляют сахар. Позже этим раствором заливают измельчённый корень и оставляют его до полного остывания. Когда всё остынет, необходимо добавить уксус и оставить в закрытой ёмкости в холодное место на ночь. После этого маринованный имбирь будет готов и его можно уже употреблять в пищу.
Необходимо всегда помнить о пользе и противопоказаниях при употреблении маринованного имбиря, тогда эта приправа будет приносить только удовольствие.
Источник
Маринованный имбирь, как и свежий, пришел из азиатских стран. Оригинальный вкус, свежий пряный запах, интересный цвет делают блюдо более и более популярным. Но, кроме перечисленных характеристик, приправа обладает уникальными свойствами, которые при правильном употреблении принесут человеку пользу, при неразумном — значительный вред.
Состав продукта
Польза и вред маринованного имбиря происходят от тех активных веществ, что содержатся в продукте.
Среди них можно выделить следующие:
- эфирные масла;
- аминокислоты;
- гингерол;
- органические кислоты;
- витамины групп А, В, С;
- минеральные элементы.
Содержание эфирных масел придает продукту терпко-свежий аромат. Вещества способны позитивно влиять на состояние пищеварительной системы, проявляют антипаразитарную активность.
Аминокислоты — важные составляющие белка, участвуют в обменных процессах, восстанавливают, обновляют, укрепляют. Валин и триптофан — незаменимые аминокислоты, необходимые для нормального функционирования систем организма.
Гингерол — уникальное соединение в составе корня, что придает продукту жгучий вкус. Активно борется с воспалениями и проявляет мощные антиоксидантные свойства.
Органические кислоты тонизируют, продляют молодость. Они необходимы для нормальной работы мозга и крепкой памяти.
Витамин А позитивно влияет на состояние кожи и волос, улучшает зрение. Витамины группы В необходимы для нервной системы. Аскорбиновая кислота укрепит иммунитет, защитит от сезонных инфекций, ободрит и тонизирует.
Содержащиеся цинк, фосфор, магний, железо комплексно воздействуют на здоровье, ускоряют метаболизм, укрепляют сердечно-сосудистую и эндокринную системы.
Несмотря на то, что продукт маринованный, тем не менее имбирь содержит небольшое количество калорий. Калорийность маринованного имбиря, приготовленного по классическому рецепту, составляет 51 ккал в 100 г. Пряность абсолютно безвредна для людей на диете при нормированном потреблении.
Полезные свойства
Благодаря уникальному набору веществ, содержащихся в продукте, жгучий корень проявляет следующие полезные свойства для здоровья:
- повышает жизненный тонус, ободряет с утра или в период истощения;
- укрепляет сосуды, улучшает работу сердечной мышцы;
- убирает «плохой» холестерин и излишки сахара из крови;
- действенный афродизиак;
- положительно влияет на мужскую и женскую половую систему;
- укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость к вирусным, бактериальным, паразитарным поражениям;
- нормализует выработку желудочного сока, улучшает аппетит;
- ускоряет рассасывание новообразований;
- улучшает метаболизм.
Благодаря полезным свойствам маринованного имбиря, продукт подают к суши и роллам — функция, стимулирующая пищеварительную систему, позволяет переварить сырую рыбу.
Немногие также знают, чем полезен маринованный имбирь для мужчин, — приправа благотворно воздействует на половою систему, предотвращая появление таких болезней как импотенция и простатит. Издавна известно, что пряный корень — сильный афродизиак, поэтому умеренное потребление продукта положительно скажется на сексуальном желании.
Узнайте больше информации об использовании и пользе корня имбиря для мужчин, прочитав одну из наших статей.
Для женщин средство поможет постепенно омолодить организм, предотвратит поражение мочеполовых органов (цистит, болезни почек), также увеличит либидо.
В каком виде и как употреблять
Преимущество маринованного продукта — отсутствие термической обработки, что позволяет продлить время его хранения и сохранить пользу.
Европейцам давно известно, с чем едят маринованный имбирь — специю подают к суши и роллам. Обработанный корень уничтожает болезнетворные бактерии в сырой рыбе и улучшает работу желудка. Но существует и альтернативные варианты, как употреблять маринованный имбирь:
- кроме суши, можно подать приправу к стейку с кровью;
- жгучая пряность придаст пикантности блюду, если ее добавить в салат;
- блюда с курицей на восточный манер приобретают оригинальный оттенок вкуса, благодаря корню;
- популярными становятся рецепты маринада для шашлыка или запеченного мяса на основе «розовой» пряности.
Ниже приведены несколько рецептов того, что можно приготовить из жгучего продукта.
| Название | Ингредиенты | Порядок приготовления |
|---|---|---|
| Салат с маринованным имбирем и курицей | · салат (листовой) — 1 пучок; · маринованный имбирь — по вкусу; · помидор — 2 шт.; · болгарский перец — 1 шт.; · мед — 1 ст. л.; · куриное филе — 300-400 г; · соевый соус — 2 ст. л.; · растительное масло — для жарки; · семена кунжута, любимые специи — по вкусу. | 1. Филе разрезать на пласты толщиной 1-1,5 см, отбить, обжарить со специями на среднем огне. 2. Жареную курицу нарезать мелкой соломкой. Дать остыть. 3. Помидоры измельчить (кубиком), перец — тонкими пластинками, салат порвать вручную. 4. Ингредиенты отправить в глубокую емкость, добавить имбирные лепестки, заправить соевым соусом, медом. Сверху посыпать кунжутом. |
| Томатный суп с маринованным имбирем | · сельдей (стебель) — 1 шт.; · помидоры — 6 шт.; · куриный/овощной бульон — 2 л; · маринованный имбирь — 30 г; · сушеный тимья, соль, сахар — по вкусу. | 1. Сварить бульон. 2. Помидоры избавить от кожуры, нарезать мелким кубиком, отправить в бульон. 3. Мелко порубить сельдерей, добавить к томатам. 4. Отправить в кипящую массу кусочки корня. Варить 10-15 минут. 5. Суп отправить в блендер, но не доводить до состояния каши — оставить мелкие кусочки. |
| Рис с имбирем и фасолью | · рис — 1 ст.; · стручковая фасоль — 200 г; · растительное масло — 1 ст. л.; · маринованный имбирь, соль, специи — по вкусу | 1. Рис отварить. 2. Фасоль обжарить со специями на среднем огне. 3. Соединить рис, фасоль, выложить пряные кусочки, перемешать. Для усиления вкуса можно добавить 1 ст. л. соевого соуса. |
Нетрудно создать собственные блюда с маринованный имбирем — достаточно экспериментировать с простыми повседневными продуктами: например, добавить продукт в бутерброды.
На нашем сайте есть отдельная статья с другими вариантами использования имбиря — в сухом и свежем виде. Его добавляют в напитки, готовят с ним горячие блюда и десерты.
Противопоказания
Несмотря на то, что маринованный корень не считается лекарственным средством, он также имеет ряд полезных свойств и противопоказаний. Среди последних следует выделить:
- гастрит, язвенная болезнь;
- поражения печени и желчного пузыря;
- аллергия;
- беременность.
Многие задаются вопросом, можно ли кормящей маме жгучую приправу. Официально имбирь при грудном вскармливании не запрещен, но обилие активных компонентов может вызвать у ребенка аллергическую реакцию.
Также стоит помнить, сколько можно употреблять продукта в день — не более 10 г. Иначе блюдо вызовет раздражение слизистой оболочки желудка, что негативно скажется на состоянии пищеварительной системы.
Как выбрать и хранить
Чтобы приобрести качественный продукт, следует обратить внимание на его цвет. Корень в маринаде, приготовленный по правильной рецептуре имеет бледно-розовый или желтоватый оттенок. Более яркие цвета — признак использование пищевых красителей.
Стоит помнить и о том, как хранить маринованный имбирь:
- оптимальное место — холодильник;
- тара — стеклянная банка с плотной крышкой;
- срок годности маринованного имбиря указывают на упаковке, но нельзя употреблять продукт больше 1 месяца с момента вскрытия банки.
Не запрещается заморозить обработанный корень — в морозилке маринованный имбирь хранится более 1 года.
Самостоятельное маринование имбиря
Гарантия качества и яркого вкуса продукта — собственноручное приготовление. Ниже представлено два популярных рецепта, как сделать маринованный имбирь в домашних условиях.
| Название | Ингредиенты | Пошаговая инструкция |
|---|---|---|
| Белый маринованный имбирь | · имбирь — 250 г; · яблочный уксус — 1 ст. л.; · вода — 0,5 л; · сахар — 1 ст. л.; · соль — 1 ч. л. | 1. Половину воды вскипятить, добавить соль, залить тонко нарезанный корень. 2. Через 5 минут слить воду. 3. Вскипятить остаток воды, добавить сахар, залить кусочки до полного остывания воды. 4. Влить уксус. Отправить жидкость с измельченным корнем в холодильник на 2-3 часа. |
| Розовый маринованный имбирь | · сахар — 2-3 ст. л.; · рисовый уксус — 160 мл; · водка — 30 мл; · жгучий корень — 300 г; · красное вино — 50 мл. | 1. Тонкие лепестки жгучего растения проварить. 2. Жидкие ингредиенты и сахар смешать в отдельной емкости, вскипятить, залить проваренные кусочки. 3. Дать остыть. Отправить в стеклянную банку. 4. Употреблять через 4-5 дней (хранить в холодильнике). |
По предложенным рецептам можно понять, почему маринованный имбирь имеет розовый цвет — не за счет вина (этот ингредиент усиливает цвет), а из-за уксуса. Такой вариант рецепта более дорогостоящий, но именно он считается оригинальным. В первом рецепте корень маринуют при помощи яблочного уксуса, поэтому продукт теряет цвет. Для имитации «розовинки» можно добавить свекольный сок.
Готовим дома (видео)
Наиболее удобный наглядный пример — видео-рецепт того, как сделать маринованный имбирь правильно самостоятельно.
Маринованный имбирь — вкусная и полезная добавка к рациону. Но, что получить максимальную пользу от употребления продукта, необходимо знать, как выбрать или приготовить пряность, хранить и какие имеются противопоказания. Также не следует забывать о ежедневной норме — не более 10 г.
Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!
А если есть чем поделиться — оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!
Источник