Яичный протеин побочные действия

4 Августа, 2018
Спортивное питание
Беляк Инна

Спортивные нагрузки могут изматывать организм, а естественные источники витаминов и микроэлементов не справляться с восстановлением. Протеиновые добавки уже долгое время применяются для поддержания здоровья атлета, а также способствуют ускорению набора мышечной массы. Пищевая добавка, полученная из яичного белка, заслуживает дополнительного внимания и изучения.

Яичный протеин для набора массы

Назначение яичного протеина

Спортсмены зачастую сталкиваются с проблемой набора мышечной массы. Ресурсов организма может не хватить, чтобы в короткие сроки сформировать желаемый рельеф. В таких случаях на помощь может прийти яичный протеин.

В первую очередь, протеин – это источник необходимого белка, который сложно получить даже из сбалансированного питания в необходимом количестве. Это пищевая добавка, которую получают из натуральных продуктов, без применения дополнительных химических компонентов.

Основное назначение такого продукта – это поддержание организма спортсмена в тонусе в непростой период интенсивных тренировок. Являясь неоценимым источником концентрированного белка, помогает в наборе мышечной массы, спортивной сушке и способствует сжиганию жировых тканей.

Из чего получают протеин

Протеин из яичного белка специалисты признают одним из самых эффективных, хотя он и не стоит на первом месте по популярности. Однако считается, что яичный белок – это эталон, лучшее сырье для натуральной пищевой добавки найти сложно.

Существует нюанс, который может подтолкнуть спортсмена к выбору иного продукта, а не яичного протеина. Это серьезная термическая обработка в процессе получения готового продукта, что способствует потере некоторых полезных свойств. Сейчас возможно найти продукт различного качества, поэтому и данный аспект перестает играть весомую роль.

Сырье для яичного протеина

Исследования показали, что белок из обычного вареного яйца усваивается только на 70-80 %, тогда как белок из протеина полностью остается в организме спортсмена. Почему яичный протеин лучший? В его составе отсутствует лактоза, что расширяет возможности его применения.

Выпускается продукт в виде порошка, который разводится с жидкостью (молоком, водой) для приема внутрь. Дозировку и иные нюансы необходимо тщательно согласовать с тренером, иногда с врачом, что позволит учесть все особенности здоровья.

Как правильно принимать добавку?

В период интенсивных тренировок организм тратит огромное количество энергии, которая далеко не всегда успевает восстановиться вовремя. Это приводит к тому, что тело работает на износ, тонус спортсмена падает, не говоря о том, что мышечная масса упорно не желает накапливаться.

Правила прием яичного протеина

Суточный прием яичного протеина рассчитывается индивидуально, в среднем принято считать от 2 г белка на один килограмм веса спортсмена (для женщин дозировку уменьшают до 1,5 г). Полученную дозу делят на несколько приемов, что позволяет организму получать постоянную подпитку. Нельзя рассчитывать на то, что одноразового приема будет достаточно, чтобы увидеть результат. Только регулярный, четко прописанный курс протеина приведет к желанному эффекту.

Существует два основных подхода:

День без тренировки. Часть яичной добавки разводится в молоке или воде и выпивается с утра. Днем процедуру можно продублировать. При этом важно выпить порцию протеина на ночь, это позволяет сократить эффект распада мышц во время сна.
День с тренировкой. Необходимо рассчитать прием добавки таким образом, чтобы сразу после тренировки восстановить потраченную энергию протеиновым коктейлем. Также необходимо одну порцию употребить перед сном.

Спортивное питание с яичным белком считается наиболее эффективным для набора мышечной массы. При этом продукт хорошо насыщает и утоляет чувство голода, а это позволяет избежать переедания и помогает контролировать вес.

Дозировка яичного протеина

Плюсы и минусы приема

Нередко у людей остаются сомнения, это объясняется множеством слухов о повышенном вреде здоровью от любой спортивной добавки. Это в корне неверное утверждение, которое требует детального разбора. Плюсы и минусы яичного протеина будут описаны ниже и помогут сделать верный выбор.

В чем помогает протеиновая добавка:

Высокая степень анаболизма.
Оптимально подходит для прохождения этапа спортивной сушки, так как способствует ускорению наращивания сухой мышечной ткани.
В составе продукта отсутствуют жиры, что защищает от образования холестерина.
Организм усваивает добавку практически полностью.

Минусы яичного протеина:

Требует тщательного соблюдения дозировки, что позволяет избежать перегрузки почек и печени.
Необходимо четко соблюдать расход энергии на тренировке и дополнительное поступление белка с протеином, чтобы избежать дисбаланса.
Спортсмену необходимо убедиться, что у него отсутствует индивидуальная непереносимость компонентов пищевой добавки.

Важно следовать рекомендациям спортивного врача или тренера, что оградит от побочных эффектов и принесет только пользу организму.

Яичный протеин плюсы и минусы

Показания и противопоказания

Показание к применению яичного протеина очевидно – нехватка белка на фоне интенсивных физических тренировок. Необходимость в наборе мышечной массы у спортсмена может быть обусловлена предстоящими соревнованиями. В таких случаях протеин становится незаменимым помощников в подготовке к ним.

Среди противопоказаний к приему выделяют:

Случаи индивидуальной непереносимости.
Наличие хронических заболеваний, которые могут стать ограничением к приему пищевой добавки.

При наличии сомнений рекомендуется пройти профилактическое обследование у врача и убедиться в безопасности яичного протеина для организма.

Какой протеин выбрать

Сравнение с сывороточным протеином

Как уже упоминалось выше, яичный протеин является отличным спасением для спортсмена, у которого выявлена аллергия на лактозу. В таких ситуациях выбор между сывороточным протеином или яичным очевиден. Однако в других ситуациях выбор будет зависеть от личных предпочтений, материального благосостояния и вкусовых пристрастиях спортсмена.

Сывороточный протеин получают из молока, он быстро усваивается организмом. Но при этом не обладает полным аминокислотным профилем в отличие от продукта, полученного из яичного белка. Сыворотка быстрее выводится из организма и требует более частого приема.

Выбор может пасть в пользу сывороточного продукта по рекомендации тренера, но все нюансы всегда обсуждаются со спортсменом индивидуально.

Важные итоги

К выбору дополнительного спортивного питания необходимо относиться ответственно, не пренебрегая рекомендациями специалистов и собственным здоровьем. Не существует абсолютно идеального средства, которое помогает нарастить мышцы, но при правильном приеме протеина это возможно.

Лучше всего выбирать качественный продукт, который проверен опытом и рекомендован спортсменами. Излишняя экономия может нанести ущерб здоровью.

Самое важное – это соблюдение предписанной дозировки, не забывая при этом о сбалансированном питании, полноценном сне и периоде восстановления. Без соблюдения всех правил протеиновый белок не поможет организму и не принесет должного результата.

Источник

Как получают альбумин

Яичный протеин: как принимать

Общие рекомендации

Яичный протеин — плюсы и минусы

Яичный протеин — это кладезь всех необходимых человеку аминокислот. Он обладает высокой биологической ценностью, великолепно подходит спортсменам, имеющим аллергию на лактозу. Если организм не усваивает спортивное питание на основе молока и противопоказано принимать сывороточный и казеиновый протеин — яичный белок станет той продукцией, которая эффективно заменит их. Он легко усваивается и быстро расщепляется в желудке до аминокислот, которые через кровь направляются в мышцы, где участвуют в синтезе волокон. Стоит сказать, что кроме них содержится множество минералов и витаминов, влияющих на правильное развитие метаболизма, мышечной ткани и на энергетический обмен.

Синтез белка в мышечной массе регулирует лейцин. Эта аминокислота содержится с составляющей — 9%. Она считается очень важной в построении мускулатуры, ведь без нее другие кислоты не вступают в полноценный процесс образования мышечной массы.

Как получают альбумин

Огромная ценность белка заключается в его усвояемости организмом. Те, кто хочет нарастить мышечную массу или похудеть, в своем рационе используют этот компонент. Известно, что в яйце содержится 85% воды, где-то 11% приходится на жиры, углеводов — менее 1%. Интересующий нас белок содержит множество полезных веществ, таких как: овальбумин, кональбумин, лизоцим, овомуцин. Чтобы получать ежедневно правильное количество компонента, желательно употреблять специальные коктейли, которые производят на заводах. Белок измельчают, высушивают и преобразуют в порошок.

Есть два типа — с добавлением желтка и альбумин. В последнем отсутствуют все жиры. В производстве, на компонент воздействуют высокие температуры, убивающие микроорганизмы, но протеин остается активным. Суточная норма для каждого человека рассчитывается индивидуально. Все зависит от потребностей и результата, который преследуется.

Виды протеина

Яичный протеин: как принимать

Всеобщее заблуждение — употреблять белок в сыром виде. Конечно, состав там наиболее правильный, но, чтобы получить определенную дозу, придется употребить большое количество продукта, что может пагубно повлиять на организм. Почему? Существует риск развития аллергических реакций. Кроме того, можно заболеть сальмонеллезом. При поглощении одного яйца, процент опасности минимальный, но систематическое употребление большого количества сырого белка способно ее повысить.

Еще одно заблуждение — покупка деревенских яиц. Считается, что они экологически чистые, насыщенные большим количеством полезных веществ. Возможно, но уверенности в том, что продукт совершенно безопасен нет. Фермеры не обрабатывают его антисептиками, не моют, а значит, возможность заразиться сальмонеллезом велика.

Для любителей добавки в сыром виде, рекомендуем воспользоваться аэрогрилем. Если его разогреть до 280 градусов, то очень быстро инфекция на скорлупе уничтожится, а белок не пропечется. Не менее распространенный способ — варка. Здесь не происходит разрушение белка, а полезные свойства сохраняются. Главное, соблюдать временные рамки, которые должны быть в пределах 1-2 минут.

Общие рекомендации

Протеиновый напиток употребляют в течение суток, время не ограничено, но для спортсменов важно, чтобы белок попадал в мышцы. С этой целью, рекомендуется пить коктейли до или после тренировок. Учитывать дозу стоит исходя из своего веса и рациона питания. Для женщин рассчитывается один грамм на килограмм собственного веса, мужчинам доза увеличивается вдвое.

Протеин великолепно снижает аппетит и утоляет голод, поэтому его включают в диеты, рассчитанные для похудения. Добавку необходимо использовать и для набора массы. Ученые доказали, что даже 5 г белка, съеденные после тренировки, способствуют восстановлению и наращиванию мышц, но желательно принимать порцию в 30-40 г.

Яичный протеин — плюсы и минусы

Поговорим о преимуществах, чтобы каждый смог понять, нужно ли его принимать и включать в свой рацион или нет.

Положительные качества:

Дает мощную анаболическую реакцию.
Содержит самый большой процент аминокислот.
Предотвращает распад мышц за счет поддержки волокон.
Не содержит лактозу и жиры.
В составе находятся витамины B, E, D.
Обеспечивает 100% усваиваемость.
Питает организм в течение всего дня
Не нагружает почки.
Не грозит тяжелыми последствиями ЖКТ в случае передозировки.

К сожалению, есть и отрицательные моменты, которые мы также рассмотрим.

Отрицательные факты:

Вызывает вздутие живота, газы, запоры.
Может вызвать аллергическую реакцию.
Обладает специфическим вкусом и горчинкой.
При приготовлении напитка, протеин дает сильную пену, вызывая неудобства.
Низкая скорость всасывания, что не позволяет закрыть белковое окно сразу после тренировки.
Высокая стоимость.

Несмотря на то, что цена действительно выше, чем у других, многие спортсмены выбирают именно яичный белок.

Если говорить, что сухой яичный белок бодибилдинг только использует, то это неправда. Многие профессионалы и любители поглощают альбумин в таком виде из-за ряда преимуществ. Прежде всего, в составе нет лишней воды и жиров. В таком виде присутствует чистый белок. Кроме того, опасности заразиться сальмонеллезом и другими заболеваниями отсутствуют, по причине надлежащей обработки в лабораторных условиях. Еще один плюс — не нужно выбрасывать желток и жалеть о трате продукта. Хранить сухой препарат гораздо проще. Его срок годности выше, чем у сырых яиц. В открытом виде может сохранять полезные свойства почти год. Он прост в обращении: можно запаривать, добавлять в еду, готовить коктейли. Достаточно просто добавить воды и выпить предполагаемую порцию. Его универсальность благоприятно сказывается на рационе.

Сухой протеин можно приготовить в домашних условиях, но для этого понадобится несколько лотков яиц. Приготовьтесь взбить на блендере 25-30 штук без желтка, чтобы в итоге получить 300 г сухого вещества. После того, как получилась густая шапка, ее следует разлить на плоский поддон тонким слоем, и поставить в сушильный шкаф. Как только пенка подсохнет и превратится в хлопья, их нужно собрать и измельчить. Все, теперь можно принимать домашний альбумин.

Если не хотите экспериментировать и считаете более надежным покупку брендового белка, то приготовьтесь заплатить более высокую стоимость, чем за казеиновый протеин. В любом случае, профессиональные разработки более качественные, безопасные и эффективные, поэтому лучше не экспериментировать, а выделить любимого производители и пользоваться его продукцией.

Источник

Яичный протеин относится к наиболее полезным, но при этом не получивших широкого распространения белковых продуктов.

Почему белок с самым полным аминокислотным профилем не добился всеобщего признания? Когда его принимать и как? Почему все предпочитают яйцо сыворотке, но с протеином – все наоборот? На все эти вопросы вы получите подробные ответы в статье.

Профиль и сведения

Что такое яичный протеин? В отличие от сыворотки, с которой его все время сравнивают, он несколько сложнее в экстракции. В процессе субстрации протеина, возможны различные осложнения, которые влияют качество материала или степень его очистки. Поскольку яичный белок без денатурации имеет риск заражения сальмонеллезом, часть полезных свойств яйца теряется во время субстрации. Это связано с жесткой термообработкой, которая вызывает предельную денатурацию. Как следствие, часть аминокислотного профиля в дешевом яичном субстрате теряется.

Если рассматривать яичный протеин как готовый продукт без особенностей его экстракции, то это лучшее комплексное сырье для питания атлета при условии отсутствия доступа к животному белку.

Профайл белка
Скорость усваивания	Относительно невысокая
Ценовая политика	Зависит от качества сырья
Основная задача	Комплексное питание полным аминокислотным профилем
Эффективность	При правильном употреблении высокая
Чистота сырья	Довольно высокая
Расход	Порядка 1.5 кг месяц

Яичный протеин для спортсменов

Преимущества и недостатки

Как и любой другой вид внешнего белка, яичный протеин не идеален. Однако он имеет ряд преимуществ в сравнении другими видами сырьевого белка:

Наиболее полный аминокислотный профиль.
Наибольшая естественность для нашего организма. В отличие от других видов белка, передозировка яичного субстрата не приведет к катастрофическим проблемам с ЖКТ.
Малое связывание жидкости. Из-за этого не нагружаются почки.
Длительное всасывание, что позволяет долгое время питать организм, снижая катаболические факторы.

Однако у него есть и недостатки:

Риск получения запора. По этой причине принимать сывороточный протеин надлежит только с аптечной клетчаткой.
Низкая скорость всасывания не позволяет закрыть белковое окно сразу после тренировки, что принуждает атлета дополнительно тратиться на BCAA.
Результативность напрямую зависит от качества очистки.

Сывороточный и яичный протеин

Яйцо vs Сыворотка

Какой протеин лучше – сывороточный или яичный? Однозначного ответа нет. Каждый из протеинов имеет свои преимущества и недостатки. Лучший результат вы получите, комбинируя оба вида белковых коктейлей.

Яичный белок	Сывороточный белок
Более полный аминокислотный профиль	Лучшая скорость усваивания
Пролонгированное действие	Меньшая нагрузка на ЖКТ
Отсутствие лактозы	Отсутствие запоров
Помогает питать организм в течение всего дня	Лучшее решение для закрытия белкового окна
Высокая стоимость	Требует дополнения аминокислотного профиля при помощи казеина

Но если вопрос стоит ребром (приходится выбирать только один вид белка), то стоит копнуть поглубже.

В первую очередь при выборе учитывают:

качество основного питания;
интенсивность нагрузки;
наличия яичного белка в обычном питании;
частоту приемов пищи;
основную задачу.

Сывороточный белок намного лучше для экстремальных схем применения – будь то сушка с применением сальбутамола и кленбутерола, или наоборот, экстремальный массонабор с использованием допинга. Быстрота всасывания сыворотки сравнима со скоростью всасывания BCAA, что позволяет практически сразу купировать катаболические процессы, при этом вызывая мощный анаболический приток, пускай и краткосрочный.

Быстрое всасывание ускоряет метаболизм, следовательно, подойдет эндоморфам, для которых скорость обменных процессов намного важнее, чем все остальные факторы.

Что же в этом плане может противопоставить яичный белок? Основной минус – им невозможно закрывать белковые окна, что практически сразу вычеркивает его из основного типа сырья для атлетов, предпочитающих качественное наполнение собственных мышц. Однако в отличие от сыворотки, он обладает более широким аминокислотным профилем. Кроме того, яичный белок имеет пролонгированное действие, а следовательно, как и казеин, способен питать организм на протяжении нескольких часов.

Вывод: в качестве основного белка предпочтительнее сывороточный протеин, в то время как яичный белок, отлично заменит казеин – он превосходит его по качеству и суммарным характеристикам.

Правила приема

В целом правила приема яичного протеина мало отличаются от других схем употребления белка. Для начала рассчитывают общую потребность в белке – 2 г на килограмм чистого веса для мужчин, 1 г на килограмм чистого веса для женщин) После этого высчитывают количество полноценного белка, получаемого из натуральной пищи.

В среднем для атлетов, решившихся на серьезное использование яичного протеина, общий дефицит составляет порядка 50 г белка. То есть две полноценные порции яичного протеина. Использовать их можно по-разному.

Как принимать яичный протеин в тренировочный день.

Одна порция сразу после тренировки для пролонгированного закрытия белкового окна.
Вторая порция, размешанная на молоке, принимается на ночь для уменьшения катаболических процессов.

Как принимать яичный протеин в не тренировочный день:

Одна порция утром.
Вторую порцию, размешанную на молоке, принимают на ночь для уменьшения катаболических процессов.

Помогает ли при похудении?

Ввиду особенностей метаболизма эффективность яичного протеина при похудении крайне низкая. Почему так? Все опять же вытекает из вышеописанных профилей. Низкая скорость всасывания, хоть и дает лучший результат в длительном анти-катаболизме, уменьшает и жиросжигание в целом.

Полный аминокислотный профиль – как преимущество, так и недостаток. Из него создаются основные ферменты липазы, то есть он преобразует практически весь поступающий жир в холестерин. В результате приема такого белка вы частично купируете голод на более продолжительное время. Однако все это приведет к значительному замедлению обмена веществ. И именно этот фактор приводит к тому, что яичный протеин практически полностью бесполезен в качестве основного средства при быстром похудении.

Если рассматривать не похудение, а аккуратную длительную сушку на протяжении 4-6 месяцев, то здесь ситуация несколько другая. В отличие от сыворотки, прием яичного протеина на постоянной основе не станет стрессом для желудочно-кишечного тракта и не помешает естественной стимуляции синтеза белка из аминокислот. Следовательно, при мягких движениях веса яичный протеин поможет войти в микропериодизацию, что особенно важно, когда вы хотите набрать вес и похудеть одновременно.

Итоги

К сожалению, пока ещё не создано идеального средства для питания мышечных тканей и естественного стимулирования анаболизма. Поэтому для разных целей атлетам приходится использовать разные источники белка.

Если вы нацелены не на быстрый результат (похудение к лету и приведение себя к пляжной форме), а на долгое приобретение качественной формы с преимущественно миофибриллярной гипертрофией, то яичный протеин – идеальный вариант.

Будьте аккуратны при его приеме, соблюдайте дозировки и самое главное – не забывайте про остальные элементы роста: тренировки, восстановление и полноценный сон. Тогда ваше питание и спортивные добавки принесут наибольшую пользу и лучший прирост сухого мяса.

Научный консультант проекта.
Физиолог (биологический факультет СПБГУ, бакалавриат).
Биохимик (биологический факультет СПБГУ, магистратура).
Инструктор по хатха-йоге (Институт управления развитием человеческих ресурсов, проект GENERATION YOGA). Научный сотрудник (2013-2015 НИИ акушерства, гинекологии и репродуктологии им. Отта, работа с маркерами женского бесплодия, анализ биологических образцов; 2015-2017 НИИ особо чистых биопрепаратов, разработка лекарственных средств) Автор и научный консультант сайтов по тематике ЗОЖ и науке (в области продления жизни) C 2019 года научный консультант проекта Cross.Expert.

Редакция cross.expert

Источник