Ламинария свойства и противопоказания

водоросль ламинария

Среди продуктов, способных облегчить состояние хронических больных или даже справиться с недугом, ламинария, полезные свойства которой разве что в стихах не воспеты, среди лидеров. Хотя насчет стихов, может, я погорячился – не знаток. Но спорить, что морская капуста – уникальная сокровищница ресурсов для красоты, неисчерпаемый источник здоровья, вряд ли найдутся желающие.

Начиная разговор о водоросли, не претендую на открытие чего-то нового в ее полезных свойствах. Скорее, цель статьи – еще раз напомнить себе и вам, дорогие завсегдатаи блога и, надеюсь, новые подписчики, о том, как важно хотя бы иногда разнообразить меню этим даром природы.

В чем польза продукта

Я сам не поклонник вкуса ламинарии, среди знакомых нет тех, кто уплетает водоросль с удовольствием. Но понимание пользы даже для довольно здорового организма не позволяет отказаться от употребления морской капусты вовсе. В конце концов не обязательно есть ее в салатах: аптеки предложат сушеную в виде порошка или таблетки. Каждый сам решит, как, в каком виде принимать ламинарию.

Многие убеждены, что состав водоросли важен только для тех, у кого проблемы с щитовидкой. Но это очень узкое представление о полезных свойствах продукта.

Перечислю некоторые, на мой взгляд, самые важные:

Прежде всего йод, ради которого капусту северных морей едят люди с дефицитом этого элемента.
Почти полный список витаминов В, а это важно для нервной системы (пиридоксин), для беременных женщин (тиамин, фолиевая кислота), здоровых ногтей, волос, кожи (рибофлавин).
Витамины А и С, о важности которых мы уже не раз говорили.
Калий с натрием, магний с кремнием, фосфор с кальцием, железо с марганцем – каждый элемент жизненно необходим человеку;
Два десятка аминокислот, без которых нарушаются функции организма;
Омега-6 и 3, о необходимости которых говорят все чаще;
Альдегиды, очищающие нас от токсинов, радиации;
Клетчатка – залог хорошего пищеварения.

Разве мало аргументов для применения морской капусты в виде аптечного препарата или для питания в натуральном состоянии? Потому у нас на столе ежемесячно салат с ламинарией обязателен.

Кому рекомендуют принимать

О противопоказаниях (а они тоже есть) чуть ниже. Сначала об основных чудодейственных свойствах морской капусты.

Здоровье

Мы молоды, здоровы, но едим ламинарию, чтобы не возникали проблемы с:

Гормональным фоном, для качественно работы щитовидки, а она управляет работой организма на 2/3 точно.
Иммунитетом.
Онкологией, которую морская капуста тоже предупреждает.
Давлением, сосудами, сердцем. Здесь контроль гемоглобина, холестерина.
Кишечником.
Лишним весом. Диетологи подтверждают эффективность для похудения.
Физической активностью, интеллектуальной работоспособностью, что нужно нам, взрослым, и сыну.
Мочеполовыми системами. Для мужчин, женщин одинаково полезна: не только сохраняет здоровье, но и усиливает желание, продляя счастливую семейную жизнь.

Красота

Перечисляя входящие в состав ламинарии вещества, уже указал ценность морской капусты, поддерживающей здоровое состояние кожи, волос. Зная об этом, косметологи используют водоросль как активный компонент масок для лица. Даже обертывания в морскую практикуют для омоложения, тонуса кожи, уменьшения морщин.

Противопоказания

Ограничивают или полностью запрещают употребление морского продукта тем, кто страдает от:

Хронических почечных болезней – нефритов либо нефрозов;
Гипертиреозов;
Геморрагических диатезов;
Остеопороза;
Туберкулеза.

Если говорить о беременности и младенцах на грудном вскармливании, то даже при безусловной пользе морской капусты, лучше посоветоваться с врачом, контролирующем здоровье будущей мамы, а после – с педиатром.

Источник

Ламинария, или морская капуста, — это не только вкусная добавка к различным блюдам, но и биологический ресурс, обладающий целебными свойствами. Применяется в кулинарии, медицине и косметологии. Благодаря высокой концентрации йода полезна для щитовидной железы, лечит эндокринные заболевания, предупреждает их появление.

Что это такое, как растет и выглядит ламинария

Это бурая водоросль, многолетний спорофит. Произрастает в морях с холодными и умеренно холодными водами. Встречается в прибрежных районах на глубине от 2 до 30 м, отдельные представители вида могут расти на глубине 65-80 м.

Ламинария (морская капуста) в местах произрастания образует густые заросли с длинными ветвистыми корнями. Водоросль представляет собой лентовидное слоевище, или таллом, которое плавает в толще воды. Ширина листьев — до 50 см, цвет темно-бурый. По мере роста слоевище утолщается и удлиняется, в длину достигает от 3 до 20 м. Хорошо развито у корня. Подошва имеет форму диска, благодаря чему она крепится к морскому дну.

Что это такое, как растет и выглядит ламинария

В местах, где растет ламинария, ее не собирают, т. к. это негативно влияет на экологию моря. Выращивают и добывают морскую капусту на специальных фермах в Японии, Китае и Корее. Фермы обустраивают на морском дне, ограждая эти участки слоями из камней и грунта.

Какие существуют виды водоросли

Водоросль имеет 30 подвидов. В качестве продукта питания или лекарственного сырья используются следующие виды:

Ламинария японская — этот вид благодаря выраженному вкусу используют в пищу. Произрастает возле Японских островов, в Охотском море, прибрежных зонах Сахалина и Курил. Отличается от других видов мощным, толстым стержнем, длина варьируется от 3 до 12 м.
Сахаристая — многолетний сорт с длиной слоевища до 7 м. Ареал: Баренцево, Карское, Белое и Чукотское моря. Пищевая ценность ниже, чем у японской, т. к. в составе содержатся грубые растительные волокна. Используется в медицине, имеет высокую концентрацию йода и полисахаридов.
Узкая — редко встречающийся вид. Эту ламинарию ценят за необычный вкус. Обитает в прибрежных зонах Тихого океана и Японском море. Живет 3-4 года.
Северная. Встречается у побережья Средиземного и Белого морей. Применяется в косметологии из-за наличия в составе альгиновой кислоты, на основе которой создают препараты с омолаживающим эффектом.
Пальчато-стрельчатая. Растет эта ламинария в водах Атлантического океана. В медицинской и косметологической сфере применяется как природное антибактериальное средство.

Наибольшее распространение получил японский вид водоросли. Его ценят за вкус и биохимический состав, насыщенный полезными компонентами — витаминами, микро- и макроэлементами.

Какими полезными свойствами обладает водоросль ламинария

У ламинарии полезные свойства и противопоказания зависят от состава, обусловленного тем, где и как она растет. Чем чище вода, тем лучше ее состав.

Польза для организма человека:

Укрепление иммунной системы, увеличение сопротивляемости организма к вирусам, инфекциям и стрессам.
Поддержка работы сердечной мышцы и сосудов. Регулярное употребление морской капусты снижает риск возникновения сердечных заболеваний, уменьшает концентрацию вредного холестерина, нормализует давление, повышает количество кровяных телец — эритроцитов — и уровень гемоглобина.
Благоприятное влияние на пищеварительную систему человека. Улучшается кишечная перистальтика, нормализуется метаболизм и процессы усвоения питательных веществ.
Очищение организма от токсических веществ, уменьшение негативного влияния радионуклидов, вредных металлов и их соединений.
Нормализация функционирования центральной нервной системы. Положительно сказывается на психоэмоциональном состоянии. Устраняет синдром хронической усталости, депрессивные состояния, повышает жизненный тонус.
Избавление от лишнего веса и борьба с ожирением. Активизирует процессы, способствующие сжиганию подкожного жира.

Польза ламинарии распространяется на репродуктивную систему мужчин и женщин. Она увеличивает сексуальное влечение, поэтому ее считают сильным афродизиаком.

Морскую капусту рекомендуется употреблять женщинам во время беременности и в период лактации. Благодаря наличию в составе витаминов и микроэлементов она способствует правильному развитию плода, формированию центральной нервной системы, костной и хрящевой тканей. Употребление водоросли во время кормления грудью снижает вероятность возникновения мастопатии. Регулярно употреблять капусту рекомендуется женщинам в качестве профилактики гинекологических заболеваний.

Ламинария — водоросль, полезная для мужчин

Ламинария — водоросль, полезная для мужчин. Регулярное ее присутствие в меню помогает улучшить потенцию, предупредить развитие заболеваний мужской мочеполовой системы, уменьшить вероятность возникновения простатита. Капуста улучшает качественные и количественные характеристики спермы, активизирует выработку мужского гормона тестостерона.

Полезна водоросль и для детей. Наличие в ее составе йода помогает поддерживать здоровье щитовидной железы, регулировать работу ЦНС. Капуста, присутствующая в меню школьника, улучшает умственные способности, защищает от стрессов и переутомления. Принимает участие в процессе усвоения железа, предупреждая появление железодефицитной анемии.

Состав и характеристики

Состав ламинарии представлен следующими полезными веществами:

Альдегиды — являются натуральными сорбентами, которые устраняют вредное воздействие радионуклидов, очищают от токсинов. Регулируют концентрацию холестерина.
Клетчатка — необходима для хорошего пищеварения.
Йод — важен для щитовидной железы, регулирует ее функционирование, предупреждает развитие зоба и других патологий органа, отвечает за стабильность гормонального фона.
Калий и натрий — поддерживают кислотно-щелочной баланс, обладают антисклеротическим действием.
Кальций — поддерживает крепость и здоровье зубной ткани, волос и ногтей.
Витамины РР и В — необходимы для кожи.
Витамин С — натуральный антиоксидант, укрепляет иммунную систему.
Холин и ниацин — регулируют работу сальных желез.
Аминокислоты: 18 кислот, 9 из которых являются незаменимыми для человека. Эти вещества участвуют во всех процессах жизнедеятельности, укрепляют защитные силы, кости и суставы, перерабатывают жиры, активизируют выработку эластина и коллагена.
Полиненасыщенные жиры — омега-6 и омега-3, которые не синтезируются человеческим организмом. ПНЖК нормализуют давление, принимают участие в формировании клеточных мембран, предупреждают формирование тромбов.

Применение ламинарии помогает в борьбе с лишним весом. Калорийность 100 г продукта — 24 ккал, содержание белка — не более 1 г, углеводов — 3 г. Жиры в составе практически отсутствуют. Гликемический индекс — до 22.

Противопоказания и возможный вред

Польза и вред зависят от того, в каких экологических условиях происходил сбор морской капусты. Употребление некачественного продукта может нанести организму вред в виде проблем с пищеварением, аллергических реакций, интоксикации вредными веществами.

Вред от ламинарии возможен в случае ее употребления при наличии противопоказаний. К последним относятся:

индивидуальная непереносимость продукта;
заболевания почек, органов мочевыделительной системы, протекающие в хронической форме;
аллергическая реакция на йод;
острые кишечные расстройства;
туберкулез;
диатез;
многоузловая форма зоба;
остеопороз.

Употребление водоросли при наличии противопоказаний усугубит течение данных заболеваний.

Как применить водоросль ламинария

Ламинария, которую называют морской капустой, благодаря выраженному и специфическому вкусу используется в кулинарии как самостоятельное блюдо или добавка. Полезный состав и благоприятное влияние на организм позволяют использовать ее в качестве косметического средства и в народной медицине для лечения многих заболеваний.

В народной медицине

В домашних условиях с помощью водоросли можно укрепить иммунитет, вернуть здоровье суставам, устранить запоры, не прибегая к медикаментам.

В народной медицине готовят настои и отвары с ламинарией:

От запоров, для восстановления сил, лечения панкреатита и сахарного диабета каждый день перед сном рекомендуется выпивать отвар из водоросли. 1 ч. л. измельченных сухих листьев залить 1 стаканом кипятка. Настаивать 2 часа, процедить.
Настойка: лечит инфекционные и вирусные заболевания дыхательных путей, подходит для полоскания горла при ангинах. Необходимо 1 ч. л. сушеных листьев залить 200 мл закипевшей воды, настаивать под крышкой ночь. Полоскать горло с промежутком в 4 часа.

При болях в суставах можно делать компрессы. Горсть засушенной водоросли вымачивается в воде и прикладывается к поврежденному месту на 20 минут несколько раз в день. Данное средство поможет при остеохондрозе купировать боль и другие признаки заболевания.

В кулинарии

Капусту употребляют засушенной, свежей, маринованной и консервированной. Она является отличной основой для роллов. Водоросль используют в качестве гарнира к овощным, мясным и рыбным блюдам. Капуста тушится с мясом, на ее основе делают салаты, добавляя пряности, лук и морковь. Чтобы придать рыбным котлетам пикантный вкус, при приготовлении фарша добавляют бурую водоросль.

Хорошо сочетаются с ней макароны, жареный картофель, грибы, гречка, сыр. Перед добавлением в блюдо водоросль нужно тщательно промыть под проточной водой и ненадолго замочить в теплой воде.

Интересные факты о морской капусте в кулинарии:

В Австралии и в Англии пекут хлеб, одним из основных ингредиентов которого выступает водоросль.
Из нее делают джем, зефир, мармелад, карамель с ярким необычным вкусом.

В косметологии

Это один из самых распространенных и эффективных продуктов в косметологии. Чем полезна ламинария: восстанавливает тонус и эластичность кожи, возвращает силу и блеск волосам, помогает предотвратить процессы старения.

Действенные рецепты:

Для устранения растяжек делают обертывания. Листья следует замочить на 30 минут в теплой воде, после этого приложить к проблемному участку, накрыть пищевой пленкой. Держать компресс 1 час, потом смыть водой.
Для разглаживания мелких мимических и возрастных морщин: 2 ч. л. сухой водоросли залить 200 мл воды, добавить 1 ч. л. меда. Ингредиенты тщательно перемешать, нанести полученную массу на лицо на 20 минут. При жирном типе кожи в смесь добавить 2 капли сока лимона, при сухой, склонной к шелушению — несколько капель растительного масла.
Чтобы вернуть овалу лицу четкость, подтянуть кожу, нужно делать маску: 40 г сухих измельченных листьев соединить с эфирным маслом авокадо (20 мл). Смесь распределить по лицу и оставить на 25 минут.

Для приготовления масок для лица водоросль можно смешивать с оливковым маслом, сливками, отваром имбиря. Регулярные обертывания помогут избавиться от целлюлита и нескольких сантиметров на животе и бедрах.

Ламинария сушеная. Инструкция по применению

Прежде чем использовать засушенную водоросль, нужно знать, чем отличается сухая от свежей. Этот продукт лишен специфического запаха и вкуса, благодаря чему его могут употреблять люди, не переносящие вкус или аромат свежих листьев. Полезные свойства водоросли и ее состав сохраняются без изменений.

В сухом виде капуста выпускается в следующих формах:

Порошок. Используется как полезная пищевая добавка к различным блюдам. Рекомендован к употреблению при дефиците йода, во время беременности как источник незаменимой для плода фолиевой кислоты. Порошок поможет утолить голод: достаточно съесть 2 ч. л. продукта и запить водой. Средство поможет в борьбе с лишним весом.
В таблетках. Это биологически активная добавка, которую необходимо принимать людям с недостатком йода либо при заболеваниях щитовидной железы. Дозировка — 2 таблетки в день за 1 прием либо по 1 таблетке 2 раза в день. При проблемах с пищеварительной системой таблетки принимаются на ночь.

Также засушенная ламинария продается в виде слоевищ, цельных листьев, являющихся основой для приготовления косметических средств, отваров и настоев, блюд. Чтобы размягчить сухие листья, их нужно залить водой комнатной температуры и оставить на 4 часа, потом тщательно промыть под проточной водой.

Как правильно выбрать

Польза от водоросли для здоровья будет только при употреблении качественного продукта. Выбирая капусту, нужно обращать внимание на следующие показатели:

Ареал добычи. Полезной будет только ламинария, произрастающая в хорошей экологической обстановке. Собранная в грязных водах содержит вредные металлы и их соединения.
Цвет и строение. Если приобретаются целые листья, они должны быть без порванных краев, зелеными, ярких или насыщенных оттенков. Желтый цвет указывает на низкое качество продукта.
Наличие песка. Если среди листьев много песочных крупинок, значит, водоросли плохо промывались. Это говорит о нарушении санитарных норм добычи и хранения продукта.

При приобретении маринованной водоросли нужно внимательно изучать состав. В нем не должно быть пищевых добавок с маркировкой «Е», усилителей вкуса, консервантов. Допускается только наличие масла и пряных специй.

Источник

Другие полезные и лекарственные растения

Источник

Морская капуста (ламинария) – очень питательная морская водоросль, которая по классификации входит в класс бурых водорослей и имеет разные виды. При произрастании под водой ламинария изначально имеет бурый оттенок, а при попадании на сушу через время она приобретает темно – зеленый цвет. Для применения в медицинских целях, кулинарии и косметологии морскую капусту используют в свежем, засушенном, соленом и консервированном виде, а также перетертую до порошкообразного состояния. Для человеческого организма ламинария представляется идеально сбалансированным природным комплексом, за счет уникального состава на основе большого количества витаминов, минералов и микроэлементов.

Состав ламинарии:

йод – в органическом виде, благоприятен для усвоения человеческим организмом;

витамины – в значительных количествах группы В, а также А, С, Е и D;

биологически активные вещества – клетчатка, углеводы, белки, минеральные соли, жиры;

химические элементы – магний, фосфор, железо, марганец, цинк, натрий и другие;

альгинаты – энтеросорбенты в природном виде ;

кислоты – органического происхождения;

полисахариды – разного вида.

Полезные свойства морской капусты – лечебный эффект:

для профилактики дефицита йода в организме и лечения патологических состояний щитовидной железы;

повышает тонус организма, качественно улучшает обменные процессы;

стимулирует иммунную систему;

способствует укреплению сосудов, предупреждает возникновение проявлений атеросклероза;

адсорбирует и выводит из организма токсины, элементы тяжелых металлов и радионуклиды,

оказывает полезное действие на работу пищеварительного тракта, усиливает перистальтику кишечника, ликвидирует застойные явления;

помогает бороться с лишним весом, включается в рацион диетического питания;

обладает противоопухолевыми свойствами;

оказывает стимулирующее воздействие на нервную систему, улучшает умственную активность, помогает преодолеть перенапряжение и стресс;

способствует нормализации давления, снижает уровень холестерина;

помогает нормальному функционированию сердечной мышцы, является действенным средством для профилактики болезней сердца;

способствует увеличению уровня гемоглобина и количества эритроцитов в крови;

препятствует образованию тромбов;

регулирует водно – солевой баланс организма;

для лечения воспалительных процессов и болезненных состояний верхних дыхательных путей;

помогает в лечении ряда болезней половой сферы мужчин и женщин (афродизиак);

применяется для укрепления и питания корней волос;

наружное применение – для очищения и смягчения кожи лица (маски).

Перед употреблением продуктов, медицинских препаратов и народных средств на основе ламинарии следует посоветоваться с вашим врачом, чтобы избежать нежелательных последствий для здоровья.

Основные противопоказания к потреблению ламинарии:

повышенная чувствительность и непереносимость йода;

аллергические реакции;

заболевания органов пищеварения в острой стадии;

хронический ринит;

крапивница и угревая сыпь;

геморрой.

С давних времен морская капуста являлась традиционной пищей жителей прибрежных областей, а за последние десятилетия ламинария стала популярной у людей разных стран и регионов. Особую известность эта водоросль приобрела у фармацевтов и кулинаров после признания ее полезных и целебных свойств учеными всего мира. Медики рекомендуют принимать блюда из морской капусты людям самого разного возраста. Включение ламинарии в детский рацион питания принесет значительную пользу для физического и умственного развития растущего организма.

Источник