Майоран польза и противопоказания

Фото из: dary-prirody.su

Майоран – это довольно уникальная приправа, занимающая важное место в фитотерапии и кулинарии. Растение известно с древних времен, тогда оно использовалось не только как пряность, но и лекарство от многих заболеваний. С его помощью боролись с отеками кожи, заболеваниями дыхательных путей, камнями в почках, отравлениями и даже судорогами. В настоящее время мы по-прежнему используем майоран в качестве лечебной травы, но в несколько меньшей степени.

Майоран приносит облегчение, в частности, при насморке и воспалении придаточных пазух носа, смягчает кашель, является эффективным средством от болей в животе, колик и несварения желудка. Он содержит витамины A, C, P и группы B и такие минералы, как кальций, калий, цинк, фосфор и магний. Применение в натуральной медицине он нашел в основном благодаря эфирным маслам, танинам и противовоспалительным терпенам.

В фитотерапии и кулинарии применяются, прежде всего, свежие или сушеные листья майорана. Майоран относится к тому же семейству, что и орегано — душица. Эти растения очень часто путают друг с другом – оба имеют небольшие ярко-зеленые листочки, которые после сушки и измельчения выглядят очень похоже. Их легче всего отличить в период цветения. Майоран выпускает более светлые нежно-розовые цветы, а орегано зацветает гораздо более интенсивными цветами — от насыщенного розового до фиолетового.

Майоран в фитотерапии

Целебные свойства майорана особенно проявляются во время инфекции и воспаления дыхательных путей. Трава работает как отхаркивающее средство, помогает подавить мокрый кашель. Полезна также при воспалении бронхов и носовых пазух.

Майорановая мазь издавна применяется как средство для избавления от раздражающего насморка. Ее можно приобрести в аптеке или сделать самостоятельно, смешав сушеный майоран и мазь с витамином А в пропорции 1:1. После нескольких часов настаивания мазь готова для наружного применения (смазываются воспаленные и покрасневшие части носа).

Для внутреннего использования майоран будет полезным, если приготовить на его основе отвар для питья, полоскания горла и ингаляции. Независимо от способа использования, отвар из листьев майорана разблокирует и очистит дыхательные пути. В него можно добавить несколько столовых ложек натурального меда, который усилит успокаивающее и антибактериальное действия.

Майорановый чай принесет также облегчение при проблемах с желудком. Майоран не без оснований используется в кулинарии для ароматизации мясных блюд и соусов, так как он усиливает выработку желчи и желудочного сока. Работает ветрогонно, слабительно, ускоряет обмен веществ, что имеет немаловажное значение для любителей тяжелой трудноперевариваемой пищи.

Майоран в кулинарии

Майоран происходит из районов средиземноморья и является одной из наиболее часто используемых специй в Европе, где часто входит в состав классических травяных смесей. Очень хорошо он известен также жителям Ближнего Востока, Азии и Северной Америки.

В большинстве регионов используется для приправы мяса – колбас (особенно в Германии), холодного мяса, паштетов (США), баранины, свинины. Им приправляются мясные соусы и маринады. Также подходит к рыбе и моллюскам, да и овощи в его компании особенно вкусны.

Майоран стоит добавлять в картофель и блюда на основе бобовых. Не забывайте о нем, если готовите фасоль и горох. В таких блюдах, как журек с белой колбасой, гороховый суп и фасоль в соусе, майоран является совершенно необходимым ингредиентом. Мы найдем его в списке специй в рецептах блюд, приготовленных на гриле, разнообразных тушеных, а также блюд с использованием уксуса, перца чили, лука и чеснока.

Итальянцы используют майоран даже для приготовления пиццы и традиционного томатного соуса, а в арабской кухне он особенно подчеркивает вкус баранины и баклажанов. Майоран, конечно, любят греки, чья кухня считается самой здоровой. Кстати, трава лучше всего сочетается с розмарином и тимьяном.

В компании других специй

Хмели-сунели – майоран сопровождается базиликом, острым перцем, укропом, кориандром, петрушкой, шафраном и несколькими другими специями. Смесь является весьма популярной, особенно в Грузии.
Заатар – основным компонентом этой смеси является тимьян, кроме него, присутствуют также сумах, соль, тмин, орегано, майоран и кунжут. В арабской кухне используется для приготовления баранины, ягнятины, овощей и блюд из нута.

Майорановое масло

Эфирное масло майорана используется в пищевой промышленности, косметологии и парфюмерии. Майоран пахнет перцем с оттенком сладости. Ванна или массаж с применением майоранового масла обладает успокаивающим, обезболивающим, антисептическим, спазмолитическим и антибактериальным действиями.

Масло имеет потогонное свойство, а его вдыхание помогает прочистить дыхательные пути. Правильно используемое масло (натуральное эфирное масло оказывает очень интенсивное действие, поэтому нельзя использовать в конденсированном чистом виде) устраняет проблемы с желудком, расстройство желудка, колики. Также помогает при нерегулярных менструациях, менструальных спазмах и связанных с менструальным циклом перепадах настроения.

Майоран – средство для плодовитости?

В древности майоран считали афродизиаком и символом счастья. Греки украшали его веточками наряды молодоженов, листья использовали для приготовления любовного зелья. Сегодня майоран может использоваться, прежде всего, женщинами для снятия менструальных болей, а во время беременности — как безопасное средство от тошноты.

Источник: dary-prirody.su

Майоран многие знают как ароматную пряность, без которой баварские колбаски не имели бы своего неповторимого вкуса. Эту траву можно добавлять в освежающие напитки, различные блюда, пиво. Но не все знают, что имеет майоран полезные свойства. Чтобы вкусная и полезная травы была всегда под рукой, ее можно выращивать на дачном участке, используя как в свежем, так и в засушенном виде.

Полезные свойства майорана

Если вы еще не выращиваете майоран у себя в саду, изучите его полезные свойства. Может быть, после этого вам захочется заняться выращиванием пряной, лечебной травы. В состав майорана входят:

· макроэлементы: магний, калий, кальций, натрий, фосфор;

· микроэлементы: марганец, селен, цинк, медь, железо;

· дубильные вещества;

· органические кислоты;

· жирорастворимые витамины K, E, A;

· витамин C;

· витамины B1, B2, B6, B12.

Благодаря такому составу, имеет майоран следующие лечебные свойства:

1. При мышечных болях, растяжениях, ушибах, артритах делают компрессы и растирки из травы.

2. При болезнях десен и других стоматологических заболеваниях делают полоскания майорановым отваром.

3. Наружно применение майорана заживляет различные кожные поражения (экземы, язвы, раны и т. д.).

4. Трава улучшает сон и успокаивает нервную систему.

5. Используется для снятия воспалительных процессов.

6. Является хорошим профилактическим средством заболеваний сердца и сосудов.

7. Помогает легче перенести предменструальный синдром, снимая болезненные ощущения.

8. Используется для лечения мигрени.

9. Трава эффективно помогает снять воспаление почек и мочевого пузыря.

10. Стимулирует работу печени и желчного пузыря.

11. Снимает спазматические боли.

12. Способствует усвоению тяжелой пищи.

13. Снимает воспаление при гастритах и колитах, помогает избавиться от метеоризма, улучшает микрофлору кишечника.

Полезные свойства майорана широко используют в косметологии для сужения пор, омоложения кожи, избавления от угревой сыпи.

Майоран – противопоказания

Любое лечебное растение имеет как полезные свойства, так и противопоказания. К таким растениям относится и майоран. Лечебная трава противопоказана в следующих случаях:

1. Майоран обладает ярко выраженным ароматом, что является противопоказанием для людей, страдающих от аллергии.

2. Не рекомендуется применять приправу или лечебную траву при беременности и кормлении грудью, а также детям до пятилетнего возраста.

3. Стоит воздержаться от применения растения пациентам с тромбофлебитом, тромбозом вен и повышенной свертываемостью крови.

При передозировке полезной приправы может возникнуть подавленное состояние и головные боли. Поэтому чтобы майоран приносил только пользу, а не вред, соблюдайте меру и используйте его в рекомендованных дозах.

Эфирное масло майорана

Ароматическое масло имеет терпкий аромат и полезные свойства:

1. Кожа станет мягкой и нежной, если добавить несколько капель препарата в крем для ног или рук.

2. Мозоли и бородавки можно удалить, если смешать оливковое масло и несколько капель майоранового. Образования нужно будет смазывать полученной смесью.

3. Во время простуды можно делать ингаляции, добавив 2-3 капли масла в емкость с горячей водой. Над паром следует подышать не более 5 минут.

4. Ощутить прилив бодрости, избавиться от нервозности и чувства тревоги можно, если использовать масло майорана для ароматерапии.

5. Ароматическую расслабляющую ванну можно сделать, добавив в воду 6 капель масла.

Полезные рецепты

Очень полезен чай из майорана, который можно приготовить как из свежего, так и сушеного сырья. Для его приготовления одним стаканом кипятка заваривают чайную ложку измельченных листьев и настаивают 5 минут. Принимать можно по две чашки в день. Большее количество может нанести организму вред.

Очень целебной и полезной считается самостоятельно приготовленное из майорана масло:

1. Смешать по 1 чайной ложке спирта, сушеного сырья и сливочного масла.

2. Смесь поместить в банку и поставить на водяную баню.

3. Через 15 минут процедить.

Получится майорановое масло, которое необходимо использовать остывшим. Хранится оно недолго, поэтому сразу много делать не рекомендуется.

Масло из майорана принесет пользу ребенку, если во время насморка намазать его на слизистую носа. Лечебное средство назначают при ревматизме, ушибах, ссадинах, растяжениях. Его просто аккуратно втирают в больное место.

Выращивание майорана садового

Такое полезное и в то же время пряное растение всегда должно быть под рукой, поэтому его можно выращивать на дачном участке. Для выращивания в культуре существует цветочные и листовые виды лечебной травы, из которых можно выбрать интересные и полезные для своего сада сорта.

Сорта майорана

Среди садоводов наиболее популярны:

1. Сканди – сорт отличается белыми цветочками, зелеными, гладкими, ароматными листьями и высотой около 60 см.

2. Термос – растение высотой до 40 см с мелкими опушенными листьями, серебристо-серым стеблем и белыми маленькими цветочками.

3. Тушинский Семко – выведенный российскими селекционерами сорт имеет продолговатые листья с зубчатыми краями, пурпурного цвета опушенные стебли и продолговатые соцветия с белыми цветами. Употреблять в пищу можно в свежем виде и листья, и стебли, но до цветения. Когда куст отцветет, части растения срезают и сушат.

4. Лакомка – куст высотой до 60 см отличается покрытыми восковым налетом ароматными светло-зелеными гладкими листочками. Созревает сорт за 120 дней.

5. Байкал – растение с зелеными, ароматными мелкими листочками в высоту достигает около 55 см и отличается хорошей урожайностью.

Выращивание майорана из семян

Семена растения очень мелкие, поэтому опытные садоводы выращивают лечебную траву рассадным способом. Для этого в начале апреля рассадные емкости заполняют купленной в специализированном магазине почвой, после чего семена смешивают с песком и сеют в бороздки, расстояние между которыми должно быть около 4-5 см. Заделывают посадочный материал на глубину в 2-3 мм. Сверху посевы присыпают почвой, увлажняют из пульверизатора и прикрывают пленкой.

Рассадные ящики помещают в теплое место с температурой воздуха в пределах +20 градусов. Посевы каждый день проветривают и при необходимости увлажняют грунт.

Примерно через 2-3 недели появятся сеянцы, которые необходимо поставить в светлое и более прохладное помещение с температурой в +14…+16 градусов. Это нужно, чтобы растения не вытягивались. Через 7 дней всходам обеспечивают температуру воздуха около +18 градусов днем и от +14 до +16 градусов ночью.

При выращивании майорана в домашних условиях ему необходимо обеспечить соответствующий уход:

1. Своевременное увлажнение почвы, которая должна быть всегда умеренно влажной.

2. Чтобы к корням сеянцев поступал воздух, после поливов грунт аккуратно рыхлят.

3. Растения с двумя настоящими листиками в начале мая высаживают в парник или теплицу на расстоянии друг от друга в 5-6 см.

Примерно за 7-10 дней до пересадки пряной лечебной травы на грядки, кустики приучают к свежему воздуху, для чего в теплые дни пленку убирают.

Майоран – посадка

В конце мая или начале июня, когда установится теплая погода и пройдет последние заморозки, рассаду можно сажать на подготовленные грядки. Растение майоран кустится, поэтому для употребления в свежем виде и заготовки достаточно будет 15-20 высаженных на грядку кустиков.

Полезную траву рекомендуется сажать на защищенное от сквозняков хорошо освещенное место. Подойдет суглинистая или супесчаная почва, которая перекапывается на глубину около 20 см. Во время перекопки грядку рекомендуется удобрить. Для этого на каждый квадратный метр вносится:

· ½ ведра компоста или перегноя;

· 30 грамм суперфосфата;

· 20 грамм сульфата калия;

· 20 грамм мочевины.

На подготовленной грядке делаются лунки с расстоянием между рядами в 40 см, и дистанцией между растениями в 20 см. Высаживать майоран следует во влажную почву. После посадки растения поливаются и прикрываются на первое время от прямых солнечных лучей.

Уход за майораном

В первые две недели саженцы необходимо регулярно поливать. Когда они укоренятся, рекомендуется сделать подкормку (на 1 кв. метр грядки – раствор из 15 грамм селитры и 10 литров воды).

Майоран любит влажный грунт, поэтому во время ухода за ним поливы должны быть регулярными. Используют для этого отстоянную воду из бочки. Начиная с середины лета, поливать посадки следует реже, только после того, как просохнет верхний слой почвы. Чтобы грунт не покрывался коркой, после поливов его рыхлят. Примерно в конце июня кусты майорана подкармливают комплексным минеральным удобрением.

Заготовка майорана

Полезное сырье за сезон заготавливают два раза – в конце июля и в конце сентября. Поскольку пряными и полезными свойствами обладает вся наземная часть майорана, с помощью острого ножа стебли обрезаются от земли на высоте в 6-8 см.

Срезанные кустики необходимо промыть под проточной водой, связать в пучки и подвесить на чердаке или в другом хорошо проветриваемом помещении, в которое не попадают солнечные лучи. Можно не связывать, а просто разложить растения на бумаге под навесом, регулярно переворачивая их.

Высохший майоран измельчают в порошок и раскладывают по картонным коробкам или стеклянным банкам. Хранить его можно три года, в течение которых заготовленное сырье не потеряет свои полезные свойства.

Используя майоран как приправу или полезное растение, помните, что пользу лечебная трава принесет только в том случае, если употреблять ее в допустимых пропорциях.

Источник: oazisvdome.ru