Папоротник лечебные свойства и противопоказания рецепты

С глубокой древности многие народы свято верили, что в середине лета, в ночь на Ивана Купалу, папоротник распускает цветок невиданной красоты, которому приписывались чудодейственные свойства.
Описание папоротника
Это травянистое многолетнее растение, высота которого – от 30 до 100 см. У него бурое и толстое корневище с большим количеством придатков, которые напоминают нити. Стебель папоротника находится под землей. В мае появляются молодые листья (вайи), вначале они очень похожи на улиток, а со временем они разворачиваются и становятся похожими на крючки. Рахис – это черешок листа. Размножается папоротник спорами, поэтому никаких цветов он не может иметь в принципе.
Свойства папоротника-орляка хорошо известны людям. Все дело в том, что он является одним из наиболее древних растений на Земле. Лист папоротника – чешуйчатый, перисто-сложный. Осенью на них появляются спорангии, из которых чуть позже высыпаются споры.
Распространение
Папоротник, полезные свойства которого используют народные лекари, произрастает по всему миру. Его можно встретить в северных странах (Норвегия и Финляндия), чувствует он себя прекрасно и в жаркой Мексике или Средней Азии. Даже в некоторых арктических регионах можно его летом встретить. В России папоротник растет повсеместно: от Кольского полуострова до Сибири. Чаще всего он встречается в лесах, предпочитая еловые, пихтовые, буковые и смешанные массивы.
Состав
В корне папоротника содержатся крахмал, алкалоиды, орляково-дубильная синильная кислота, эфирные масла, дубильные вещества, флавоноиды, жир. Молодые побеги насыщены витаминами, токоферолом, рибофлавином, каротином, а также никотиновой кислотой.
Папоротник: полезные свойства, применение
В папоротнике-орляке содержится белок, который по своему составу и свойствам близок к показателям этого ценного вещества в зерновых культурах. Он легко усваивается человеческим организмом. Папоротник входит в рацион таежников на Дальнем Востоке и жителей Кореи и Японии. Употребление его в пищу способствует правильному формированию скелета, нормализует обмен веществ, приводит в норму нервную систему, повышает работоспособность человека, выводит из организма радионуклиды, улучшает работу эндокринной системы.
Некоторые народы мира используют папоротник в кулинарии. Из молодых листьев и побегов готовят салаты, а черешки жарят, отваривают, солят и маринуют на зиму. Они являются отличной приправой к мясу и напоминают по вкусу грибы.
Современные исследователи не перестают удивляться целебными свойствами корня растения: в нем содержится множество уникальных компонентов, которые помогают выводить из организма человека токсины, очищают его. При кожных заболеваниях довольно эффективен папоротник. Применение препаратов на основе корня дает положительный эффект при лечении долго незаживающих ран, экземы, ревматизма, хронического запора, избавляет от головных болей. Кроме того, последние исследования показали, что такие препараты улучшают состояние сердечно-сосудистой системы (но при этом при некоторых заболеваниях сердца они противопоказаны, поэтому необходима консультация врача).
Лечебные свойства
В основном препараты на основе папоротника направлены на борьбу с кишечными паразитами. Целебные свойства папоротника в борьбе с этим недугом объясняются его химическим составом. Он содержит вещества, которые парализуют мускулатуру ленточных червей.
Народные лекари применяют водный настой корней папоротника для лечения судорог, ревматизма. Настой при этих заболеваниях применяется наружно.
Заготовка корней
Папоротник в народной медицине чаще всего используется в виде настоев из корней растения. Их собирают в сентябре и октябре. Тщательно очищают от земли, удаляют чешуйчатый лист папоротника и мелкие корешки. Сушат сырье, как правило, в печах или в помещениях с хорошей вентиляцией. Хранят их в герметично закрытой таре. Храниться сырье может не более одного года. Корни, которые внутри побурели, для изготовления лекарств использовать нельзя.
Папоротник: рецепты приготовления
Для того чтобы приготовить отвар корней папоротника, необходимо взять 10 г высушенного и хорошо измельченного сырья, залить его стаканом (200 мл) кипятка. Состав кипятят до тех пор, пока объем не уменьшится в два раза. Принимают его с медом по 1 чайной ложке. Можно замесить его с мукой, разделить полученную массу на 10 равных частей и принимать внутрь. Однако необходимо знать, что схему приема вам может назначить только врач. Самостоятельно принимать такие препараты нельзя. Это очень сильное средство для борьбы с кишечными паразитами.
Следует помнить о том, что после его приема следует обязательно принять слабительное (солевое) и сделать несколько очистительных клизм. Другое слабительное использовать не рекомендуется, чтобы не вызвать всасывания этого средства в кровь.
Наружное применение
Папоротник, полезные свойства которого весьма многогранны, может быть использован для наружного применения: ванны, обтирания. Возьмите 50 г сухого корня (или 100 г свежего), прокипятите его 2-3 часа в двух литрах воды под закрытой крышкой. Добавьте состав в прохладную ванну (+27-32 градуса).
В России допущена к использованию густая вытяжка из корня папоротника. Она используется при заражении свиным, бычьим или карликовым цепнем. Это препарат быстрого действия, поэтому через 30 минут надо принять слабительное, чтобы вывести паразитов из кишечника.
Для этого же используется народное средство, основой которого является папоротник. Рецепты приготовления снадобий из этого растения простые, но следует строго соблюдать дозировку. Из сухого корня папоротника приготовьте порошок (60 г). Разделите его на 30 частей. Порошок и касторовое масло принимать по схеме:
1 день. В течение дня принимать только жидкую пищу. На ночь принять 2 столовые ложки масла касторового.
2 день. Каждые 2 минуты в течение часа натощак принимают 1 часть порошка, смешанного с 2 мл эфирной настойки корня. Пищу не принимать 6 часов, после этого принять слабительное.
Противопоказания
Помните, что экстракт папоротника – это сильнейший яд, поэтому все препараты на его основе необходимо применять только по назначению и под контролем медиков. Они категорически противопоказаны людям с хроническими заболеваниями печени, при язве двенадцатиперстной кишки и желудка, лихорадке, туберкулезе, малокровии. Кроме того, их нельзя давать детям до 2 лет.
Передозировка может вызвать тошноту, рвоту, судороги, сильную головную боль, резкое снижение артериального давления, головокружение, ослабление сердечной деятельности, угнетение дыхания и даже летальный исход.
Категорически запрещено использование папоротника при беременности. При передозировке необходимо срочно очистить желудок, принять слабительное и незамедлительно обратиться за помощью в медицинское учреждение.
Папоротник, полезные свойства которого могут помочь при довольно серьезных заболеваниях, может быть очень опасен при бесконтрольном приеме и несоблюдении дозировки.
Источник
Что это за растение – папоротник орляк
Это растение многие часто встречали как в садах, так и в лесу или в дальних запущенных уголках парка.
Название его, согласно Википедии Орляк обыкновенный. Это название произошло из греческого языка из словосочетания – Pteridium aquilinum. Первое слово означает крыло, второе – орел, кстати, орел, это уже на латыни. И действительно, его листья похожи на крылья орла. Почему то я всегда считала, что название произошло от когтя орла.
Растение действительно настоящий космополит, его можно встретить на каждом континенте. Ну разве за исключением Заполярья и засушливых пустынь. По количеству видов растение одно из самых распространённых, всего их существует около 10 тысяч видов. Есть мнение среди ученых, что именно древний папоротник стал основой каменного угля, который сейчас добывается.
Ранее именно заросли папоротника главенствовали на планете. Ну и динозавры среди них.
На территории России – более 100 видов. Но к съедобным относят всего 2 вида: орляк и страусник. Разница между ними в том, что первый растет одиночно, а страусник как бы толстым пучком и сразу с листьями. Для наглядности посмотрите фото. На первом лучшее состояние для сбора папоротника орляка.
Папоротник орляк, стадия пригодная для заготовок
На этой стадии сбора нужно смотреть при срезе, не жёсткий ли стебель, это критичный размер для сбора.
Очень широкий спектр использования в народной медицине и считается ценным сырьем и в официальной медицине.
Так выглядит папоротник страусник.
Стадия папортника, пригодная для заготовок
Папоротник страусник больше используется в пищевых целях в Норвегии (кладут в пиво) и в Канаде употребляют в еду. В России основном в народной медицине, хотя правильно приготовленный он напоминает немного спаржевую фасоль и грибы одновременно.
Чаще всего у нас используется всё-таки папоротник Орляк. Он очень распространён в восточной части России, Сибири. Был раньше одним из главных видов экспорта в Японию и Корею.
Чем интересен папоротник как средство от авитаминоза
Оба вида папоротника интересны в плане пищевой ценности. Если брать корневище папоротника, оно имеет в составе крахмал, алкалоиды, сапонины, эфирные масла, флавониды, жир, дубильные вещества. Коневище используется больше в народной медицине.
А вот молодые побеги, которые очень богаты разными витаминами: токоферолом, рибофлавином, каротином, никотиновой кислотой. Их применять намного лучше, чем тепличные «резиновые» помидоры и огурцы сейчас, в условиях авитаминоза.
Из микроэлементов, которые содержаться в молодых побегах папоротника, интересны для человека йод, калий, магний, кальций, марганец, медь, натрий, никель, сера, фосфор.
Если взять практическую пользу, папоротник орляк, к примеру, очень хорошо сказывается на гормоне роста, помогает формированию скелета у детей (этим он ценится у японцев). Улучшает обмен веществ (похудение), улучшает деятельность нервной системы, улучшает работоспособность, деятельность эндокринной системы, помогает выводить из организма радионуклиды.
В Японии очень широко используется как омолаживающее средство (наличие токоферола – витамина Е), как средство, повышающее иммунитет и залог долголетия. Его даже считают национальным блюдом. Вот мы большой массой, до прихода на Дальний Восток китайцев, отправляли в бочках предварительно обработаный папоротник.
Как собирать и использовать побеги папоротника
Как писалось выше, побеги папоротника используются в пищу, листья и корневища прекрасное сырье для медицины. Используют при заболеваниях селезёнки и кишечника, при диарее, проблемах с желчным пузырем – если есть большой выброс желчи- желтуха), сухом кашле, глистогонное и т.д. Как наружное средство при экземе, язвах, нарывах.
Отличное средство против авитаминоза: и вкусно и полезно.
НО нужно помнить! ПАПОРОТНИК УСЛОВНО ЯДОВИТОЕ РАСТЕНИЕ И ЕСТЬ В СЫРОМ ВИДЕ ЕГО НЕЛЬЗЯ!
Используют для еды побеги длиной от 15 до 30 см, когда они ломаются руками. Волокнистые стебли в пищу непригодны и, (по моему опыту) – горчат. Начало сбора с середины мая до середины июня. По народному : от начала цветения черёмухи до середины цветения ландышей.
Начинают собирать с прогретых опушек, дальше переходят в затенённые лесопосадки. Может быть тёмно-оливкового цвета, зелёного, вплоть до коричневого.
Перед приготовлением обязательно замочить в воде на 12-24 часа с заменой воды и отварить в течении 5 минут. Загиб с зачатками листьев отрезать не нужно. Насчет вымачивания и отваривания не критично– грибы, те же опята отваривают. Грузди вымачивают 3-4 дня. Поэтому ничего особенного нет в том, что стебли Орляка вымочить не менее, чем полдня со сменой воды. Зато вкус и польза – и искать в аптеке витамины не нужно.
Готовим папоротник- орляк, рецепты наиболее простые.
По мнению автора статьи – получается достаточно вкусно. Готовила как самостоятельное блюдо, так и гарнир и впрок.
Если не охота замачивать, можно отваривать по 2-3 минуты два раза, сливая полностью воду. Отваривать и замачивать орляк лучше связанным в пучок.
Самый простой способ:
Отварить 5 минут замоченный или два раза по 3 минуты свежий орляк (страусник) в большом объеме воды, воду сливаем полностью. Далее обжариваем рубленные средними размерами кусочки папоротника на сковороде с подсолнечным или сливочным маслом (оливковым) с молотыми сухарями, в конце заливаем яйцом, посыпаем тертым сыром.
Закуска по-корейски: включаем фантазию. Замоченный папоротник режем на 3 части и отвариваем в большом объеме воды с сильным кипением. Варим 2 минуты, не больше (поэтому важно хорошо вымочить). Откидываем на дуршлаг, когда стечет, перекладываем в посудину для засолки и добавляем специи. Можно взять готовые корейские специи, можно добавить соевый соус, соль, жгучий и черный перец, кориандр, масло подсолнечное или оливковое, давленный чеснок (все по вкусу). Настоять часов 8 и можно подавать на стол. Остатки сложить в банку стеклянную, утрамбовать и оставить в холодильнике.
Пробовала тушить с морковью и луком. Обжариваем лук полукольцами, морковь крупно натереть, обжарить до золотистого цвета, добавить отваренный и процеженный папоротник. Можно в конце добавить сметану, мелко порезанные шампиньоны.
Таким же образом можно приготовить свинину или говядину, но в этом случае мясо нужно нарезать более мелкими кусочками, стушить и за 5 минут до окончания добавить предварительно отваренный папоротник и острый соус (острота соуса выбирается индивидуально).
Можно заготовить на зиму в морозильнике, как отваренный, так и сырой, разделив на порции. Отваренный, на мой взгляд лучше, можно после разморозки сразу готовить и места займет меньше. Можно простерилизовать заготовки салата, добавив немного уксуса. Тут уже как разыграется фантазия.
Можно сушить побеги, предварительно вымочив их в соленом растворе. Рецепт точный не знаю, не пробовала.
Лечебные свойства папоротника орляка
Китай применяет растение для лечения гепатита, но дома, думаю, не стоит делать это самому.
Для использования корневищ и побегов в качестве отвара нужно предварительно пробланшировать их в кипящей воде, слить и готовить отвар.
Для снижения сахара в крови применяют побеги в виде салата с яйцом, луком, подсолнечным (оливковым) маслом.
Для лечения артритов вымоченные корни и измельченные кипятят 15 минут и два часа настаивают. Корней 3 ложки без верха, воды 0,5 литра. Выпивают натощак в течении суток.
Осторожно, может вызвать запор.
Применение настоя снижает кислотность желудка и убирает изжогу.
Применяют как профилактику остеопороза, анемии, аллергии. Есть проверенные данные. Наличие большого количества витамина А в составе улучшает состояние клетчатки в глазах.
Ну вот какой он, папоротник. И цветок искать не нужно.
Источник

Полезные свойства папоротника определяются, в первую
очередь, способностью растения выводить с организма токсические вещества. Также
зеленая и корневая часть используется за приготовления различных настоев,
которыми лечат множество болезней.
Состав и калорийность папоротника

Во всем мире папоротник используют для приготовления
различных диетических блюд. Такую популярность растение получило благодаря
своей низкой калорийности (в 100 г 34 ккал). Поэтому большинство диетологов
рекомендуют пациентам добавлять зеленую часть в салаты, украшать мясные блюда
или готовить напитки.
Состав папоротника:
- дубильные вещества;
- жиры;
- эфирные масла;
- различные килоты;
- алкалоиды;
- флавоноиды;
- сапонины;
- крахмал;
- каротин;
- рыбофлавин;
- гликозид;
- тиаминаз.
Помимо этого, в листиках как молодых, так и взрослых
растений присутствуют очень важные для человеческого организма макро- и
микроэлементы. Папоротник богат на калий, никель, магний, йод, кальций, фосфор.
Также в составе имеется медь, сера, марганец, натрий.
Согласно проведенным исследованиям было доказано, что в папоротнике присутствуют белки, которые похожи по своей структуре на те, что в зерновых культурах.
Применение папоротника в кулинарии

Многие не знают от чего помогает папоротник или вообще считают его опасным растением. На самом деле это уникальная культура, которая используется в народной медицине уже сотни лет.
На вкус сухие листья папоротника очень напоминают грибы.
Листья папоротника

Зеленая часть папоротника больше всего пригодна для еды. Листья
добавляют в салаты, маринуют, засаливают, а также жарят на подсолнечном масле.
Высушенные используют в качестве приправы для приготовления различных мясных и
рыбных блюд.
Но перед тем как начать употреблять папоротник, следует
помнить, что в его составе имеются опасные вещества. И для того, чтобы от них
избавиться, потребуется правильно приготовить листики.
Для еды рекомендуется использовать только те побеги, длина которых не превышает 10 см.
Сначала срезают зеленую часть. Затем кладут ее в емкость и
заливают соленой водой. Обработку листьев следует начинать не позже чем через 4
часа после сбора. Держат побеги только в холодильнике. При комнатной
температуре они потеряют большую часть своих витаминов. По окончанию этого
времени приправа готова к употреблению.
Также из листиков делают настой, который прекрасно
справляется с различными грибковыми заболеваниями. Огородники применяют такое
средство для борьбы с тлей.
Для приготовления приправы, побеги папоротника заготавливают ранней весной. Летом и осенью большая часть макро- и микроэлементов улетучивается.
Корневая часть папоротника

Корешки взрослых кустиков богаты на многие полезные
вещества. Именно они, больше всего, используются для приготовления лечебных
средств.
Жители Америки, Новой Зеландии с корневой части делаю муку,
а затем пекут с нее хлеб. Такие лепешку имеют не только приятный вкус, но и
обладают невероятным ароматом, который похож на печеную картошку. В Японии
молодые корешки чистят и жарят, приправляя грецкими орехами.
Полезные свойства папоротника дальневосточного

При правильном применении можно излечить даже самые опасные,
на первый взгляд, недуги. В народной медицине папоротник очень популярный. Его
используют при заболеваниях кишечника, грыжах, язвах, головных болях,
ревматизме. Нередко применяют средства на его основе для избавления от
новообразований.
Папоротник показан при:
- сухом и мокром плеврите;
- болевых ощущениях в области грудной клетки;
- болезни Боткине;
- болях в суставах;
- ломоте костей;
- шумах в ушах;
- неправильной работе селезенки.
Помимо этого, отвар из папоротника спасает при запорах и
восстанавливает работу мочеполовой системы.
Папоротник относится к группе растений, обладающих мочегонными свойствами.
Также растение показано людям, которые ведут сидячий образ
жизни. Йод, находящийся в составе, лечит белокровие и спасает от лучевой
болезни. Листья ускоряют обмен веществ, таким образом вызывая комфортное
похудание.
Некоторые вещества, также способствуют успокоению нервной
системы и помогают быстрее расслабиться после тяжелого рабочего дня. Кашица и
отвар из листиков лечат геморрой и спасают при радикулите.
Применение в народной медицине

В народной медицине, чаще всего, делают с растения настои и
отвары. Реже готовят мази и кашицы с добавлением вспомогательных веществ.
От солитера
Для этого понадобится всего два дня. Первые сутки
потребуется отказаться от еды, а только пить жидкость. Перед самым сном
необходимо употребить немного касторового масла, сельдь и лук. Утром употребить
лекарство (1 шт.) на основе папоротника. Принимать такие пилюли следует через
каждые 2-3 минуты в течение часа. Затем выпить десертную ложку касторового
масла.
Чтобы приготовить смесь, необходимо взять:
- порошок из сушенного корня папоротника;
- эфирное масло растения (2 см3 из шприца).
Оба компонента соединить и хорошо перемешать. Приготовленную
смесь потребуется разделить на 30 равных части.
При цепне и глистах
помогают сухие молодые листики папоротника. Для этого в 1
ст. кипятка кладут 1 ст. л растения и томят на медленном огне 15 минут. Затем
жидкость процеживают и принимают на протяжение 4 дней.
При варикозе

В подобном случае поможет корень папоротника. Для этого
подземную часть растения чистят и измельчают до состояния кашицы. Затем
соединяют с кислым молоком (домашним). Готовую смесь толстым слоем накладывают
на проблемное место, а сверху фиксируют марлей. С таким компрессом необходимо
проходить в течение 6 часов.
При лейкозе
Чтобы побороть этот недуг или облегчить состояние больного,
необходимо использовать только зеленую часть куста. Сушенные или свежие листики
измельчают, а затем добавляют 1 ч. л в супы или в салаты. Курс лечения
оставляет 30 дней.
Чем веден папоротник для человека

Несмотря на ряд преимуществ, растение имеет и недостатки.
Перед тем как употреблять папоротник, следует помнить, что он ядовит. Поэтому
изначально рекомендуется проконсультироваться у доктора.
Запрещается употреблять папоротник в любом виде беременным и
женщинам, которые кормят грудью. Также необходимо строго соблюдать дозировку
при параллельном употреблении лекарственных средств.
Игнорирование подобных правил способно привести к таким побочным действиям:
- тошноте;
- головным болям;
- головокружениям;
- рвоте;
- судорогам.
Поэтому чтобы не навредить своему организму, а привести его
в нормальное состояние, необходимо строго придерживаться правил. Но если все же
наблюдаются побочные действия, то рекомендуется как можно быстрее обратиться к
доктору.
Лечебные свойства папоротника просто безграничны. Но, чтобы получить хороший результат и быстро восстановить работу всех систем организма, необходимо знать, как правильно заготавливать растение и, как его заварить. Только так вы раз и навсегда забудете о проблемах со здоровьем.
Видео о полезных свойствах папоротника
Источник