Рябина протертая с сахаром полезные свойства и противопоказания

Протертая рябина красная с сахаром. Полезные свойства красной рябины

Рябина в саду – прекрасное и полезное растение. Листья его выделяют в воздух фитонциды, растительные антибиотики, благодаря чему воздух рядом с деревом отличается особой чистотой и свежестью. Плоды не только радуют глаз своим огненным цветом в серую осеннюю погоду, но и обладают широким спектром полезных свойств.

Например, витамина С в рябине содержится больше, чем в лимонах, а по содержанию каротиноидов, которые в организме человека превращаются в витамин А, рябина оставляет далеко позади морковь. Помимо этого, в плодах рябины находится витамин Р, дубильные вещества, органические кислоты, сахар, эфирные масла и множество других соединений.

Благодаря такому своему богатому составу полезные свойства красной рябины широко используются в народной медицине. Причем используются не только плоды, но и листья, и кора. Например, свежие листья рябины растирают и прикладывают к участкам кожи, пораженным грибком, а отварами из коры лечат воспалительные процессы слизистых и кожных покровов.

К лечебным свойствам плодов красной рябины относятся такие как: 

нормализация артериального давления; 

восстанавливается обмен веществ, иммунная система – а значит восстанавливаются функции поджелудочной железы и селезёнки – они вырабатывают достаточное количество антибактерицидных веществ, что позволяет избавиться от простудных заболеваний, воспаление щитовидной железы, фибромиомы, простатита, аденомы предстательной железы, воспалительных процессов и боли в суставах; 

хорошо очищается печень и желчевыводящие протоки – а значит – чистые сосуды и капилляры, уменьшается содержание холестерина в крови, исчезают сердечные шумы, головные боли, улучшается память, зрение, не мёрзнут конечности; 

очищается кишечник, снимаются воспалительные процессы в нём – а значит прекращаются запоры или поносы, исчезают колиты (первые 5-7-10 дней приёма может быть лёгкий стул со слизью, это нормальное явление и не требует прекращения приёма); 

как желчегонное, мочегонное и кровоостанавливающее средство, а в сочетании с листьями используются для лечения цинги.

Свежий сок из ягод и листьев рябины с добавлением мёда – эффективное противоцинготное средство.

Также рябина обладает противовоспалительным, капилляроукрепляющим, вяжущим, потогонным, противодизентерийным свойством.

Кроме вышеуказанного, настои рябины применяются и народами других стран при: 

•  заболевании печени, 
•  почек и мочевыводящих путей, 
•  органов желудочно-кишечного тракта, 
•  малокровии, 
•  астении, 
•  подагре, 
•  глаукоме, 
•  злокачественных опухолях, 
•  атеросклерозе, 
•  ревматизме, 
•  при общей слабости (после тяжёлых болезней, операций), 
•  оказывает рано- и язвозаживляющее действие.

Плоды заготавливают впрок различными способами. Можно сушить ягоды в специальных сушилках или на противне, в таком виде ягоды красной рябины не теряют своих полезных свойств на протяжении двух лет при условии хранения в плотно закрытой посуде в сухом и прохладном месте. Можно прокрутить плоды вместе с сахаром через мясорубку и хранить в холодильнике или погребе. Также из рябины варят джемы и делают соки.

Варенье из красной рябины через мясорубку.

Варить варенье из рябины красной мы будем, не размораживая предварительно ягоду. Высыплем замороженную рябину в кастрюлю с толстым дном и поставим на плиту. Можно добавить немного воды. Даем провариться , чтобы она стала мягкой, и протираем через сито. К ягодному пюре добавляем сахар из расчета 800г на литр пюре, греем, помешивая, чтобы сахар хорошо растворился.

Доводим до кипения, делаем огонь небольшим, снимаем пену. Достаточно 10-15 минут варки, и можно разложить нашу заготовку в стерилизованные заранее банки, закатать крышками, остудить перевернутыми и убрать на хранение. Такая заготовка получается в виде повидла. Если вам не хочется возиться с протиранием ягод через сито, можно сварить и обычным способом.

В этом случае вначале приготовим сироп из расчета 1.5 -2 стакана воды на 1кг сахара. Заливаем сахар водой и нагреваем до тех пор, пока он не растворится полностью. В сироп опускаем замороженную рябину, перемешиваем и оставляем на несколько часов. После этого вновь нагреваем сироп с ягодами и варим до готовности, то есть до того момента, как ягодки не будут вверху, а равномерно распределятся в сиропе. Вкусны и полезны вегетарианские супы .

Есть варианты многократного нагрева и охлаждения сиропа, в этом случае варенье будет выглядеть красивее, но все же решите для себя, что вам важнее в варенье из рябины красной: польза или красивый внешний вид. Безусловно, любое варенье из рябины будет полезно, но все же при многократных нагревах-охлаждениях потеряется больше полезных веществ.

Рябина полезна при малокровии, дисфункции щитовидной железы, обладает гипотензивным действием и показана при сердечно-сосудистых заболеваниях. Здоровым людям она повысит иммунитет, а тем, у кого сидячая работа и проблемы с кишечником, особенно полезно будет сырое варенье из рябины, так как она обладает послабляющим действием. При простуде можно сделать морс из заготовленной рябины и пить несколько раз в течение дня. Если вы боретесь с лишним весом, вам будут интересны диетические салаты .

Вкусное варенье из рябины красной получается, если варить ее в смеси с яблоками. На 1кг рябины можно взять 0,5-1 кг яблок, лучше плотных и кисловатых. Из яблок нужно удалить сердцевину и нарезать дольками. Если хотите, можете снять тонкий слой шкурки и порезать яблоки кубиками. Готовим сироп из расчета на 1 кг смеси рябины и яблок возьмем 0,5 кг сахара и стакан воды.

Заливаем горячим сиропом яблоки, туда же высыпаем замороженную рябину, доводим до кипения и снимаем с огня. Пусть выстоится несколько часов. Затем сливаем сироп, добавляем в него еще 0,5 кг сахара, ждем закипания и заливаем рябиново-яблочную смесь. Можно вновь довести до кипения, дать выстояться и лишь потом доваривать, а можно сразу сварить до готовности. При желании добавьте палочку корицы в варенье, потом ее нужно будет вынуть. У нас вы найдете лучшие рецепты вегетарианских щей .

Готовую заготовку разливаем в горячие стерилизованные банки и укупориваем. Еще один вариант-варенье из рябины с апельсинами. На 1кг рябины достаточно 1 апельсина. С апельсина острым ножом нужно снять тонкий верхний слой цедры. Дольки очистить от пленки и разделить на 3-4 части. Замороженную рябину залейте 1 стаканом воды и нагрейте до кипения.

Слейте воду и сварите сироп из расчета 1-1,2 кг сахара на 1кг ягод. Залейте ягоды сиропом. Положите кусочки апельсина и измельченную блендером или на мясорубке цедру. Варите до равномерного распределения плодов в сиропе. У этой заготовки красивый цвет и очень приятный аромат. Вкусное варенье можно сварить из рябины с тыквой. Тыкву для этого нарезают небольшими кубиками. В остальном рецепт такой же, как для рябины с яблоками.

Варенье из красной рябины. Как сделать варенье из красной рябины — вкусные рецепты, приготовление

• Разное
• Admin

Варенье из красной рябины — отличное лакомство, которое обладает необычным вкусом. В нём вы можете почувствовать легкую кислинку и нежную сладость. В данной статье мы поговорим с вами, как можно приготовить варенье из красной рябины на зиму.

Обычный рецепт варенья

Один из самых простых и вкусных рецептов варенья из красных ягод.

Ингредиенты:

• Рябина красная — 900 грамм;
• Сахар — 450 грамм;
• Вода — полтора стакана.

Приготовление:

1. Для начала промойте плоды, чтобы избавиться от горечи, бланшируйте рябину в немного подсоленной воде пару минут. На один литр воды берите 1 ч.л. соли.

2. После вам необходимо приготовить сироп: в воду добавьте нужное количество сахар, затем закипятите смесь на малом огне. Сироп тщательно перемешивайте, чтобы сахар растворился.

3. Рябину положите в кипящий сироп, и оставьте вариться 13-16 минут. После этого подождите некоторое время, чтобы ягода пропиталась сиропом.

4. Снова дайте варенью закипеть, варить нужно не более 20 минут. Некоторые хозяйки, ждут пока сладость остынет и приступают к третьей варке. Если вы хотите ограничиться двумя варками, то варить нужно до полной готовности. После этого варенье поместите в банки, предварительно стерилизовать или обдать кипятком.

Рецепт варенья без варки

Ингредиенты:

• Ягоды рябины — 1 кг;
• Сахар — 1,5 кг.

Приготовление:

1. В слегка подсоленной воде нужно бланшировать ягоды рябины несколько минут, после этого измельчите рябину (можно блендером или в мясорубке).

2. Добавьте сахар и тщательно перемешайте.

3. После этого подождите, пока рябина пустит сок и настоится, сахар должен полностью раствориться в сиропе. Хранить варенье рекомендуется в прохладном месте или в холодильнике.

Варенье с яблоками

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг;
• Рябина — 1 кг;
• Сахар — 1 кг;
• Вода — 1 стакан.

Приготовление:

1. Избавьтесь от сердцевины в яблоках, после этого нарежьте их дольками небольшого размера. Кожуру на свое усмотрение, можете чистить, можете не чистить.

2. Обычным способом приготовьте сироп из 500 грамм сахара и воды.

3. В подсоленной воде несколько минут бланшируйте рябину.

4. После растворения сахара добавьте рябину с яблоками, подождите пока смесь закипит. Поварите минут 14-16.

5. Подождите пока варенье остынет, ягоды и яблоки должны пропитаться сиропом.

6. Можно начинать вторую варку. Добавьте оставшиеся 500 грамм сахара, ждите пока варенье закипит, варим около 20 минут. Снова ждем, пока жидкость остынет и настоится. Также, если вы хотите можно сделать третью варку.

Рябина зимой. Зимняя рябина

Замела зима поля, леса и горы,
И природа задремала до весны, –
Лишь рябине по душе зимы узоры,
Ей по сердцу элементы новизны.
Что ей осень? Что зима? – К чему уставы?! –
Разве можно душу в клетку посадить?!
Красный бисер разбросала для забавы, –
Почему бы хоть чуть-чуть не почудить?!
Ярких ягод натюрморт на белом фоне,
Льдом покрытые в январской тишине,
И дрожат они на солнце в перезвоне
Под раскосыми лучами в вышине.
Нелегко порой рябине без подруги,
Только главное не стоит забывать:
Ей соперниц не найти во всей округе,
Днём с огнём при всём желанье не сыскать.
Что ж, от этого, наверно, только плюсы, –
А подруги?! – Не хотят, так не хотят!.. –
На груди блестят коралловые бусы,
И глаза её агатами горят.
Красотой её природа наделила, –
Божий дар и в этом нет её вины. –
Ей зима свои сапожки подарила,
Чтоб, не мёрзнув, дотянула до весны.
И стоит она в рубиновых серёжках,
Веткой машет и видна издалека,
На развилке, у просёлочной дорожки,
В пелене снегов, одетая в шелка.
Разрумянилась на утреннем морозе,
Как невеста, в белом платье и фате. –
И осина, и калина, и берёза
Позавидовали этой красоте.
Так стройна и до безумья терпелива!
Как идёт ей этот свадебный наряд!
Молчалива и по-девичьи стыдлива, –
Невозможно отвести застывший взгляд.
Ей красу свою не спрятать за снегами,
Тихо гнётся стан девичий на ветру.
Гроздья ягод под седыми облаками
Так и манят птиц к багряному костру!
Снегири в пушистых розовых фуфайках
Очень любят этот огненный трактир,
И рябина, как радушная хозяйка,
Им устроит настоящий птичий пир.
Под покровом из рубинов и граната,
Их накормит и избавит от забот.
И летят они с восхода до заката,
Собираясь у неё из года в год.
Нипочём ей ни шторма и ни лавины;
Не боится ни ветров, ни холодов.
И стоит в снегу румяная рябина –
Роскошь леса, украшение садов.
А когда умчатся грозные метели
И расплавятся на солнце снег и лёд, –
Отряхнётся от назойливой капели,
Отогреется и снова зацветёт.
© Любовь Эдвардсен
Фото из Интернета. Спасибо автору.

Квас из рябины красной. Рябина

На Руси рябина издавна считалась символом счастья в семье, и потому часто это красивое дерево сажали перед домом. Считалось, что «рябиновый дух» отгоняет все болезни. И сейчас мы можем использовать рябину для лечения.
В последнее время все труднее нарвать рябину, чтобы просто ее поесть. В городе она встречается, да вот экологическая обстановка вызывает тревогу, уж слишком много ядов оседает на красных гроздьях. Приходится выбираться за город или к знакомым на дачу.
Рябина вполне заменит аптеку с витаминами и пищевыми добавками. Это ценнейшее витаминное средство, и поспевает она именно тогда, когда надо укрепить иммунитет на пороге зимы. Съел горсточку — дневная норма витаминов уже есть. А какое лекарство! И от давления, и от малокровия, и от кровотечений. Женщинам с обильными менструациями вместо таблеток хорошо рябинкой полечиться: уровень гемоглобина очень быстро восстанавливается при регулярном приеме отваров, чаев с рябиной или просто ягод. Еще лучше свежие ягоды залить жидким медом, дать им немного пропитаться, а затем съедать по 2 ст. л. два-три раза в день. Это же поможет избавиться и от воспаления геморроидальных узлов.

Рябина — прекрасное средство для профилактики и лечения заболеваний печени. Ягоды обладают желчегонным свойством.
2 ст. л. красной рябины залить 0,5 л кипятка. Настаивать до остывания. Пить в течение дня по ½ стакана 4-5 раз.
Можно приготовить нектар из ягод, который хорошо хранится в холодильнике.
Возьмите 1 кг рябины, 0,5 кг сахара, 1 л воды. Ягоды промойте, залейте водой и варите до размягчения. Протрите через сито, добавьте сахар, доведите до кипения и охладите.
Как и многие другие кисло-сладкие плоды, ягоды рябины богаты пектином, очень полезным для работы кишечника. Пектины подавляют углеводное брожение, снижая газообразование. Именно благодаря пектинам так хороши из рябины варенья, пастила, мармелады и джемы. А эфирные масла придают ягодам рябины неповторимый аромат. Этот аромат полезно использовать в бане, парится рябиновым веником, который выгонит любую инфекцию из организма. Но есть и у рябины противопоказания: ее нельзя использовать при повышенной свертываемости крови.

Чем полезна рябина
• Рябина — надежное профилактическое и лечебное средство при авитаминозах. По содержанию каротина она превосходит морковь. При правильном хранении в ягодах рябины до весны сохраняются провитамин А, витамины В, В2, РР, С, микроэлементы: калий, магний, фосфор, железо, марганец, цинк, кальций, йод, бром, молибден, медь.
• Употребление ягод красной рябины способствует снижению уровня холестерина в крови, повышает прочность сосудов, нормализует работу кишечника.
• Главная польза ягод красной рябины — желчегонное действие.
• Из-за большого содержания йода ягоды рябины полезно есть при некоторых заболеваниях щитовидной железы и гипертонии.
• Сок рябины очень полезен при туберкулезе легких.
• Используется для омоложения, очищения кожи, разглаживания морщин и придания коже здорового оттенка.
• С помощью кофемолки можно приготовить порошок из сухих ягод, который обладает приятным пикантным вкусом. Его добавляют в овощные блюда, салаты и каши. Если во время лечебного голодания пожевать немного такого порошка, притупляется чувство голода.
Простуда не страшна
Чтобы пропотеть, заварите 1 ст. л. цветков рябины 1,5 стакана кипятка, настаивать 30 минут, процедить и пить в теплом виде по полстакана.
Рябина обладает и бактерицидным свойством, поэтому с ней можно делать ингаляции, если болит горло или есть кашель. Для ингаляции надо приготовить отвар из свежих или сушеных плодов рябины, листьев шалфея лекарственного и зверобоя обыкновенного, взятых поровну.
2 ст. л. смеси залить 0,5 л воды, довести до кипения и кипятить минут 5, затем дышать над лечебным паром несколько раз в день.
А свежим рябиновым соком, разведенным пополам с теплой водой, хорошо промывать нос и полоскать горло.
Квас для очищения
Квас из рябины — это и вкусный напиток, и средство для очищения кишечника. Мы расскажем, как его приготовить.
Подготовьте 3 л молочной сыворотки, 1 стакан красной рябины, 1 стакан в сахара, 1 ч. л. сметаны. Сметану перемешайте с сахаром и вылейте в сыворотку. Рябину сложите в марлевый мешочек с 1 грузом и залейте смесью. Поставьте в теплое место для брожения. Периодически убирайте с поверхности пенку. Через 7-8 дней настой процедите и вылейте в чистую посуду. Когда квас из красной рябины созреет, отлейте 1 л для лечения, а в банку долейте 1 л кипяченой воды комнатной температуры и засыпьте ½ стакана сахара. Слитый из банки напиток необходимо хранить на нижней полке холодильника. Когда он закончится, будет готова новая порция кваса.
Для очищения желудочно-кишечного тракта квас из красной рябины пьют в течение месяца, начиная с 1 ст. л. и постепенно увеличивая дозу до ½ стакана за 15-20 минут до еды 3 раза в день.
Во время очищения очень важно питаться вегетарианской пищей.

Рябина с сахаром без варки. “Живая” черноплодка-арония с сахаром, прокрученная через мясорубку.

Черноплодный БУМ подошел к концу!Не оставим черноплодку на кустах, сделаем заготовку на зиму! Полезного много, но много и противопоказаний! Каждый выбирает по себе!!!Можно и не варить варенье, а просто прокрутить черноплодку (аронию) через мясорубку и засыпать сахаром в соотношении 1:1.Хранить ее необходимо в холодильнике.Промыть ягоды и удалить плодоножки. Ягоды разложить на марле (х/б ткани) и хорошо просушить от воды.Затем прокрутить через мясорубку или проблендерить, засыпать сахаром. Дать сахару разойтись-для этого на сутки оставляем в отдельной кастрюле. Перекладываем в простерилизованные банки и просто закрываем крышками.

Видео ✅Рябина на зиму в сахаре// Простая заготовка