Тархун лечебные свойства и противопоказания при сахарном диабете

15.12.2020
0
Главная › Противопоказания › Тархун лечебные свойства и противопоказания при сахарном диабете
Тархун лечебные свойства и противопоказания при сахарном диабете thumbnail

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня мы поговорим об уникальном растении тархун. Если вы не знаете как по другому как называется тархун, то это эстрагон, уникальна пряная трава. Благодаря сочетанию незабываемого вкуса и аромата, а также уникальных терапевтических свойств эстрагон востребован как в кулинарии, так и в народной лечебной практике, медицине, парфюмерной сфере. В чем же особенности тархуна? Данное растение является разновидностью полыни, что объясняет его внешние особенности. Куст, достигающий в высоту 150 см, имеет желтоватый ствол и блестящие тёмно-зеленые листья. Существует множество сортов эстрагона, имеющих некоторые отличия во внешнем виде и вкусоароматических характеристиках.

Продолжительность жизни растения может достигать 10 лет.

Особенно полезен тархун в возрастном промежутке до 3-х лет.

Неприхотливость в уходе сделала эстрагон популярной культурой на приусадебных участках.

В диком виде встречается в степных местностях.

Какой вкус у растения тархун, с чем сочетается, где применяется 

Описание вкусовых черт

Во вкусе тархуна отсутствует горечь в отличии от всех остальных сортов полыни.

Одновременно ощущаются острота и свежесть.

В аромате присутствуют мятные и анисовые нюансы.

Ярче всего вкусоароматический букет раскрывается в кислой среде, поэтому эстрагон в блюда добавляют в комбинации с лимоном или лаймом.

В кулинарных рецептах фигурирует как свежий, так и сушёный тархун.

Он универсален, а потому пригоден для обогащения закусок и основных блюд, маринадов и различных напитков, выпечек и десертов.

Химический состав травы эстрагон

Учитывая полезные свойства и противопоказания травы тархун, давайте сначала разберем витамины и полезные вещества, которые содержатся в данном растении.

Уникальность лечебных и кулинарных свойств растения обусловлена наличием следующих веществ:

1. Флавоноидов

Имеют антиоксидантное и антимикробное действие.

2. Алкалоидов

Присутствие этих органических соединений объясняет онемение и пощипывание языка при разжёвывании тархуна.

3. Каротина

Выполняет функцию онкопротектора. Стимулирует иммунитет.

4. Витамина С

Улучшает состояние кожи и волос, нормализует состояние соединительной и костной ткани.

5. Ретинола

Укрепляет защитный барьер кожи и всего организма.

6. Кумарина

Разжижает кровь.

7. Клетчатки и пектина

Эти полезные пищевые волокна поддерживают функцию пищеварительной системы, снижая также вредный холестерин, ускоряя обмен веществ.

В составе эстрагона содержатся также омега-3 ненасыщенные жирные кислоты, калий, магний, натрий, фосфор, марганец, йод, кобальт.

Где растет тархун?

Уникальная трава встречается на обширных территориях Восточной Европы и Средней Азии. В Россию его также привозят из Китая и Монголии, реже — из Индии.

Огромные плантации дикого тархуна находятся в Пакистане и Северной Америки. В России эта трава также с радостью растет на различных полях и степных холмах.

Совет! Предпочтительнее использовать натуральный свежий эстрагон, так как в нем содержится больше полезных веществ, а продают его практически везде.

При выборе побегов обращайте внимание на их свежесть — отсутствие вялости, пожелтений и плесени.

Свежий и качественный тархун обладает приятным ароматом, причем французский сорт больше подходит для кулинарии. Российский тип травы идеален для домашних заготовок и целебных рецептов.

Что касается самостоятельного выращивания пряности, то и с этим нет никаких проблем: тархун замечательно растет и в горшочках на подоконнике, и в любой земле на дачном участке.

Российские сорта прекрасно переносят морозы и любят холод, а в регулярном поливе не нуждаются.

Заготовка тархуна

Сохранить свежую зелень можно в холодильнике:

обрежьте стебли и поставьте траву в воду — так она простоит 3−4 недели в холодном месте;
помойте листочки и сложите их в пакет, уберите его в морозилку — трава будет храниться до 5−6 месяцев.

Можно высушить тархун, разложив его в прохладном помещении, куда не проникают солнечные лучи. Оно должно проветриваться.

Тархун — необычная травка, которая при грамотном подходе поможет защитить организм от развития разных заболеваний.

Больше всего пользы она принесет в свежем виде.

Тархун — полезные свойства и противопоказания растения 

Спектр действия данного растения на организм широк и включает такие свойства.

15 свойств растения тархун или эстрагон 

✔  Способность заживлять раны и трещины, восстанавливать эластичность и прочность сосудов.

✔  Седативный эффект. Улучшается качество сна и нормализуется эмоциональный фон.

✔  Профилактика и лечение воспалений на коже.

✔  Укрепление иммунной системы.

✔  Повышение тонуса.

✔  Мочегонное свойство, в результате чего убираются отёки, выводится лишняя жидкость.

✔  Спазмолитический эффект.

✔  Ветрогонное свойство.

✔  Противопаразитарный эффект.

✔  Нормализация менструального цикла.

✔  Противоопухолевое действие.

✔  Стабилизация артериального давления.

✔  Ускорение обмена веществ. Это свойство тархуна активно используется диетологами в практике создания программ для похудения.

✔  Улучшение функции желудочно-кишечного тракта.

✔ Улучшает работу организма.

Возможные противопоказания

1. Злоупотребление тархуном вызывает симптомы, соответствующие острому отравлению: рвоту, тошноту, судороги.

2. Вероятна потеря сознания.

3. Противопоказано потребление эстрагона женщинам в положении и кормящим грудью.

4. В первом случае вероятна угроза выкидыша, во втором – отказ ребёнка от груди или нарушения в работе ЖКТ малыша.

5. В перечень противопоказаний входят также гастрит, язвенная болезнь и индивидуальная непереносимость.

Эстрагон трава — применение в медицинской сфере и в косметологии 

В качестве сопутствующей терапии используется различные производные эстрагона: отвар, эфирное масло, свежевыжатый сок.

Данное растение может оказать существенную пользу при таких заболеваниях:

  1. Бронхит.
  2. Цистит.
  3. Туберкулёз.
  4. Пневмония.
  5. Атеросклероз.
  6. Заболевания полости рта (стоматит и гингивит).
  7. ОРЗ.
  8. Различные нарушения сна.
  9. Отсутствие аппетита.
  10. Боль разной этимологии.
  11. Расстройства менструального цикла.
  12. Дисфункция пищеварения.
  13. Депрессивные нарушения.
  14. Заболевания сердечно-сосудистой системы.
  15. Хроническая усталость.
  16. Невротические проблемы.
  17. Импотенция.

Применение тархуна в косметологии

Насыщенный состав растения не остался без внимания и в сфере поддержания молодости и красоты.

Производные эстрагоны используются для решения различных задач:

  • из отвара растения готовят ароматический лёд;
  • экстракт тархуна входит в состав кремов для повышения тонуса кожи и профилактики угревых высыпаний;
  • спиртовой настой растения нашёл применение в качестве бактерицидного тоника;
  • добавление эфирного масла тархуна в вечернюю ванну не только повлияет на продолжительность и качество сна, но и при частом использовании повысит тургор кожи.

Важно! Свежесрезанный эстрагон необходимо хранить в холодильнике. Максимально возможный срок хранения составляет неделю. Для этого следует обернуть растение во влажную ткань и обмотать пищевой пленкой.

Тархун трава — применение в кулинарии

Возможность добавлять это пряное растение в большинство блюд обусловила признание его во многих странах.

Французы, известные своими изощрёнными предпочтениями, добавляет эстрагон в знаменитый Беарнский соус.

На постсоветском пространстве вкус данного растения ассоциируется у людей с одноимённым напитком «Тархун».

Пикантный вкус и аромат этой травы нашли выражение в таких кулинарных изысках:

✔  Свежесрезанные растения используются в качестве пряности в консервах из фруктов, ягод, грибов и овощей.

✔  Свежие листья пригодны для обогащения зелёных и овощных салатов с различными заправками.

✔  Тархун добавляется в соусы и другие приправы для рыбы, мяса, птицы.

Читайте также:  Противопоказания для стимуляции овуляции при

✔  Сухой порошок эстрагона добавить изюминку домашней выпечке.

✔  Изготовление алкоголя в домашних условиях также не обходится без этой специи.

Несложные рецепты с добавлением тархуна

Для того чтобы на практике удостовериться в преимуществах эстрагона, можно воспользоваться следующими описаниями:

1. Эстрагоновый уксус

1. В бутылку со стандартным уксусом кладутся несколько стеблей растения.

2. Бутыль плотно закрывается и откладывается в тёмное прохладное место на семь дней.

3. Конечный продукт получится зелёного оттенка.

4. Пригоден такой уксус для заправки салатов, обогащения соусов, маринования.

2. Водка с эстрагоном 

Водку можно настаивать как на сухом сырье, так и на свежем.

Итоговый вкус будет разниться.

В бутыль кладут некоторое количество эстрагона, в зависимости от желаемой насыщенности вкуса. Настаивается водка минимум три недели.

3. Напиток с тархуном 

1. В летнюю жару утоляет жажду напиток, для которого необходима горстка любых ягод, один лимон, бутылка минеральной воды и мёд.

2. Изюминкой коктейля будет эстрагон.

3. Измельчённое растение с ягодами и лимоном растирается в блендере.

4. Получившаяся масса соединяется с минеральной водой и мёдом.

4. Сироп из тархуна

Освежит вкус любого десерта, а также добавит пикантности к маринаду.

1. Необходимо в 0,5 л воды добавить 300 гр измельчённого растения.

2. Получившийся раствор довести до кипения. Остудить.

3. Через 12 часов сцедить отвар, в который добавить два стакана сахара.

4. В процессе двадцатиминутной варки на малом огне приготовить сироп.

5. На последнем этапе в него вливается сок одного лимона.

Важно! Эстрагон нежелательно подвергать тепловой обработке, т.к. он приобретает горький оттенок. Эта специя добавляется в приготовленные блюда либо перед самым окончанием процесса готовки.

Приготовление чая из тархуна 

  1. Возьмите несколько веточек измельченной свежей травы.
  2. Залейте 2 стаканами кипятка.
  3. Настаивайте 15 минут.
  4. Процедите.

Слабый чай можно принимать по несколько чашек в день.

Также листики тархуна добавляют в черный или зеленый чай.

Приготовление отвара из эстрагона 

  1. Возьмите 1 ст. л. сухой травы.
  2. Залейте стаканом кипятка.
  3. Прокипятите 2 минуты.
  4. Настаивайте 1 час.
  5. Процедите.

Можно пить по половине стакана несколько раз в день.

Интересные факты о растении 

Европейцам тархун известен как французская пряность, хотя родиной этого растения признана Монголия и Восточная Сибирь.

В Средневековье сок эстрагона применялся в качестве противоядия от змей, а пучки сушёной травы, развешанные над дверью, защищали дом от непрошеных гостей.

Немцы используют свежий эстрагон для натирания дичи после охоты.

С помощью этого приёма отгоняются мухи, а также обеспечивается особый вкус мяса.

Лечебный потенциал эстрагона и его незабываемые вкусовые и ароматические качества непременно должны стать стимулом для практического применения этого растения на кухне, в уходе за кожей и общем оздоровлении организма.

Описанные в данной статье рецепты, благодаря актуальности и лёгкости в исполнении, помогут положить начало в знакомстве с этим полезным растением.

Источник

Тархун, или эстрагон, представляет собой многолетний пряный куст, полезные свойства которого вызывают живейший интерес у людей с сахарным диабетом. Всем известно его применение в области кулинарии, однако имеются ли у растения такие полезные свойства, которые сделают его использование возможным при тех или иных заболеваниях. О пользе и вреде, которыми характеризуется тархун, будет рассказано далее.

Тархун лечебные свойства и противопоказания при сахарном диабете

Польза растения

Как известно, при сахарном диабете особенное внимание уделяется питанию. Вполне логичным следствием этого является запрет или ограничение при употреблении определенных продуктов питания. Специалисты отмечают, что, несмотря на пользу, которой характеризуется тархун, его применение рекомендуется ограничить. В то же время, в минимальных количествах, это все-таки возможно.

В корневой части, стеблях и даже листьях содержится множество полезнейших компонентов, а именно каротин, алкалоиды, аскорбиновая кислота. Кроме этого, рекомендуется обратить самое пристальное внимание на наличие рутина, эфирных масел, витаминов А, Е, К и D, которые помогут улучшить работу человеческого организма при сахарном диабете. Помимо всего прочего, специалисты указывают на то, что тархун включает в себя уникальные микроэлементы: от магния до фосфора, микроэлементы, а именно железо, селен, марганец и многие другие.

Учитывая все это, хотелось бы обратить внимание на то, что наибольшее распространение тархун получил в силу своих бодрящих характеристик, которые могут оказаться по-настоящему необходимыми при сахарном диабете. Не менее важно отметить, что именно представленное растение способно, при умеренном и корректном потреблении, увеличить степень работоспособности человека, нормализовать показатели артериального давления, улучшить аппетит и процесс переваривания пищи.

Необходимо отметить, что, несмотря на всю свою пользу, тархун не может осуществить главную функцию, желательную при сахарном диабете – это уменьшить соотношение глюкозы.

Однако он может способствовать представленному процессу за счет способности укреплять стенки сосудов, обеспечения эффективной борьбы с атеросклерозом. Все это положительно сказывается на сохранении оптимальных показателей глюкозы в крови.

Представленное растение способно, при умеренном и корректном потреблении, увеличить степень работоспособности человека

Представленное растение способно, при умеренном и корректном потреблении, увеличить степень работоспособности человека.

Отмечая некоторые другие преимущества, которыми может похвастаться тархун, специалисты выделяют богатейший витаминный комплекс, о котором уже говорилось ранее. Вследствие этого растение очень часто применяется в качестве поливитаминного средства, что может оказаться необходимым при диабете, когда требуется в кратчайшие сроки улучшить общее иммунное состояние. Однако, несмотря на все свои полезные свойства, тархун может быть противопоказан, а также вовсе оказаться вредными для человека с сахарным диабетом.

Вред и противопоказания

Тархун вполне допустимо употреблять в незначительном соотношении, однако важно соблюдать представленное условие. Это является важным, потому что большие дозировки представленного растения, в особенности при сахарном диабете, могут нанести существенный вред организму. Речь идет о том, что у человека могут формироваться следующие симптомы:

  • тошнота, которая будет усиливаться, если вовремя не предпринять соответствующие восстановительные меры;
  • рвотные позывы, которые обычно приносят облегчение, однако при сильном отравлении оно может полностью отсутствовать;
  • формирование судорог и даже потеря сознания – последнее, безусловно, наблюдается реже всего, однако также вероятно и является критичным при сахарном диабете.

Специалисты указывают на то, что абсолютно противопоказано использование листьев тархуна при язвенном заболевании желудка. Это же касается гастрита с увеличенной степенью кислотности, который достаточно часто формируется при сахарном диабете.

Еще одним безусловным противопоказанием следует считать любой из этапов беременности, специалисты отмечают, что последнее ограничение напрямую связано с высокой вероятностью угрозы выкидыша.

Учитывая вероятный вред и представленные противопоказания, хотелось бы обратить внимание на то, что необходимо следовать указаниям специалиста. Так, помимо употребления тархуна при сахарном диабете в чистом виде, разрешается его применение в качестве напитка. При этом желательно использовать не покупное наименование, а приготовленное самостоятельно. Именно это в итоге окажется 100% гарантией качестве.

Читайте также:  Улитки ахатины в косметологии противопоказания

Однако рецепт напитка каждый раз подбирается в индивидуальном порядке, потому что находится в прямой зависимости от возраста пациента, всего, что связано с состоянием его здоровья. Таким образом, даже диабетики могут применять тархун в сыром и готовом виде, но с целью минимизации отрицательного воздействия настоятельно рекомендуется предварительно проконсультироваться с врачом.

Источник

Тархун (эстрагон) — это травянистый многолетник из рода Полынь семейства Сложноцветные. Его официальное название Artemisia dracunculus, что переводится с латинского — «драконова полынь». Оно было получено за схожесть тонких листьев с раздвоенным языком мифического животного. В простонародье эстрагон также именуют драгун-трава, дракончик, трава Фафнира.

У растения пряный аромат с нотками аниса, поэтому оно используется в блюдах для придания пище приятного запаха и пикантного привкуса. За это свойство французские кулинары называют тархун «царём специй», а грузинские — «царицей зелени».

Родина растения — Монголия и юг Сибири. В диком виде эстрагон встречается на востоке Европы, в Средней Азии, Китае, Индии, Пакистане, Северной Америке. На территории России растёт в европейской части, на юге Сибири и Дальнем Востоке.

«Драконова полынь» достигает 1,5 метра в высоту, имеет удлинённые заострённые листы, прямой желто-бурый стебель (см. фото). Соцветия выглядят невзрачно. Они образуют густые метёлки с мелкими желтоватыми бутонами.

Условно выделяют 2 вида растения:

  1. Пахучий или Французский. Популярен в кулинарии, обладает тонким ароматом и мягким привкусом с неуловимой горчинкой.
  2. Непахучий или Русский. Пахнет менее интенсивно, имеет резкий вкус, поэтому мало востребован.

На просторах бывшего СССР тархун ассоциируют с газированным напитком. Однако травникам эстрагон знаком как компонент лечебных и косметических средств. Он помогает справиться с инфекционными болезнями, воспалениями, укрепить организм. Данный материал расскажет о пользе и вреде тархуна, способе выращивания и применения.

Полезные, лечебные свойства

О пользе эстрагона стало известно ещё до начала нашей эры. Древние греки с его помощью избавлялись от зубной боли, арабы улучшали пищеварение, русские знахари лечили экземы и чесотку. Сегодня растение широко применяется в официальной и народной медицине, косметологии, кулинарии, быту.

    Чем полезен тархун:

  1. Стимулирует мозговую активность.
  2. Нормализует работу желудка и кишечника.
  3. Способствует снижению артериального давления.
  4. Ускоряет выработку пищеварительных ферментов.
  5. Помогает избавиться от стресса, панических атак, неврозов.
  6. Препятствует образованию злокачественных опухолей.
  7. Снимает боль и воспаления.
  8. Усиливает иммунную защиту организма.
  9. Снижает концентрацию сахара в крови.
  10. Препятствует тромбообразованию, уменьшает вероятность возникновения инсульта, сердечного приступа.
  11. Способствует улучшению зрения.
  12. Приводит в норму процессы образования гормонов у мужчин и женщин.
  13. Помогает устранить из организма паразитов и последствия их жизнедеятельности.
  14. Обладает мочегонным действием, стимулирует вывод токсинов.
  15. Предотвращает развитие сахарного диабета, повышает чувствительность к инсулину.

Противопоказания и возможный вред 

Аллергия и индивидуальная непереносимость.

Эстрагон нельзя применять при:

  • хронических патологиях ЦНС, эпилепсии. Тархун способен воздействовать на нервную систему, при его использовании у больного могут возникать неконтролируемые приступы;
  • гипотонии. Употребление тархуна способствует снижению давления;
  • обострении желудочных заболеваний. Пряность раздражает слизистые ткани, могут возникнуть сильные боли.

Тархун также вреден для детей, содержит вещества, которые ребёнок не в состоянии усвоить. Ещё один минус травы — способность вызвать пищевое отравление при чрезмерном употреблении.

При несоблюдении рекомендуемых норм возникают такие симптомы:

  • головокружение;
  • тошнота, рвота;
  • диарея;
  • резкое снижение давления;
  • спутанность сознания.

Особенности пользы для мужчин и женщин

Свойства эстрагона одинаково полезны для представителей обоих полов. Плюсы применения средств из тархуна для женского здоровья:

  1. Устранение менструальных болей. Трава активизирует выработку половых гормонов, месячный цикл становится регулярным, исчезают проблемы, вызванные сбоем.
  2. Снятие неприятных симптомов климакса. Растение убирает нервозность, снабжает организм веществами, дефицит которых испытывают женщины в зрелом возрасте.
  3. Активизация репродуктивной функции. Употребление эстрагона способствует устранению факторов, которые препятствуют оплодотворению: воспалительных заболеваний, нервозности, гормональных сдвигов.

эстрагон на грядке

Полезные свойства травы тархун для мужчин:

  1. Наращивание мышечной массы. Растение способствует правильному усвоению еды и рациональному распределению питательных веществ в организме.
  2. Устранение сексуального бессилия. Эстрагон стимулирует приток крови к органам малого таза, помогает убрать факторы, ведущие к импотенции: воспаления в мочеполовой системе, стресс.
  3. Устранение алкогольной интоксикации. Травяные напитки выводят вредные продукты распада спирта, снимают головную боль, налаживают пищеварение.

Беременным и кормящим

Во время беременности следует отказаться от употребления тархуна. Продукт способен спровоцировать выкидыш или преждевременные роды, поскольку влияет на гормональный фон и сократительную способность матки.

Кормящим женщинам не рекомендуется добавлять в блюда эстрагон.

Причины ограничения:

  • растительные компоненты меняют вкус грудного молока;
  • младенец не может усвоить некоторые вещества, входящие в состав тархуна.

Применение при похудении, исследования

В 2018 году группа учёных из США представила результаты исследований влияния экстракта Русского тархуна на накопление жиров в организме. Для эксперимента использовали мышей, которые содержались в условиях, приближённых к естественным. В течение 3-х месяцев грызунам в пищу добавляли растительный экстракт. Специалисты выявили, что употребление тархуна вызывает такие изменения в организме:

  • повышает чувствительности к инсулину;
  • стимулирует быстрое расщепление жиров;
  • предотвращает накопление липидов в мышцах и печени;
  • активирует снижение массы тела.

Учёные сделали вывод, что эстрагон способен помочь людям избавиться от лишнего веса, поскольку запускает процессы, которые стимулируют похудение.

Химический состав

Целебные свойства тархуна обусловлены его химическим составом. В наземной части травы содержатся:

  • эфирные масла;
  • фитостеролы;
  • флавоноиды;
  • кумарины;
  • алкалоиды;
  • омега-3 и омега-6 жирные кислоты;
  • каротин;
  • биотин;
  • смолы;
  • пантотеновая, аскорбиновая, фолиевая кислоты;
  • витамины В1, В2, В4, В6, Е, С, К, РР;
  • макроэлементы (кальций, калий, фосфор, хлор, магний, кремний, сера, натрий);
  • микроэлементы (алюминий, йод, железо, марганец, медь, фтор, цинк, селен).

Перед применением травы для изготовления блюд или лекарственных средств следует знать, что калорийность тархуна зависит от вида сырья. 100 грамм свежего продукта содержит 25 ккал, 100 грамм сушёного — 295 ккал. Белков в листьях и цветках — до 23%, жиров — 7–7,5%, углеводов — около 50%.

Антибактериальное действие эфирного масла, исследования

В 2012 году стали известны результаты исследований специалистов из Ирана, которые рассмотрели антибактериальные свойства эстрагонной полыни. Для научного опыта использовали несколько питательных сред, которые были намеренно заражены золотистым стафилококком и кишечной палочкой. Образцы обрабатывали эфирным маслом эстрагона. Исследование показало:

  • растительный компонент останавливает рост бактерий и снижает их количество;
  • эффект проявляется сильнее при увеличении концентрации эфирного масла.

эфирное масло из эстрагона

Ученые пришли к выводу, что эстрагон можно использовать при консервации и изготовлении продуктов, предназначенных для длительного хранения. Трава помогает снизить риск развития бактерий, продляет срок годности пищи. Однако специалисты отметили, что тархун способен изменить вкус блюд, поэтому его количество нужно контролировать и при необходимости использовать другие компоненты со схожими свойствами.

Читайте также:  Грецкие орехи чем полезны и противопоказания

Рецепты народной, традиционной медицины

У разных народов есть множество рецептов использования тархуна в лечебных целях. Из травы приготавливают напитки и составы для наружного применения.

мазь из эстрагона

Целебные средства:

  1. Мазь для суставов. Изготавливается из животного жира и измельчённых листьев тархуна. Приготовление: растапливаем жир на водяной бане, смешиваем с травой в соотношении 5:1, ставим в духовку. Томим на малом огне 5–6 часов, хорошо перемешиваем и остужаем. Наносим на больное место 3 раза в сутки.
  2. Чай от бессонницы. Напиток нужно заваривать водой при температуре 60–70 градусов в стеклянной или фарфоровой посуде. На 2 стакана жидкости берём 3–4 веточки тархуна. Высыпаем сырьё в заварочный чайник, заливаем горячей водой, укутываем и настаиваем 15–20 минут. Употребляем по 2 чашки в день.
  3. Масло при стоматите, зубной боли. Ингредиенты: 20 грамм сухих листьев, 100 грамм сливочного масла. Приготовление: измельчаем растительное сырьё в порошок, масло оставляем в тёплом месте. Компоненты смешиваем в глубокой миске и варим на слабом огне 2–3 минуты. Остужаем, используем 2–3 раза в сутки.
  4. Рецепт от сыпи и зуда. 1 чайную ложку измельченных листьев эстрагона и 3 чайные ложки мёда смешиваем в стеклянной ёмкости. Наносим на поражённые участки до 3-х раз в день.
  5. Средство от отёков. Для выведения из организма лишней жидкости используем отвар. Приготовление: 20 грамм свежих листьев заливаем 500 мл горячей воды, держим на паровой бане 5–7 минут, остужаем. Принимаем по 100 мл 3 раза в сутки до 3 недель.
  6. Для сердца и сосудов. Приготовление: берём по щепотке зелёного чая и листьев эстрагона, 2 горсти гранатовой кожуры. Высыпаем сырьё в заварочный чайник, заливаем водой, нагретой до 60 градусов, настаиваем 20 минут, процеживаем. Можно добавить в чай несколько капель лимонного сока. Пьём по 100 мл 2 раза в день.

Применение в кулинарии

Тархун способен придать пище приятный аромат с освежающей перчинкой и пряно-сладкий привкус. При правильном использовании он не горчит, но при добавлении в большом количестве перебивает вкус и запах других компонентов. Эстрагон сочетается с такими специями и пряностями:

  • майораном;
  • орегано;
  • мятой;
  • тимьяном;
  • петрушкой;
  • укропом;
  • розмарином;
  • любистком;
  • лавандой;
  • мускатом;
  • всеми видами перцев;
  • базиликом;
  • чесноком;
  • шнитт-луком.

Особенность тархуна, который по другому называется эстрагон, в том, что добавлять его в горячую пищу нужно за 1–2 минуты до выключения плиты, иначе специя придаст еде горечь.

эстрагон в кулинарии изображение 1

С травой готовят:

  • салаты;
  • освежающие напитки;
  • консервированные овощи, например, соленья из огурцов, помидоров;
  • мясо;
  • рыбу;
  • соусы;
  • горячие и холодные супы;
  • холодец;
  • алкогольные напитки;
  • десерты;
  • выпечку;
  • варенья.

Классический рецепт сиропа

Один из вариантов домашних заготовок на зиму.

Ингредиенты:

  • 300 грамм свежих стеблей эстрагона;
  • литр воды;
  • 1 кг сахара.

сироп из эстрагона

Приготовление:

  1. Стебли хорошо моем, обрываем листики.
  2. Воду выливаем в кастрюлю, ставим на плиту, доводим до кипения.
  3. В горячую жидкость добавляем стебли, варим 10 минут.
  4. Листья измельчаем в блендере и добавляем к уже проваренным веточкам, доводим воду до кипения, выключаем.
  5. Настаиваем продукт 2–3 часа, процеживаем.
  6. Высыпаем в жидкость сахар и варим, пока смесь не начнёт загустевать.
  7. Для длительного хранения выливаем сироп в стерильные банки и закатываем.
  8. Полученный состав можно добавлять в охлаждённые компоты или воду со льдом. Последний вариант позволяет создать напиток, подобный популярному в Грузии «Натахтари» с ароматом эстрагона.

Рецепт домашнего лимонада

Дома можно приготовить ситро, похожее на известную в советское время газировку «Тархун».

Ингредиенты:

  • 4 лимона;
  • 3 столовые ложки мёда;
  • 50 мл заранее подготовленного сока эстрагона;
  • 1,5 литра газированной воды.

ситро тархун

Приготовление:

  1. Мёд растворяем в 200 мл воды.
  2. Из лимонов выдавливаем сок.
  3. Все ингредиенты выливаем в кувшин, перемешиваем.
  4. Перед подачей лимонада добавляем кубики льда.

Чай, отвар, настой

Лечебные напитки готовят по таким рецептам:

  1. Чай. Горячей водой прогреваем термос, засыпаем в него 4–5 веточек сухого или свежего сырья. Заливаем 500 мл кипящей воды. Закрываем ёмкость, настаиваем 20 минут. Напиток принимаем для профилактики заболеваний и улучшения иммунитета 2 раза в сутки по 200 мл.
  2. Отвар. Используем сухое сырьё. 2 столовые ложки эстрагона высыпаем в глубокую ёмкость, заливаем 2 стаканами горячей воды. Ставим на слабый огонь, держим 5 минут. Процеживаем после остывания. Принимаем отвар по 50 мл 3 раза в день.
  3. Настой. Используем 1,5 столовые ложки сухого эстрагона, заливаем 300 мл воды, прогретой до 70 градусов. Настаиваем 1 час, процеживаем. Выпиваем по 100 мл охлаждённой жидкости 3 раза в сутки.

    отвар эстрагона

Из видео можно узнать способы приготовления полезных напитков, сделанных на самогоне или водке.

Применение в домашней косметологии

  1. Средство для лица. Для омоложения и сохранения эластичности кожи используем кубики льда из настоя тархуна. Замороженной жидкостью протираем лицо каждый день по утрам.
  2. Маска для укрепления волос. Берём пакетик бесцветной хны, горячий отвар эстрагона, 3 капли любимого эфирного масла. Разводим хну согласно инструкции, но вместо воды используем травяной отвар. Добавляем эфирное масло, размешиваем. Наносим состав на волосы, укутываем голову целлофаном и полотенцем, держим 60 минут. Смываем водой без шампуня.
  3. Компресс при варикозе. Горсть сушёного растения смешиваем с 500 мл простокваши, выкладываем в марлю, сформированную в виде мешочка, размещаем на нужном месте. Прикрываем компресс целлофаном, держим 30 минут.
  4. Маска для обветренной кожи. Горсть сухой измельчённой травы настаиваем в 150 мл горячей воды. Добавляем по чайной ложке оливкового масла и перемолотой блендером овсяной крупы. Наносим маску на пострадавший участок, держим 30 минут. Смываем водой.

лед с эстрагоном

Как правильно выбрать

Купить эстрагон можно на рынке или в магазине. В крупных торговых точках встречается свежий продукт, заготовленный по правилам ГОСТа. Но помимо этикетки или информации о производителях и сроках годности товара нужно обращать внимание на следующее:

  1. Состояние листьев и стебля. У качественного продукта все листья цельные, без пятен. Нельзя покупать товар с признаками увядания.
  2. Целостность упаковки. При повреждённой коробке выберите другой экземпляр, поскольку есть вероятность проникновения мусора и вредных бактерий.

эстрагон в продаже

Сухой эстрагон покупать согласно таким рекомендациям:

  • отдать предпочтение продукту, собранному в пучки, поскольку так сохраняется целостность листов и веточек;
  • понюхать сырьё. Хорошая трава обладает тонким ароматом. Растения, засушенные более года назад, почти не пахнут или отдают пылью.

сушеный эстрагон

Предыдущая статья
Минеральные ванны показания противопоказания
Следующая статья
Лечение лазером показания противопоказания
© Городской Пилот