Тмин и укроп полезные свойства и противопоказания

Это одно и то же или нет?

Тмин и семена укропа – это не одно и то же. Несмотря на их невероятную схожесть, сами травы хорошо различимы на этапе цветения:

• укроп созревает за год, тогда как тмину требуется два года в любом месте с умеренным климатом;
• зонтики укропа имеются жёлтый окрас, что заметно выделяет его на фоне белого и розового тмина.

Почему путают?

Путаница происходит именно с плодами растений, потому что семечки обладают практически идентичной формой яйца, ребристой поверхностью и структурой с двумя долями. Более того, запах тмина действительно отдаленно напоминает укроп, а среди их полезных свойств много общего.

Как отличить?

Не ошибиться помогут знания о том, что такое тмин и семена укропа:

1. тмин обладает характерным запахом аниса;
2. плоды укропа плоские и немного меньше в размере;
3. семена тмина имеют изогнутую форму около 3 мм в длину и пряный острый вкус.

Полезные свойства и химический состав

В состав укропа входит:

• 18% жирных масел, которые богаты линолевой, пальминтовой и петрозелиновой кислотой;
• около 15% приходится на долю белковых вещества;
• содержание эфирного масла до 4%;
• множество витаминов, включая малое количество никотиновой и аскорбиновой кислоты;
• минералы, среди которых преимущественно железо, фосфор и калий.

В состав тмина входит:

• гигантский список из более 100 полезных веществ, включая дубильные смолы, липазу и алкалоиды;
• витамины группы B, фосфор, железо, цинк и кальций, которые вместе обладают ценнейшим эффектом для здоровья человека;
• тмин состоит на 35% из жирного масла, тогда как количество эфирного не превышает 1%.

Стоит отметить, что в укропе ценным является по большей части именно зелень, тогда как тмин культивируют в основном ради плодов.

У обоих растений присутствуют схожие элементы, которые дают тмину и укропу уникальные полезные свойства, часто использующиеся в народной медицине и в фармакологии при создании лекарств:

1. и укроп, и тмин обладают способностью нормализовать выработку желудочного сока, расслабить стенки кишечника и нормализовать работу всей пищеварительной системы;
2. специи хорошо справляются с проблемой метеоризма, болезнью почек и мочевого пузыря, оказывая мочегонное или слабительное действие;
3. отвар с укропом или тмином помогает кормящим матерям улучшить лактацию;
4. эфирное масло в этих растениях вызывает отхаркивающее действие, которое способствует выведению мокроты при бронхите или воспалении лёгких;
5. укроп расслабляет, успокаивает и позволяет нормализовать сон;
6. отвар тмина снимает вздутие живота у детей грудного возраста;
7. масло тмина – натуральный антисептик, который используют для профилактики туберкулеза, нормализации обмена веществ и против глистов.

Предлагаем посмотреть видео о полезных свойствах тмина:

А также о пользе укропа и мерах предосторожности при его применении:

Противопоказания

Как и случае с другими пряностями всегда необходимо учитывать возможные противопоказания. От тмина, будь то добавление в пищу или отвар, нужно отказаться:

• людям с высокой кислотностью, гастритом, язвой желудка или желчнокаменной болезнью, так как эфирные масла способствуют раздражению;
• людям с индивидуальной непереносимостью или аллергией;
• при болезнях сердца;
• после трансплантации органов, потому что пряность укрепляет иммунную систему и может вызвать отторжение печени, сердца или почек.

Диабетикам и беременным женщинам нужно принимать приправу с осторожностью. Тем, кто решит принимать укроп, стоит учитывать следующее:

• чрезмерное употребление может вызвать аллергическую реакцию;
• лекарства и блюда на основе зелени или семян укропа не стоит принимать людям с гипотонией;
• беременным женщинам не рекомендуется употреблять укроп чаще одного раза в неделю;
• злоупотребление вызывает головокружение, снижение зрения, а частое включение приправы в рацион становится причиной упадка сил и обмороков;
• укроп противопоказан людям с атонией.

Применение в кулинарии

Благодаря своему аромату и специфическому вкусу, каждая из этих приправ по-своему популярна среди кулинаров. Для тмина характерен горьковатый резкий привкус, тогда как укроп не обладает подобными свойствами. Тем не менее, семена отлично заменяют друг друга в консервации продуктов, супах, сырах и даже десертах. Более того, обе эти приправы всегда можно смешать с другими травами.

В случае же с мясом, овощами, салатами или выпечкой замена тмина на укроп (или наоборот) может слегка изменить аромат и вкус будущего блюда, поэтому стоит быть внимательным.

О том, как заготовить укроп на зиму, читайте в этой статье.

Можно ли сочетать?

Как тмин, так и укроп прекрасно сочетаются друг с другом, будь то кулинария или народная медицина. И если с первым дело касается только вкуса, то во втором случае важна польза для человека. По отдельности семена способны нормализовать работу чуть ли не половины организма, тогда как смесь тмина и укропа вряд ли даст двойной результат, но эффект определенно будет. Старайтесь не злоупотреблять и помните о противопоказаниях!

Оба этих растения имеют широкую популярность и каждый хоть раз употреблял их либо в пищу, либо в качестве лекарства. Поэтому важно точно знать, что способна предложить природа, особенно когда это одновременно вкусно и полезно.

В мире кулинарии используются разные продукты для придания блюдам аромата и пикантного вкуса! Ведь, согласитесь, без некоторых приправ еда казалась бы пресной и неинтересной. А маленькая щепотка специи может перевернуть вкус блюда на 180 градусов. И вот одной из таких приправ считается тмин. Полезные свойства этой специи ценны в направлении профилактики и лечения различных болезней. Поэтому тмин применяется не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии. Рассмотрим приправу тмин подробнее в этой статье.

Тмин: польза и вред

Тмин — приправа, которую получают из двулетнего растения семейства Зонтичных. Полное формирование стебля происходит только на второй год. Это растение характеризуется сложной зонтичной системой. Для приготовления приправы используют вызревшие семена.

Выращивают тмин в Пакистане, Иране, Индии, Испании, Турции. Не в диковинку это растение и в России. Дикорастущий тмин можно встретить на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке. Культивируют тмин в Воронежской области. Выращивают приправу и в некоторых областях Украины. Приобрести эту пищевую добавку несложно во многих уголках мира. Да и стоимость специи весьма доступная.

Тмин: полезные свойства

Эта специя интересна своим составом. За счёт насыщенности микроэлементами и витаминами, семена тмина можно назвать здоровой добавкой к пище.

Состоит приправа тмин из следующих полезных компонентов:

1. эфирные масла — до 7 %;
2. жирные масла — до 22 %;
3. белковые соединения — до 23 %.

Также в этом продукте содержится:

• дубильные вещества;
• флавоноиды;
• кумарины;
• эфиры;
• спирты;
• фитоэстрогены;
• витамины А, С, Е, К;
• железо, калий, кальций, натрий, селен;
• тимол;
• полезная клетчатка.

Огромное количество биоактивных веществ в этой приправе обеспечивают то, что она несёт огромную пользу человеческому организму. К слову сказать, ценится тмин не только в направлении заботы о людском здоровье. О пользе этой специи знают и ветеринары. Чай из семечек тмина используют для устранения кишечных колик и вздутия живота у домашнего скота (лошади, коровы и т. д.).

А вот когда люди употребляют в пищу приправу тмин, происходят следующие виды благоприятного воздействия на их организм:

• повышается мозговая активность;
• клетки насыщаются кислородом;
• облегчается состояние после стресса, уходит тревожность;
• снимаются спазмы, уходит болевой синдром;
• подавляется размножение болезнетворной флоры (вирусы, бактерии, грибки);
• повышается иммунный ответ организма;
• снижается риск развития болезни Альцгеймера;
• активизируется работа сальных желёз;
• восстанавливается и сохраняется половая функция.

Это лишь основные виды пользы, которую можно извлечь из рассматриваемого растительного продукта. Но каждое вещество, содержащееся в тмине, имеет свой спектр влияния на человеческий организм. И здесь справедливо заметить, что при злоупотреблении этой приправой можно получить не только пользу, но и вполне реальный вред. Взрослому человеку съедать этой приправы можно не более 25 грамм в 2‒3 дня. Для детей эта норма гораздо ниже.

При переедании тмина может возникнуть:

• кишечная непроходимость;
• обострение язвенной болезни желудка и гастрита;
• аллергическая реакция;
• резкое понижение артериального давления;
• тошнота, головокружение, рвота.

При любых подозрительных реакциях организма стоит обратиться к врачу!

Тмин: полезные свойства и противопоказания

Мы уже сказали о том, что тмин — это приправа, которая положительно влияет на человеческий (и не только) организм. Но в этом разделе хотелось бы уделить внимание особенностям применения специи в лекарственных целях. Какие полезные свойства этой специи принято использовать для профилактики и лечения заболеваний?

На страже женского здоровья

Семена тмина используются в народной медицине для лечения женского бесплодия. Хорош тмин и в плане подготовки организма к зачатию и вынашиванию беременности. В семенах этого растения содержится вещество, повышающее лактацию. А ещё с использованием этой приправы готовят народные средства для похудения, устранения целлюлита. Хороша эта приправа для восстановления крепости и красоты волос, ногтевой пластины. Тмин поможет улучшить состояние кожи и избавиться от угревой сыпи, акне.

Для мужского здоровья

Репродуктивная и мочеполовая система мужчин также находится под мощной защитой при регулярном употреблении тмина. Есть народные рецепты приготовления средств, помогающих восстановить потенцию, защититься от развития простатита, аденомы простаты. Мужчины оценят способность этой специи укреплять нервную систему, сосуды. На основе тмина готовят настои и отвары для расслабления нервов и защиты от стресса.

Детям

В народной медицине существуют рецепты приготовления средств на основе этой специи, направленные на устранение колик и вздутия живота у детей. Также тмин используют для создания кремов и растирок от аллергических высыпаний, снятия зуда, воспаления. Важно учитывать, что применять народную медицину для профилактики и лечения болезней у детей стоит под строгим контролем врача. До определённого возраста педиатры и диетологи не рекомендуют включать тмин в детский рацион.

Очищение организма

Используют тмин и для надёжного очищения организма от шлаков, токсинов, любых других неполезных веществ. На основе зёрнышек тмина делают отвары и настои, которые бережно и мягко устраняют «отравляющие» вещества из человеческого организма. Если следовать рекомендациям и применять средства на основе тмина, можно неплохо очистить организм и снизить риски развития патологических реакций на высокое содержание вредных элементов.

Также тмин поможет избавиться от лишней жидкости в тканях. Средства на основе семян тмина помогают убрать отёки и улучшить состояние кожи, мышц, сосудов.

От ран, ссадин, воспаления

Перед вами специя, которая способствует регенерации тканей. Некоторые средства для наружного, внутреннего применения облегчают состояние после травм, при заболеваниях суставов, хрящевых тканей. При применении этой специи в лекарственных целях заживление происходит чуть быстрее. Артриты, артрозы, остеопорозы в народной медицине также лечат средствами, приготовленными с использованием рассматриваемой специи.

При гипертонии

Зёрнышки тмина помогают расширить сосуды и понизить артериальное давление. Некоторые рецепты, предполагающие использование этой специи, направлены именно на стабилизацию состояния при артериальной гипертензии.

Простудные заболевания и инфекции верхних дыхательных путей

Эта специя хороша для снятия воспаления, подавления размножения болезнетворной флоры. Также тмин подходит для разжижения мокроты. Вот почему этот компонент неизменно входит в состав средств от простудных и инфекционных заболеваний верхних дыхательных путей. Полезен тмин при гайморите, бронхите, крупе, синусите. Лечат при помощи этого продукта кашель и насморк при рядовом вирусном заболевании.

Тмин пожилым людям

Особую пользу приправы стоит отметить в направлении избавления от характерных проблем пожилого возраста. Эта специя активизирует работу мозга, блокирует старение и отмирание клеток. При регулярном употреблении тмина и средств, приготовленных на основе этого продукта, улучшается память, увеличивается способность к логическому мышлению, уменьшаются риски развития старческих заболеваний головного мозга. Специя также хороша для поддержания общих жизненных сил. Тмин буквально питает энергией!

Тмин: противопоказания

Очень много пользы организму человека несёт приправа тмин. Однако этот растительный продукт вовсе не безупречен. При некоторых ситуациях и особенностях состоянии здоровья эту специю употреблять нельзя.

К противопоказаниям относится:

1. индивидуальная непереносимость приправы;
2. острый период болезней желудочно-кишечного тракта;
3. инфекционное расстройство стула, отравление;
4. угроза самопроизвольного прерывания беременности;
5. желчно-каменная болезнь;
6. камни в почках;
7. недавно перенесённый инфаркт миокарда и другие заболевания сердца;
8. детский возраст до 3 лет.

При ряде хронических и острых заболеваний тмин полностью или частично противопоказан. Поэтому стоит проконсультироваться со специалистом на предмет допустимости применения тмина в кулинарных или медицинских целях.

Применение в кулинарии

Было бы несправедливо описать медицинское применение этой специи и ничего не сказать об использовании в кулинарии! Так куда же добавляют тмин? Эту специю используют в кухнях разных стран мира. На самом деле, существует немаленький перечень блюд, куда добавляют семена тмина.

Например, вы можете встретить тмин в составе:

• сдобной выпечки;
• кондитерских изделий;
• блюд из риса и других злаков;
• супов, похлёбок;
• маринадов, соусов, заправок;
• салатов и овощных миксов.

С тмином готовят согревающие напитки: чай, взвар, отвар, настой. Ароматные зёрнышки тмина добавляют в соевый сыр, хлебцы, запеканки. Эта специя может встречаться даже там, где вы вовсе не ожидаете её встретить. Например, добавляют специю для внесения пикантной ноты в смузи и фруктовые композиции. Хорош тмин в составе сложных блюд, приготовленных с использованием круп, сухофруктов, свежей зелени и мёда.

Вкус и аромат тмина включает свежие мятные, огуречные нотки. Эта специя славится лёгкой горчинкой, перемежающейся с едва уловимой перечной ноткой. Ценится в тмине пикантная анисовая сладость. Тмин не жгучий, не горький и не кислит. Однако в этой специи перекликаются все стороны вкусовых ощущений и тонко сочетаются разные грани пряных ароматов. Если нет противопоказаний, попробовать эту приправу стоит! Она подарит новый вкус вашим блюдам и поможет сохранить здоровье.