Укроп полезные свойства и противопоказания при диабете

Пряные овощи широко используются в диетическом питании больных диабетом. Их употребляют гораздо чаще, чем сами пряности, из-за более мягких свойств. В пищу годятся различные части растения (коренья, стебли, листья, семена). Их можно использовать в свежем, замороженном и сушеном видах, отваривать, пассировать.

Как влияет укроп огородный или пахучий на уровень сахара крови пациента с диабетом? Имеются ли противопоказания к его применению? Каковы лечебные свойства укропа?

Укроп – огородная культура

Пряный овощ относится к тем неприхотливым растениям, которые не составит большого труда вырастить на небольшом участке земли или обычном подоконнике. Высаживаются семена в почву на небольшую глубину– 1,0–1,5 см. Укроп нуждается в регулярном поливе и достаточном солнечном свете. Даже небольшая тень снижает урожайность этой огородной культуры. Наряду с укропом, к семейству Зонтичных относятся морковь посевная, сельдерей пахучий. Овощные корнеплоды используются в пищу в рамках диабетической диеты.

Среди укропных преимуществ – долгосрочная всхожесть его семян (до десяти лет). Хорошая переопыляемость с фенхелем обыкновенным, собрату по семейству с укропом аптечным, поэтому обе культуры не сажают рядом. Огородное растение в высоту может достигать 150 см и имеет сильный пряный вкус. В качестве лекарственного растительного сырья используются молодые побеги и созревшие плоды. Мелкие коричневато-серые семена созревают в августе-сентябре.

Внимание! Важен правильный сбор урожая. Срезают соцветье целиком и опускают верхушкой вниз в бумажный пакет. Оставляют упакованные семена на неделю в темном и сухом месте. Они осыпаются естественным способом. Используемые при консервации плоды предохраняют продукты (помидоры, огурцы, капусту) от порчи и плесени.

Воссоздать уникальный химический состав представителя семейства Зонтичных фармацевты попытались, создав препарат Анетин. В него входит сухой экстракт укропа. Противопоказаниями к его применению служат некоторые основные фактора: гипотония (пониженное артериальное давление) и индивидуальная непереносимость компонентов гомеопатического препарата. Используется Анетин в качестве пищевой добавки.

Биологические свойства и химический состав

Преимущество использования растительных препаратов заключается в том, что их можно употреблять сравнительно длительное время. Привыкания, как правило, не возникает. Рекомендовано применение курсами, каждый из которых не должен превышать три недели. Между ними делаются 7–10-дневные перерывы.

При терапии инсулиннезависимого заболевания поджелудочной железы лечение фитопрепаратами выполняется на фоне употребления сахароснижающих средств, диеты (стол №9) и посильной физической нагрузки.

• Известна функция зонтичного растения – понижать артериальное давление крови. Гипертоникам, страдающим повышенными значениями, при диабете 2-го типа употребление в пищу огородной культуры будет очень полезно.
• Укроп активизирует работу всей пищеварительной системы, наблюдается легкий слабительный эффект, уменьшается образование газов в кишечнике. Снимается также тяжесть в желудке после приема тяжелой, жирной пищи.
• Благодаря мочегонному действию компонентов укропа, при гипергликемии (высоком сахаре крови) симптом учащенного мочеиспускания усиливается и может привести к признакам обезвоживания организма.
• Эндокринологические больные часто жалуются на нервозность и возбудимость. Компоненты укропа обладает успокоительным действием.

Ароматный свежий укроп напоминает вкус тмина

Огородная культура является источником витаминов и органических кислот, в том числе фолиевой. Химические вещества укропа способны принимать участие в регулировании обменных процессов в организме. В ограничении нуждаются больные, у которых имеется предрасположенность к образованию камней в органах пищеварительной и выделительной систем. Неорганические элементы (натрий, калий, кальций) образуют с кислотами нерастворимые соли.

Основной химический состав укропа в 100 г продукта:

Справка: «тройка» витаминов – С, РР и каротин – уникальна своим совместным биологическим воздействием на организм. При их наличии в составе после употребления продукта нормализуется жизнедеятельность полезной микрофлоры кишечника. Больные инсулинонезависимым диабетом склонны к ожирению. Зелень укропа нормализует обмен веществ (углеводный и жировой). Имея низкую энергетическую ценность, растение наполняет организм полезными веществами и способствует похудению.

Для диабетиков имеет особое значение, что в укропе пахучем, как и в другой зелени, фруктах и овощах, нет холестерина. В нем также отсутствует ретинол (витамина А). По сравнению с петрушкой, в укропе, почти в 2 раза меньше углеводов, в 1,5 раза – калорий, а рибофлавина (В2) намного больше. В пряном овоще имеется много минерала кальция и аскорбиновой кислоты (витамина С).

Настой, отвар и примочки

Зелень пряного овоща хорошо сочетается со многими блюдами (отварным картофелем и рыбой, яйцами и продуктами моря)

У больных диабетом второго типа часто инфицируются слизистые оболочки глаз, слабеет зрение. Им рекомендуют прикладывать примочки из водного раствора побегов укропа, заваренного в виде чая. 1 ч. л. сухого измельченного сырья заваривают горячей водой 80-ти градусов и настаивают до естественного остывания. Во время приготовления примочки необходимо следить, чтобы в глаз не попали части растительных побегов.

При повышенном артериальном давлении употребляют настой семян укропа пахучего. 1 ч. л. сухих плодов заливают закипевшей водой (200 мл). Настаивают четверть часа и раствор процеживают. Употреблять необходимо ежедневно по половине стандартного стакана трижды в день перед приемом пищи. Во время лечебного курса больные регулярно следят за давлением крови при помощи прибора – тонометра.

Отвар травы укропа, приготовленный по аналогичной схеме и рекомендованный к употреблению в той же дозировке, эффективен в качестве противовоспалительного, антисептического средства. Рецепт приготовления продукта следующий: 2 ч. л. растительного сырья заливают 250 мл воды.

Реализуемое в аптечной сети укропное масло употребляют при нарушенной работе кишечника (метеоризме). 1 ч. л. средства смешивают с 0,5 л холодной кипяченой воды и настаивают около полутора часов. Употребляют по четверти стакана 3 раза в день.

Гликемический индекс (ГИ) укропа ниже значения 15. Это означает, что на гликемию, то есть уровень сахара крови, его зелень не влияет. Если у больного не имеется других противопоказаний к употреблению укропа, то его можно есть без ограничений.

Из-за тонкой структуры растительные побеги не подвергают длительной тепловой обработке. Для сохранения аромата и вкуса пряного овоща в блюдо его кладут за 1–2 минуты до полной готовности. Широко используются изумрудные веточки укропа как съедобное кулинарное украшение.

Последнее обновление: 6 апреля, 2020

Отвары, настои и примочки из пряных трав не редко используют при лечении различных заболеваний. Одним из таких растений является укроп. Это однолетнее растение из семейства зонтиковых, обладающее выраженным ароматом.

Богатый состав укропа позволяет использовать его при самых различных болезнях, начиная с цистита и заканчивая сахарным диабетом. Последнее заболевание развивается на фоне сбоя в обменных процессах из-за чего возникает хроническая гипергликемия.

К сожалению, диабет является неизлечимой болезнью, поэтому больные вынуждены пожизненно принимать средства, с помощью которых можно контролировать уровень сахара в крови. И многие пациенты дополняют прием лекарств рецептами из нетрадиционной медицины.

Но зачем употреблять укроп при сахарном диабете? Как его использовать для лечения и есть ли противопоказания к его применению?

Полезные свойства

Укроп полезен для диабетиков тем, что он богат на эфирные масла, особенно его много в семенах (до 5%). Поэтому пряность нередко совмещают с физиотерапией при лечении гипергликемии. Кроме того, растение обладает выраженными антибактериальными свойствами, что позволяет ему успешно бороться с различными болезнетворными микроорганизмами:

1. золотистый стафилококк;
2. дрожжевые грибки;
3. кандида;
4. несколько штампов бактерий;
5. некоторые виды плесени.

Немаловажен тот факт, что укроп оказывает благотворное воздействие на обменные процессы. Ведь в его стеблях и цветках содержатся флавоноиды, изорамнетин, кемпферол, кверцетин. Также эти вещества помогают бороться с лишним весом, часто сопровождающий сахарны диабет 2 типа.

Еще в пряности содержится D-карвон – вещество предупреждающее развитие рака. Более того, растение богато на глицериды и различные кислоты (линолиевая, петрозелиновая, олиновая, пальметиновая).

В укропе содержится масса витаминов, таких как РР, С, Р, Е, А, благодаря чему он оказывает антиоксидантный эффект. А наличие в растении минеральных солей позволяет использовать его для улучшения работы сердца, сосудов и органов ЖКТ.

Так, укроп при диабете оказывает следующие положительные действия:

• увеличение секреции пищеварительных желез;
• улучшает аппетит;
• защищает печень;
• нормализует моторику пищеварительного тракта;
• активизирует обменные процессы;
• способствует похудению.

Рецепты противодиабетических средств из укропа

Чаще всего из пряности готовят отвар. Чтобы его приготовить необходимо 30 г семян залить 1 л чистой воды.

После этого тару нужно поставить на огонь на 2-3 минуты и настоять 10 минут. Лекарство надо пить 3 р. в день по одной чашке за раз.

Чтобы приготовить отвар из семян укропа, 20 г сырья заливают горячей водой. Настой оставляют на 2-3 часа в закрытой емкости. Средство принимают перед едой в количестве 1/3 стакана трижды в сутки.

Для приготовления настойки на укропе нередко используется красное вино. Для этого семена (100 г) помещают в кастрюлю и заливают «Кагором». Затем емкость ставят на огонь на пол часа.

Далее отвар надо отфильтровать и отжать. Настойку необходимо принимать трижды в день по 50 грамм.

Также из укропа часто готовится специальная водичка, которая может быть приготовлена по различным рецептам. Для лечения диабета у детей укропные семена (1 ч. л.) заливают 200мл кипятка и настаивают 1 час.

Затем вода процеживается через сито и охлаждается. Максимальная дневная дозировка –100 мл, которую следует разделять на несколько приемов.

Другой рецепт укропной воды таков: 1 ч. л. семян грубого помола заливают 350 мл кипятка, накрывают крышкой и оставляют на 40 секунд на огне. После отвар настаивают пол часа.

Средство процеживается, используя лейку либо марлю. Чтобы не беспокоил лямблиоз и диабет пить укропную воду нужно 1-2 раза в день в количестве 1 ст. ложка.

Также существует другой оригинальный рецепт укропной воды. Для этого воду (1 л) у смешивают с эфирным маслом укропа (0.05 г). Готовое средство хранят в холодильнике не более 30 суток.

При гипертонии, которая часто сопутствует диабету, 2 ст. л. укропных семян заливают 0.5 л кипятка. Если показатели АД меньше 200, то принимают по 2 ч. л. средства, когда уровень достигает критической точки, то дозировка увеличивается до 3-4 ложек.

Чтобы устранить бессонницу при сахарном диабете, вечером в термос следует поместить 2 ч. л. укропа и 1 ч. л. валерианы (корень) и залить все 200 мл кипятка. Перед сном настой нужно процедить и добавить в него немного меда по вкусу, а затем выпить.

Кроме того, при диабете можно приготовить укропное кисломолочное блюдо. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

1. творог 200 г;
2. укроп – пучок;
3. кефир обезжиренный – 100 г;
4. петрушка – несколько веточек;
5. чеснок – 2-3 зубка.

Зелень мелко нарезают ножом. Творог выкладывают в чашку, заливают кефиром, и все перемешивают, используя вилку. Затем в смесь добавляют измельченный чеснок, и снова все смешивают. Преимущество такой закуски в том, что она низкокалорийная, богата на белки, витамины и прочие полезные вещества.

Также при диабете можно приготовить весенний салат. 400 г смеси из рубленого укропа и зеленого лука смешивают с натертыми яйцами (3 шт.), солят и заправляют сметаной (100 г).

Еще с укропом готовят вкусный и полезный омлет. Для этого зелень мелко нарезают и добавляют в предварительно взбитую яично-молочную смесь (3 яйца и 3 ст. л. молока).

Затем ее выливают на разогретую сковороду с подсолнечным маслом, солят и жарят 2-3 минуты на слабом огне.

Противопоказания

Несмотря на то, что укроп очень полезен в некоторых случаях его применение может нанести вред. Так, напитки и отвары на основе этого растения не рекомендованы при диабете 1 типа, пациентам возрастом до 12 лет, так как они могут оказать негативное воздействие на мочеполовую систему.

Диабетикам преклонного возраста желательно употреблять в пищу сырой укроп, добавляя его в витаминные салаты либо творог. Но зелень следует есть в небольшом количестве, чтобы не допустить развития аллергических реакций на коже.

Более того, укроп противопоказан при гипотонии. Если больной не последует этой рекомендации, то у него могут возникнуть такие побочные реакции:

• ухудшение зрения при диабете;
• головокружение;
• бессилие;
• тошнота.

Стоит помнить, что у пациентов, склонных к поллинозу, либо у тех, кто страдает от индивидуальной непереносимости укропа после употребления этой пряности может развиться сильная аллергическая реакция.

Также не следует забывать о правилах приготовления укропных отваров и настоев, которые следует делать согласно рецептуре и принимать в указанной дозировке. Ведь только так можно нормализовать обменные процессы, сбросить несколько лишних килограммов, понизить содержание глюкозы в крови и улучшить общее состояние.

Не менее важно соблюдать правила совместимости различных трав между собой. Так, нельзя сочетать более трех растений. Более того, не стоит смешивать свежий и обработанный укроп.

О пользе укропа для диабетика расскажет эксперт в видео в этой статье.

Последние обсуждения: