Улитки полезные свойства и противопоказания

Виноградные улитки высоко ценятся как деликатес во Франции и Италии. Кроме уникального вкуса, они востребованы из-за большого количества содержащихся в них полезных свойств, витаминов и микроэлементов. Польза и вред виноградной улитки зависят от способа ее приготовления, а также некоторых других факторов.

Как выглядят виноградные улитки и где они водятся

Виноградные улитки способны адаптироваться практически к любым условиям и в целом неприхотливы. Резервуары для их хранения называются моллюскариями.

Из создаваемых для них условий отмечают три варианта:

• в закрытых помещениях;
• в вольере на фермерских участках;
• в теплицах.

В природе слизняки предпочитают влажные места в лесах с обилием наваленной древесины. Нередко их можно найти в зарослях хмеля. Особо не стараясь, 20 виноградных улиток легко найти после моросящего дождя под пеньками в лесополосах.

Еще одно место, где они обычно бывают, — кучи хвороста, прикрытые листьями вьющегося растения (например, дикого виноградника). Их также можно встретить на стволах деревьев.

Показатель влажности в предполагаемом месте нахождения виноградных улиток должен держаться в диапазоне 85 — 90%, а температура — 20 — 25°C. Таким образом, моллюсков можно как приобрести на ферме, так и собрать самостоятельно.

Заводчики продают их, как правило, на развес. В одном килограмме можно насчитать около 20 особей с диаметром раковин по 5 см и весом примерно по 50 г. Этот вид считается самым крупным в Европе.

Химический состав виноградных улиток

Полезные свойства слизняков используются в косметологии и промышленности. Здесь и раскрывается польза виноградных улиток для мужчин. Из сырья этого моллюска изготавливают препараты для восстановления потенции.

Считается, что употребление их полезного мяса перед сексом тоже удлиняет половой акт, поскольку в их химическом составе присутствует афродизиак. Кроме того, из виноградных моллюсков получают экстракты, из которых делают бронхорелаксанты и лекарства для коррекции обмена веществ в связи с содержанием минералов и биологически активных веществ.

Слизь виноградной улитки также имеет пользу и вред для здоровья человека. Ее регенерирующие свойства известны с древних времен, так как моллюск способен полностью восстанавливать свою раковину и тело благодаря секрету, выделяемому его железами.

Состав слизи:

• аллантоин;
• эластин;
• коллаген;
• витамины;
• гликолевая кислота;
• природные антибиотики.

Но эта липкая полупрозрачная масса также имеет свойство переносчика заболеваний. Из-за способности стимулировать кровообращение во избежание вреда ее не следует использовать в качестве масок или кремов людям с выраженной сосудистой сеткой на коже, а также при дерматите в обострении.

В мясе моллюска, употребляемом в пищу, содержатся следующие необходимые человеку вещества:

• магний;
• никель;
• натрий;
• калий;
• железо;
• цинк;
• фосфор;
• витамины B6 и B

Пищевая ценность и калорийность виноградных улиток

Улитки подходят для питания религиозных людей во время постов, так как отлично заменяют мясные продукты. В них содержится легкоусвояемый белок с калорийностью 90 ккал на 100 г продукта. Из них:

• 30% — жиры;
• 5% — углеводы;
• 10% — белки.

Полезные свойства виноградных улиток

Особенно виноградная улитка приносит пользу для организма беременных женщин и пожилых людей, так как содержит в себе железо и кальций. После родов слизью моллюсков можно пользоваться для избавления от растяжек.

Пользу и вред принесут улитки в пищу людям с низким иммунитетом или проблемами с нервной системой, но страдающим заболеваниями суставов или аллергией на белок.

Влияние рациона улиток на их вкус

Говоря о пользе и вреде виноградных улиток для человека, стоит отметить, что в некоторых странах они считаются вредителями, так как наносят урон растительным культурам.

Выросшие в неволе, эти моллюски могут объедать штукатурку с домов, чтобы добыть кальций. На вкусе это не сказывается, а переедание белком улиток влечет за собой ожирение. Содержимое кишечника также может плохо влиять на вкус, если готовить их без предварительной очистки.

Подготовка и очистка виноградных улиток

Перед убоем полезных вредителей морят голодом от 3 до 5 дней с целью очистить мясо для его пригодности к употреблению в пищу. Далее убитых моллюсков отделяют от ракушек. Можно использовать заточенные деревянные палочки или зубочистки.

Важно! Не стоит выбрасывать икру виноградных улиток, если попалась беременная особь. Она имеет легкий грибной вкус и стоит примерно 12 тыс. р. за 100 г.

Рецепты приготовления виноградных улиток

Блюда из слизняков требуют определенного подхода, чтобы они получились вкусными. Существуют классические рецепты виноградных улиток, с которыми трудно ошибиться.

Виноградные улитки по-бургундски

После подготовки и очистки моллюсков их необходимо поварить 1 час со специями. В воду при этом добавляют:

• морковь;
• лук;
• перец горошком;
• 1 столовую ложку соли на 1 л воды.

Тем временем пустые раковины прополаскивают, заливают водой с добавлением 1 столовой ложки соды и кипятят 30 минут. Далее раковины нужно перебрать. Если в конусах нет темных пятен, значит, они довольно чистые для использования. Затем духовку разогревают до 150°C и помещают туда для сушки противень с отобранными раковинами.

Для фаршировки понадобится зеленое масло. Его готовят из следующих ингредиентов:

• петрушка;
• 5 — 6 зубчиков чеснока;
• 200 г сливочного масла;
• соль и перец.

Зелень с чесноком тщательно размельчают в блендере и перетирают с остальными ингредиентами.

Завершающая стадия приготовления начинки деликатеса по-бургундски:

1. В ракушку кладут немного масла.
2. В масло вставляют мясо моллюска.
3. Сверху мясо снова замазывают маслом.

Виноградные улитки в томатном соусе

Для следующего рецепта понадобится:

• 10 моллюсков;
• 1 большой помидор;
• 50 мл сухого красного вина;
• 1 столовая ложка виноградного сиропа;
• 50 мл оливкового масла;
• лук и чеснок по вкусу;
• специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Первым делом томат, лук и чеснок натирают на терке или измельчают в блендере.
2. Далее необходимо пожарить мясо в получившейся кашице с добавлением вина.
3. Через 10 минут добавляют сироп.
4. Остается накрыть будущее блюдо крышкой и подождать 40 — 50 минут.

Запеченные улитки

Для рецепта необходимо иметь:

• предварительно сваренных виноградных улиток;
• сливочное масло (около 200 г);
• белые сухари;
• чеснок;
• петрушку и перец;
• пастис.

Важно! Улитки имеют свойство поглощать много соли, поэтому нельзя пересаливать блюдо.

1. Масло комнатной температуры следует перетереть с чесноком и немного подсолить, а также добавить перец.
2. Добавив пастис, получившуюся смесь пробуют и добавляют еще соли при необходимости. Далее моллюски проталкиваются вглубь своих корпусов по 2 — 3 штуки.
3. Противень посыпают крупной морской солью, чтобы она сохраняла их вертикальное положение, а ракушки в завершение заполняют чесночным маслом.
4. Верхний слой масла посыпают сухарями, чтобы во время выпекания образовалась корочка.
5. В разогретой до 200°C духовке полезное блюдо готовятся 8 минут.

Вред виноградной улитки и противопоказания

Кроме вышеуказанной пользы, мясо улитки принесет вред при личной непереносимости и подагре. Однако по большей части эти моллюски вредят сельскому хозяйству, чем человеческому организму. На сегодняшний день летальных исходов от их употребления не наблюдалось.

Заключение

Польза и вред виноградной улитки изучаются издавна. Когда-то моллюсков ели только бедные за неимением другого мяса и быстро ими наедались, а теперь они считаются деликатесом. Даже слизь улитки находит свое применение в косметологии. За икру этих садовых вредителей люди готовы выкладывать десятки тысяч рублей. Вывод однозначен: от виноградной улитки больше пользы, чем вреда.

Ахатины – гигантские улитки, одни из самых крупных среди моллюсков. Родина этих существ – Африка. В настоящее время улитки широко распространены по миру. В азиатских и африканских странах их считают вредителями, так как моллюски губят урожаи тростника. А в России их содержат на специальных фермах и в домашних условиях. Польза и вред улиток ахатин хорошо известна косметологам. Выделяемый этими существами секрет обладает полезными свойствами.

Как выглядит улитка ахатина

Улитка Achatina fulica принадлежит к классу брюхоногих и в естественной среде обитания встречается только в регионах с тропическим климатом. Максимальные размеры могут достигать 30 см в длину, а масса – 500 г. Правда, большинство представителей вида не могут похвастаться такими параметрами. Особи, содержащиеся в качестве домашних питомцев, чаще всего весят 100–200 г.

Улитки имеют крупные конусовидные раковины, закручивающиеся в различных направлениях. При этом число витков зависит от возраста: чем старше ахатина, тем больше витков на ее раковине. На переднем конце тела располагается несколько пар щупалец различной длины.

Эти существа интересны тем, что они являются гермафродитами, то есть имеют и мужские, и женские органы и могут самооплодотворяться. Улитки откладывают яйца с периодичностью раз в несколько месяцев. В каждой кладке насчитывается до 300 яиц.

Виды улиток ахатин

В природе обитает около сотни разновидностей гигантских улиток. Среди наиболее распространенных и полезных для человека видов, которых чаще всего заводят в качестве домашних питомцев, выделяют ахатина фулика и ахатина ретикулята. Их особенности:

1. Улитка ахатина фулика отличается пестрым окрасом раковины, которая может менять оттенки в зависимости от особенностей питания. Мягкое тело окрашено в коричневый и бурый цвета, имеет заметные бугорки на коже. Эти полезные существа очень медлительны, предпочитают спокойный отдых в укромных уголках, а уход за ними очень прост.
2. Улитка ахатина ретикулата более подвижна и активна, часто пытается рассмотреть происходящее вокруг, приподнимая голову. Обладает красивой раковиной, украшенной рисунком из точек и полос. Мягкое тело темно-коричневое или черное.

Состав слизи улитки ахатины

Отличающаяся полезными свойствами слизь улиток представляет собой полупрозрачную тягучую жидкость. Брюхоногим она необходима для того, чтобы защищать подошву от трения и облегчать процесс передвижения. К тому же польза слизи улиток ахатин в косметологии заключается в том, что она действует как ранозаживляющее средство. Входящие в ее состав вещества способны восстанавливать поврежденную раковину улитки.

Улиточный секрет включает полезные компоненты:

1. Коллаген – полезный протеин, сохраняющий естественную эластичность и упругость дермы.
2. Аллантоин – антиоксидант, борющийся со свободными радикалами и активизирующий регенеративные процессы. Улиткам аллантоин необходим для защиты и восстановления раковины.
3. Эластин. Улитка ахатина, чья слизь включает эластин, полезна для кожи лица в поддержании гладкости и упругости дермы.
4. Витамины А, В, Е, С.
5. Пептиды. Служат защитой от бактерий, способных вызывать кожные заболевания.
6. Гликолевая кислота. Необходима для очищения дермы от омертвевших клеток и загрязнений.
7. Лектины – природное очищающее средство.

Полезные свойства улиток ахатин

Ахатинская улитка служит на пользу человеку сотни лет. Применение слизи позволяет:

• омолаживать кожу;
• уменьшать мимические морщины, в том числе вокруг глаз;
• избавляться от кожных заболеваний;
• увлажнять и регенерировать кожу;
• осветлять пигментацию;
• лечить шрамы.

Пользу и вред улиток ахатин оценили косметологи. Антибактериальная слизь улиток не причиняет коже человека вреда, так как является гипоаллергенной, а потому ее свойства эффективно используются при производстве косметических средств. В домашних условиях вещество применяют для омоложения, а также как средство народной медицины против бронхитов и инфекций верхних дыхательных путей, для борьбы с псориазом и варикозом. К тому же оно обладает обезболивающими свойствами.

Пользу приносит и мясо улиток ахатин, употребление которого помогает устранять проблемы желудочно-кишечного тракта. А благодаря содержанию калия продукт имеет свойство снимать стресс и нормализовать состояние нервной системы.

Как использовать улиток ахатин в косметологии

Африканские ахатины – единственные среди прочих разновидностей гигантских улиток, которые используются в косметологии. Слизь прочих моллюсков не имеет подобных регенерирующих свойств. Она помогает справляться с угревой сыпью и воспалениями, шелушением и сухостью, защищать кожные покровы от потери эластичности и упругости, восстанавливая их. К тому же благодаря секрету улиток можно сглаживать морщины, стягивать расширенные поры, бороться с пигментными пятнами.

Основу слизи составляют вода и белок муцин. Благодаря ему польза ахатин в косметологии неоценима. Это биологически активное вещество активизирует синтез коллагена, гиалуроновой кислоты в коже, а также избавляет от токсичных веществ. При этом воздействию муцина подвергается не только эпидермис, но и глубокие слои. Никакого вреда здоровью белок улитки не наносит.

Совет! В косметических целях можно применять не только улиточную слизь, но и яйца, которые остаются после выхода улиток. Скорлупа является хорошим средством для очищения кожи лица и тела.

Массаж лица с помощью ахатин

Особую пользу приносит массаж тела и лица с улитками ахатинами. Эта процедура обычно выполняется в косметических салонах. С ее помощью можно улучшить отток лимфы, расслабить мышцы, восстановить упругость кожи.

Для массажа и одновременно пилинга лица улитками ахатинами отбирают крупных особей. Их мягкие тела производят особые волнообразные движения, которые воздействуют на кожные покровы человека, улучшая кровоток. Процедура не причиняет вреда, является гипоаллергенной, ее можно проводить пациентам с чувствительной кожей.

Перед массажем улитками ахатинами кожные покровы человека, а также тело моллюска очищают. Затем выкладывают ахатину на лицо таким образом, чтобы она двигалась вдоль массажных линий.

Продолжительность сеансов может составлять 10-30 минут. Выделенный улитками полезный секрет оставляют на лице еще на 10-15 минут. Затем смывают с кожи и наносят крем, содержащий муцин для закрепления увлажняющего и омолаживающего эффекта.

Количество процедур зависит от состояния кожи. Если цель массажа улитками – устранение проблем с кожей, то обычно проводится 10-15 сеансов с интервалом в 2 дня. Омолаживающий массаж делают один раз в 10-15 дней для сохранения эффекта. В домашних условиях можно выполнять до 3 раз в неделю.

Важно! В косметологии до и после сеансов с улитками ахатинами рекомендуется применять средства, содержащие муцин.

Маски из слизи улиток

Маски с муцином улиток применяют, если кожные покровы нуждаются в увлажнении и питании. Их полезные свойства выражаются в улучшении тургора, разглаживании мимических и глубоких морщин, осветлении пигментации, рубцов и растяжек, заживлении ран и ожогов. Средства делают кожу подтянутой, освежают цвет лица и борются с темными кругами под глазами. Косметологи советуют добавлять к секрету улиток другие полезные компоненты. Вреда такие составы принести не могут, так как не провоцируют появления покраснений и сыпи.

Подтягивающая маска с бананом

Обладает увлажняющими, питательными, отбеливающими свойствами. Для ее приготовления необходимо:

1. Взять половину зрелого банана и измельчить его до состояния пюре.
2. Добавить чайную ложку слизи улитки и половину чайной ложки сметаны. Чем она жирнее, тем лучше.
3. Компоненты хорошо перемешать.
4. Лицо очистить, нанести смесь на 20 минут, после чего смыть теплым молоком. Пользоваться этим средством можно раз в 2 дня.

Улиточная маска с витамином Е

Чтобы сделать самостоятельно такую маску, надо:

1. Собрать 5 мл (1 ч. л.) муцина улитки.
2. Добавить по капсуле витаминов А и Е, а также 5 мл теплого молока.
3. После смешивания всех ингредиентов всыпать 1 ч. л. кукурузного крахмала.
4. Очистив кожу, нанести на нее витаминную смесь и держать 10-15 минут.
5. Смыть теплой водой.

Польза масок для лица со слизью улиток ахатин заключается в питании и подтягивании кожи, выравнивании и улучшении цвета. Прибегать к ним можно не чаще 2 раз в неделю, чтобы не нанести эпидермису вред.

Омолаживающая маска с овсянкой

Основу составляют овсяные хлопья, перемолотые в кофемолке. Рецепт маски прост:

1. Молотые хлопья засыпать в теплый отвар череды или ромашки (понадобится 20 мл).
2. Добавить 1 ч. л. секрета улитки.
3. Смешав все составные части, осторожно нанести на проблемные зоны: лоб, носогубной треугольник, вокруг глаз. Время действия – 20 минут.
4. Спустя это время средство смыть. Хорошо использовать теплую воду или травяной отвар.

Полезные свойства маски незаменимы при проблемной коже, наличии глубоких морщин. 10-15 сеансов позволяют устранить черные точки и прыщи, стянуть расширенные поры и улучшить контур лица. Наносить можно ежедневно.

Как собрать слизь с улитки для приготовления масок

Сбор слизи улиток – несложная процедура, которая не причиняет моллюску никакого вреда. Для ее выполнения требуется взять чайную ложку. Потрогав улитку, чтобы ее организм активизировал выработку муцина, надо осторожно соскребать его с плоской подошвы. Болевых ощущений такие действия улиткам не доставляют. За 10-15 минут можно собрать до чайной ложки вещества. Этого объема хватает для приготовления маски.

Лечение ахатинами в домашних условиях

Лечебные свойства улиток ахатин ценятся со времен Гиппократа. Их мясо издавна использовалось для лечения анемии и прочих заболеваний. А слизь применяли при ожогах и незаживающих ранах. Польза гигантских улиток такова, что для их выращивания после Второй мировой войны начали создавать фермы. Сейчас моллюсков с успехом применяют для борьбы с целлюлитом, варикозом, псориазом.

Ахатины против целлюлита

Благодаря воздействию секрета улиток кожа становится гладкой и чистой. Это свойство применяют для борьбы с целлюлитом. Если обрабатывать проблемные зоны тела правильно и не превышать допустимое количество процедур, то никакого вреда они не принесут.

Справиться с апельсиновой коркой при помощи муцина улиток просто. Видимого эффекта можно добиться в течение одного месяца. Важно выполнять антицеллюлитный массаж регулярно, трижды в неделю. Вреда он не причинит. Во время процедур улиток помещают на проблемную зону, например, на живот или бедра. Воздействие продолжается в течение 15 минут.

Ахатины в борьбе с варикозом

Лечебные свойства массажа помогают бороться с варикозом. Перед его проведением тщательно очищают участки, которые будут подвергаться воздействию. Улитку также моют под проточной водой, после чего кладут на тело и дают передвигаться. Через 10-15 минут процедуру завершают, а оставшуюся слизь втирают в кожные покровы массажными движениями в течение 15-20 минут. Остатки целебного вещества смывают водой.

Лечение псориаза улитками

Полезное воздействие выделяемого улитками вещества на кожные покровы человека применяют для исцеления от псориаза. Людям, которые страдают этой болезнью, рекомендуют заводить этих существ в качестве домашних питомцев. Во время наблюдения за ними расслабляется нервная система, облегчаются стрессовые состояния. Но главная польза заключается в воздействии на высыпания. Косметологи советуют выкладывать на них ахатин каждый день. Улиточный массаж имеет свойство снимать шелушение и сухость, ускорять регенеративные процессы. Тем, кто испытывает от прикосновения улиток дискомфорт, можно собирать вырабатываемое ими вещество и втирать в пораженные участки тела.

Возможный вред ахатин и противопоказания

Полезные свойства ахатин доступны всем, кто не брезгует этими существами. Противопоказаний для омолаживающих и целебных процедур практически нет. Вред они могут принести только в том случае, если у человека возникает аллергическая реакция на компоненты секрета ахатин. Чтобы избежать неприятных последствий, перед его применением следует нанести небольшое количество на запястье. Через 20­-30 минут надо проверить, не появилось ли высыпаний, зуда. Если эти признаки аллергических реакций отсутствуют, использовать ахатин можно безо всякого вреда для здоровья. При появлении раздражения, красноты, необходимо посоветоваться с дерматологом о целесообразности подобных процедур.

Как вырастить ахатину в домашних условиях

Домашние ахатины достигают размера 25 см. Приобретать их стоит у проверенных заводчиков или в специализированных магазинах. Для содержания такого питомца требуется просторный террариум. Его объем должен быть не менее 20 л.

Домик для моллюска необходимо обеспечить вентиляционными отверстиями для циркуляции воздуха, а также оснастить пищевым контейнером и крышкой, чтобы не допустить самостоятельных прогулок питомца по дому.

Дно террариума должно быть засыпано специальным грунтом. Это необходимое условие для выращивания ахатин, так как улитки спят в нем, используют в пищу, откладывают яйца. Обычный песок, опилки или камни не подходят. Лучше использовать мох, торф, кокосовый субстрат.

Как ухаживать за ахатинами

Особого ухода эти экзотические существа не требуют. Достаточно поддерживать чистоту в террариуме, ежедневно смывая загрязнения с его стенок горячей водой и по мере необходимости меняя грунт.

Важно! Использовать для мытья террариума чистящие средства не рекомендуется, это может причинить ахатинам вред.

Домашние улитки нуждаются в водных процедурах. Их жилища желательно оснащать неглубокими бассейнами. А самим питомцам надо регулярно устраивать теплый душ. Держа улитку ахатину над раковиной, ее следует омывать струей воды. Длительность процедуры – не больше 3 минут.

Основными составляющими рациона питания ахатин являются салат, зелень, овощи, побеги злаков. Брюхоногих можно кормить морковью и мякотью огурцов или тыквы, томатами и кабачками, яблоками, грушами, бананами, абрикосами, клубникой и прочими плодами. Мягкую пищу необходимо разрезать на кусочки, а твердую – натирать на терке или измельчать блендером. Важной частью рациона ахатин являются минеральные подкормки, богатые кальцием.

Важно! Вред улиткам ахатинам могут принести жареные, острые, соленые, копченые продукты питания, а также фрукты, содержащие природные кислоты, в том числе все цитрусовые.

Питомца необходимо обеспечивать чистой водой. Доступ к ней должен быть постоянным, так как брюхоногие пьют ее и принимают водные процедуры. Видео с улиткой ахатиной демонстрирует, насколько важна для этого существа вода.

Заключение

Польза и вред улиток ахатин изучена косметологами и дерматологами. Внешность моллюсков такова, что соперничать в привлекательности с другими домашними животными им сложно. Эти обитатели террариума скорее ассоциируются с инопланетными существами, нежели с питомцами. Чудодейственные свойства муцина ахатин таковы, что в домашних условиях они с успехом заменяют дорогостоящие салонные процедуры.

Отзывы владельцев